Name: Pot-au-feu de canard
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pot-au-feu
Ingredients: 1 canard (d’environ 3 kg, coupé en 8 morceaux); 4 pommes de terre; 4 carottes; 4 navets; 1/2 boule de céleri-rave; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 bouquet garni; 3 clous de girofle; gros sel; 8 grains de poivre noir

Pot-au-feu de canard

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 canard (d’environ 3 kg, coupé en 8 morceaux)

4 pommes de terre

4 carottes

4 navets

1/2 boule de céleri-rave

1 oignon

8 grains de poivre noir

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire dorer les morceaux de canard 5 minutes côté peau dans un faitout pour qu’ils rendent leur graisse.

2 Les retirer et les rincer sous l’eau chaude.

3 Rincer le faitout puis y verser 2 litres d’eau.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Contrairement au pot-au-feu classique, le canard cuit plus rapidement que les habituelles viandes à braiser employées. Aussi, la cuisson est plutôt courte, à peine plus d’une heure, et ne justifie donc pas l’emploi d’une cocotte-minute.

Voir la recette

bouquet garni canard carottes céleri-rave mijoté navet pomme de terre pot-au-feu pot-au-feu de canard

Recette ajoutée le 03/11/18 - Mise à jour le 07/12/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pot-au-feu de canard

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de nage de poissons safranée.

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Soupe de joue de bœuf façon pot-au-feu

Happy papilles

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de bouillon de boeuf pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Bœuf cocotte au cidre

Happy papilles

Une belle recette à partager et à déguster dans la convivialité !

Cuisses de canard aux flageolets

Happy papilles

Pour changer du traditionnel gigot d'agneau aux flageolets, on se laisser tenter par ces délicieuses et gourmandes cuisses de canard confit aux flageolets