Name: Pot-au-feu de canard
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pot-au-feu
Ingredients: 1 canard (d’environ 3 kg, coupé en 8 morceaux); 4 pommes de terre; 4 carottes; 4 navets; 1/2 boule de céleri-rave; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 bouquet garni; 3 clous de girofle; gros sel; 8 grains de poivre noir

Pot-au-feu de canard

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Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 canard (d’environ 3 kg, coupé en 8 morceaux)

4 pommes de terre

4 carottes

4 navets

1/2 boule de céleri-rave

1 oignon

8 grains de poivre noir

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Préparation de la recette

Faire dorer les morceaux de canard 5 minutes côté peau dans un faitout pour qu’ils rendent leur graisse.

Les retirer et les rincer sous l’eau chaude.

Rincer le faitout puis y verser 2 litres d’eau.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Contrairement au pot-au-feu classique, le canard cuit plus rapidement que les habituelles viandes à braiser employées. Aussi, la cuisson est plutôt courte, à peine plus d’une heure, et ne justifie donc pas l’emploi d’une cocotte-minute.

Voir la recette

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Publié le 3 novembre 2018 à 09h50, Modifié le 7 décembre 2022 à 14h41

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pot-au-feu de canard

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