Tourte au bœuf et à la bière Guinness

Tourte au bœuf et à la Guinness

Name: Tourte au bœuf et à la Guinness
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 4 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: ail
Ingredients: 1,5 kg Viande de Boeuf (type Bourguignon : paleron, gîte, collier, ou un mélange); 200 gr Poitrine Fumée; 250 gr Champignons de Paris; 50 gr Beurre; 2 Oignon(s); 4 Gousse(s) d’Ail; 2 grosses Carotte(s); 2 Branches de Céleri; 2 c. à soupe Farine; 1 Bouquet Garni; 1 Litre Guinness; 1 Pâte feuilletée; 1 Jaune(s) d'oeuf; 2 c. à soupe Lait

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Inspirations Cuisine

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min Cuisson : 3 h 45 min

Ingrédients

6 personnes

Ragoût

1.5 kg Viande de Boeuf (type Bourguignon : paleron, gîte, collier, ou un mélange)

200 g Poitrine Fumée

250 g Champignons de Paris

50 g Beurre

2 Oignon(s)

4 gousse (s) d’Ail

2 grosses Carotte(s)

2 Branches de Céleri

2 cas Farine

1 Bouquet Garni

1 l Guinness

Tourte

1 Pâte feuilletée

1 Jaune(s) d'oeuf

2 cas Lait

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd’hui, nous vous proposons une spécialité Irlandaise : la tourte au bœuf et à la Guinness. Vous la retrouverez dans tout bon pub Irlandais (mais également dans les pubs anglais ou écossais) sous la dénomination « Beef & Guinness pie ».

Dans la version traditionnelle, il y a des rognons mais personnellement je n’en suis pas vraiment fan… donc pour moi ça sera sans les rognons de bœuf.

Voir la recette

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Publié le 23 mars 2022 à 21h19, Modifié le 27 février 2025 à 16h37

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tourte au bœuf et à la Guinness

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A savourer en écoutant The Rolling Stones - Tell Me

Accord mets et boisson

Un stout charpenté aux notes torréfiées ou une infusion maltée subtile viendront équilibrer la robustesse du bœuf et l'intensité de la Guinness.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Vive la Saint-Patrick et sa cuisine gourmande

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