Cuisine irlandaise et stout : toutes nos recettes

Name: Pas de Saint-Patrick sans nos recettes de cuisine irlandaise
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine irlandaise
Ingredients: 4 cuisses de poulet fermier; 2 gros oignons; 45 cl de bière stout, de préférence Guinness; 30 cl de bouillon de poulet; 150 g de lardons; 2 gousses d’ail; 4 carottes; 2 branches de céleri; 8 pommes de terre; 30 g de farine; 2 feuilles de laurier; 1 cs de thym; Sel, poivre du moulin

Irish stew traditionnel avec pommes de terre et chou

Un plat traditionnel de la cuisine irlandaise. Photo par Slawomir Fajer

Bien que l'Irlande soit une île, la cuisine irlandaise, à l'origine, ne laisse que peu de place aux poissons et fruits de mer. C'est la pomme de terre, le chou, la viande qui dominent dans les plats traditionnels.

Aujourd'hui il en est tout autrement et si la viande d'agneau et de boeuf sont toujours à l'honneur, on voit aussi apparaître sur les cartes des restaurants, les huîtres, les anguilles, le saumon sauvage et le cabillaud notamment sous forme de fish and chips, un plat de la street food très consommé lors de la Saint-Patrick !

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Irish Guinness chicken stew

Mariatotal

Pour célébrer la Saint-Patrick comme il se doit le 17 mars, voici une dernière version du ragoût irlandais au poulet, mijoté dans la célèbre Guinness. Ce copieux plat d'avant printemps vous enchantera et vous rassasiera par ces températures encore fraîches..

Cocktail Black velvet au champagne et bière Guinness

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Le black velvet est un cocktail à base de champagne et de bière stout comme la Guinness aux saveurs proches de caramel et de café torréfié que l'on verse dans les mêmes proportions dans une flûte ou un verre à cocktail (soit environ 6 cl de chaque). Ces deux boissons s'associent très bien ensemble.