Recettes de cuisine réunionnaise

Comment cuisiner de cuisine réunionnaise ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de cuisine réunionnaise de votre choix.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Civet de poulpe
Civet de poulpe

Plaisir et Equilibre  -  Bon marché et, à condition de le congeler la veille, le poulpe est un met délicieux. Ici il est un peu cuisiné à la façon d’un civet de viande avec du vin rouge et je peux vous dire qu’on redemande de la sauce tellement elle est bonne !

Rougail tomates au combava
Rougail tomates au combava

Chef Papounet  -  Le rougail tomates combava est une spécialité incontournable à la Réunion. C'est un accompagnement froid des caris et rougail réunionnais à base de tomate, gingembre, piment, oignons et zeste de...

Poulet massalé en crapaudine
Poulet massalé en crapaudine

une aiguille dans l potage  -  Une technique de cuisine qui permet une cuisson plus homogène.

Poulet à la vanille de l'île de la Réunion
Poulet à la vanille de l'île de la réunion

Lady Rhum  -  Un vrai délice avec une saveur délicate et douce.

Rougail z'harengs
Rougail z'harengs

Lady Rhum  -  Un classique incontournable de l’Ile de la Réunion En créole réunionnais, on dit un rougail z'harengs . Mais naturellement je veux parler des harengs fumés qu’on sert le plus souvent avec une salade de pommes de terre. Accompagnez avec du

Accras de crabe sauce rougail
Accras de crabe sauce rougail

Les recettes de Mélanie  -  Des accras de crabe contenant de la carotte avec une sorte de sauce rougail avec de l’huile d’olive. C’est une recette qui a eu beaucoup de succès et qui est vraiment idéale pour l’apéritif. Servis avec un ‘ti

Rougaille de saucisses de volaille
Rougaille de saucisses de volaille

Streetfood et cuisine du monde  -  Une cuisine minceur et plaisir d'inspiration cuisine créole composée de saucisses de volaille maigres, peu caloriques, de tomates et de riz. Ce plat complet est délicatement...

Rougail à la saucisse de Morteau et aux lentilles
Rougail à la saucisse de morteau et aux lentilles

Gourmicom  -  Aujourd’hui, je vous fais découvrir une recette originale de rougail à la saucisse de Morteau et aux lentilles. J’adore la cuisine fusion qui permet de marier les saveurs d’une tradition...

Rougail saucisses
Rougail saucisses

La cerise sur lemaillot  -  Un petit plat mijoté pour affronter les premiers froids. Super simple et super bon ! Je le prépare volontairement sans piment et je prépare à part une petite sauce pimentée et fraîche qui vient...

Rougail aux crevettes
Rougail aux crevettes

Cooking & Cakes  -  Parce que dans vingt minutes, vous avez du monde qui débarque à l’improviste, réalisez ce rougail aux crevettes qui ne va vous demandez que très peu de temps et d’ingrédients ! C’est parfumé, ça...

Les achards de légumes
Les achards de légumes

Lady Rhum  -  Un patchwork de couleurs de l’Inde. Les achards ou pickles sont des légumes ou des fruits, ou le mélange des deux, avec des épices, et conservés au vinaigre blanc.

Gâteau Tison
Gâteau tison

Lady Rhum  -  Souvenir de mon enfance, le gâteau tison est fait avec de la farine de maïs. Nous pouvons le parfumer au rhum arrangé ou encore avec Marie Brizard

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Rougail saucisses
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Un rougail, ça ne se refuse pas
Un rougail, ça ne se refuse pas

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