Recettes de stout

Pour célébrer la Saint-Patrick comme il se doit le 17 mars, voici une dernière version du ragoût irlandais au poulet, mijoté dans la célèbre Guinness. Ce copieux plat d'avant printemps vous enchantera et vous rassasiera par ces températures encore fraîches..

Cette tarte, très british (de Dan Lepard, publiée par “The Guardian” du 5 oct. 2012), est garnie d'une épaisse couche de pommes épicées dans une pâte à la bière brune. Sucre et beurre ajoutés à la bière suppriment son amertume salée et mettent en évidence une saveur de malt.

Le black velvet est un cocktail à base de champagne et de bière stout comme la Guinness aux saveurs proches de caramel et de café torréfié que l'on verse dans les mêmes proportions dans une flûte ou un verre à cocktail (soit environ 6 cl de chaque). Ces deux boissons s'associent très bien ensemble.

Bluffant et particulièrement savoureux, croûte dorée et croquante, mie de caractère, tendre et parfumée, il est le compagnon idéal d'un fromage, bacon grillé, saumon fumé, plat mijoté mais aussi au petit déjeuner avec des saveurs sucrées (confiture, marmelade,…). Un pain généreux à déguster coupé en tranches épaisses et partagé en toute convivialité.

Un gateau au chocolat avec de la bière Guinness en guest star, avec une texture unique, humide et fondante. A tester au moins une fois !

Un cookie géant à la bière noire (stout, genre Guiness) et au chocolat

Une marmelade bien corsée à la bière stout (Guiness ou autre).

Irlande. Un gâteau au chocolat et à la bière, absolument fantastique et irlandais !

Est-ce un cake au gingembre, est-ce un pain d'épices? Peut-importe, c'est surtout délicieux!

Une tarte rustique aux coings, avec une pâte à la bière stout.