Découpez le canard en morceaux, assaisonnez-le avec du sel et du poivre et réservez.
Dans un mortier, écrasez ensemble au pilon l'ail, le gingembre, les clous de girofle et le thym émietté.
Suite de la recette du civet de canard créole comme à la Réunion (974) sur le blog.
Préparation du civet de canard comme à l'ile de la Réunion. Cette recette traditionnelle créole peut se préparer aussi avec du canard fumé si vous préférez.
Le canard, on l'aime pour sa chair et pour son foie.
On écoute Les plus belles chansons de l'ile de la Réunion #6
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !
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Pigeon, faisan, marcassin, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !
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