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Préparer un canard à pocher

Préparer un canard à pocher

Facile

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Préparation de la recette

Préparer un canard à pocher  - Etape 1
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Préparer un canard à pocher  - Etape 8
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Préparer un canard à pocher  - Etape 9
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Préparer un canard à pocher  - Etape 10
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Préparer un canard à pocher  - Etape 11
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Préparer un canard à pocher  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette de base

Photo ci-contre : le magret de canard a été découpé en quatre morceaux et la cuisses en trois morceaux de taille égale pour une cuisson en pot-au-feu.

Les préparations préliminaires sont indispensables et permettent d'avoir des morceaux de canard de taille régulière et indemnes de toutes impuretés.

Cette découpe permet de servir un morceau de filet et un morceaux de cuisse par convive et justifie donc l'appellation de pot-au-feu.

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