Le bouquet garni, des aromates qui parfument vos recettes préférées

Name: Le bouquet garni, des aromates qui parfument vos recettes préférées
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: bouquet garni

Le bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques, destiné à imprégner plats et sauces, dans de nombreuses recettes de cuisine. Photo par David Monniaux.

Le bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques qui parfument délicatement de nombreux plats, marinades, courts-bouillons et sauces. Sa composition peut varier selon vos envies, le plus important étant de trouver l'équilibre entre les différentes puissances gustatives.

Le bouquet garni est composé invariablement de thym, de laurier et de persil. Il est ensuite possible de personnaliser le bouquet en y ajoutant de la sauge, de la sarriette, du céleri branche...Il n'y aura alors plus qu'à lier ces jolies aromates avec de la ficelle de cuisine et de les déposer dans votre préparation.

Meilleures recettes de bouquet garni des Gourmets

Des idées de recettes de bouquet garni pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bisque d'écrevisses à l'indienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Découvrons aujourd'hui une savoureuse recette aux écrevisses cuisinée au vin blanc, parfumée à la noix de coco et au curry, entre autres saveurs.

Cuisses de canard aux flageolets

Happy papilles

Pour changer du traditionnel gigot d'agneau aux flageolets, on se laisser tenter par ces délicieuses et gourmandes cuisses de canard confit aux flageolets

Joues de bœuf en bourguignon

Une aiguille dans l potage

Une viande fondante et savoureuse cuisiné comme un bourguignon !

Feijoada

Happy papilles

Cassoulet portugais/brésilien. Une fois n’est pas coutume, je vous emmène aujourd’hui au Portugal et au Brésil qui ont en commun cette recette de feijoada, aussi appelé cassoulet brésilien.

Fond de veau maison

CuiZinaLau

Le fond de veau est une base pour beaucoup de plats, simple à réaliser, composé que de produits frais dont on connait la provenance, et aussi plus économique. Aujourd’hui je vous propose de voir comment préparer du fond de veau maison.

Jambon persillé de Bourgogne

Happy papilles

Le mois de mai s’est installé et avec lui le soleil et les apéros et déjeuners en terrasse. Dans ce contexte, les salades sont bien sûr de mise, mais pas uniquement puisque les terrines de charcuterie sont appréciées. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui une recette de jambon persillé de Bourgogne.

Epaule d'agneau de 5 heures

CuiZinaLau

Le gigot de 7 heures est traditionnellement plus connu que l’épaule mais ne s’agissant pas de la même viande sa constitution et son temps de cuisson sont tout aussi différents. Au niveau de l’accompagnement des tagliatelles fraîches feront très bien l’affaire.

Blanquette de la mer

CuiZinaLau

On pourrait y mettre n’importe quel fruits de mer, jusqu’au homard si l’on souhaite créer un plat haut de gamme. Bien que se soit la saison je n’ai pas mis de homard mais du saumon frais, du colin en filets, des moules de bouchot et des crevettes.

Rillettes de porc maison

Cooking Fée

Pour un apéro ou un pique-nique, les rillettes sont toujours un bonheur !

← 1 2 →

Dernières recettes de bouquet garni par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bouquet garni qui changent !

Pot-au-feu de canard

Happy papilles

Contrairement au pot-au-feu classique, le canard cuit plus rapidement que les habituelles viandes à braiser employées. Aussi, la cuisson est plutôt courte, à peine plus d’une heure, et ne justifie donc pas l’emploi d’une cocotte-minute.

Tajine de courge aux châtaignes et épices douces

Happy papilles

Associant courge et châtaignes, goûtez à ce tajine de courge aux châtaignes, citron confit et épices douces qui apportera chaleur et soleil en cet automne.

Bœuf carottes

Le popoteur

Le plat idéal pour l'hiver. Pure cuisine française.

Sauté de veau au chouriço

Twinsribbons

La recette du sauté de veau aux saveurs portugaises avec en bonus sa fiche nutritionnelle et toutes mes astuces pour la réussir.

Palette demi-sel aux lentilles, sauce à la diable

Lhô à la bouche

Envie de palette demi-sel aux lentilles? Découvrez cette recette de lentilles et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Un plat qui accompagne bien les premiers frimas de l'automne.

Navarin d'agneau printanier

Ma cuisine santé

Envie de navarin d'agneau printanier ? Découvrez cette recette de fête des pères et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tourte au bœuf et à la Guinness

Inspirations Cuisine

Aujourd’hui, nous vous proposons une spécialité Irlandaise : la Tourte au bœuf et à la Guinness. Vous la retrouverez dans tout bon pub Irlandais (mais également dans les pubs anglais ou écossais) sous la dénomination « Beef & Guinness pie ».

Civet de Sanglier

Clementine

Avec une belle sauce onctueuse au vin

Tagliatelle alla bolognese

Sucré, Sablé

Tagliatelle à la bolonaise (et non bolognaise) à base de... je vous le donne en mille… de sauce bolonaise et de tagliatelles maison à l'origan et au piment d'Espelette.

← 1 2 3 4 5 6 7 8 →

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Bouquet garni

Absinthe

Ail

Aneth

Angélique

Basilic

Cerfeuil

Ciboulette

Citronnelle

Cive

Coriandre

Échalote

Estragon

Fines herbes

Herbes de Provence

Hysope

Laurier

Livèche

Mélisse

Menthe

Oignons

Origan

Persil

Romarin

Roquette

Sarriette

Sauge

Thym

Verveine

Verveine citronnelle

D'autres recettes avec aussi...

recettes de pâques agneau ail recettes d'asperges vertes automne recettes de bouillon de légumes carottes champignons chaud citron recettes de civet recettes de comfort food concentré de tomates recettes de crème fraîche recettes de douceur fond de veau fête des mères fête des pères hiver huile recettes de légumes recettes de mascarpone navet recettes de noisettes oeuf oignon blanc oignons recettes de petits pois plat principal recettes de plats froids poireau poitrine fumée pomme de terre potimarron seiche soupe veau recettes de velouté vin blanc vin rouge

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Blanquette de poisson

Cooking & Cakes

On fait léger avant ou après les fêtes avec cette blanquette de poisson. Vous pouvez tout servir dans un grand plat convivial ou en présentant joliment vos assiettes, napper de sauce et en parsemant quelques feuilles de persil.