Name: Pot-au-feu de canard
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pot-au-feu
Ingredients: 1 canard (d’environ 3 kg, coupé en 8 morceaux); 4 pommes de terre; 4 carottes; 4 navets; 1/2 boule de céleri-rave; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 bouquet garni; 3 clous de girofle; gros sel; 8 grains de poivre noir

Pot-au-feu de canard

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 canard (d’environ 3 kg, coupé en 8 morceaux)

4 pommes de terre

4 carottes

4 navets

1/2 boule de céleri-rave

1 oignon

8 grains de poivre noir

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire dorer les morceaux de canard 5 minutes côté peau dans un faitout pour qu’ils rendent leur graisse.

2 Les retirer et les rincer sous l’eau chaude.

3 Rincer le faitout puis y verser 2 litres d’eau.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Contrairement au pot-au-feu classique, le canard cuit plus rapidement que les habituelles viandes à braiser employées. Aussi, la cuisson est plutôt courte, à peine plus d’une heure, et ne justifie donc pas l’emploi d’une cocotte-minute.

Voir la recette

bouquet garni canard carottes céleri-rave mijoté navet pomme de terre pot-au-feu pot-au-feu de canard

Publié le 3 novembre 2018 à 09h50, Modifié le 7 décembre 2022 à 14h41

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pot-au-feu de canard

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Goulasch façon parmentier

Happy papilles

L’association d’un délicieux plat mijoté tel que le goulash avec un parmentier bien gourmand était la promesse d’un succès garanti, et je ne me suis pas trompée.

Pot-au-feu de légumes oubliés

Happy papilles

Le traditionnel pot-eu-feu revisité avec de la saucisse de Morteau et des légumes oubliés, panais et rutabaga.

Soupe vietnamienne au jambon façon pot-au-feu

Happy papilles

Il s’agit d’un bouillon vietnamien agrémenté de légumes d’hiver : carottes, navets et de cresson. Ce dernier peut toutefois être remplacé par de l’oseille ou des épinards. Du jarret de porc effiloché – du jambonneau en fait – apporte la touche de gourmandise et les saveurs asiatiques sont composées de citron vert, de coriandre, de badiane et de cannelle.