Envie de recettes colorées et épicées ? Pensez à la cuisine réunionnaise

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Cuisine: cuisine réunionnaise

La cuisine réunionnaise est une cuisine du monde aux influences malgache, française, indienne, est-africaine et chinoise. Photo par Michael Mayer.

La cuisine réunionnaise est avant une cuisine métissée aux influences malgache, française mais aussi indienne, africaine et chinoise. Colorée, épicée, généreuse et conviviale, c'est un véritable régal aussi bien pour les papilles que pour les yeux.

Goûter à la cuisine réunionnaise, c'est faire l'expérience d'une véritable explosion de saveurs. Les plats les plus représentatifs sont sans aucun doute le rougail et le cari. Mais avant de les découvrir, vous ne pourrez pas passer à côté des samoussas, bouchons et bonbons piment à déguster à l'apéritif accompagnés d'un rhum arrangé. Au dessert, à vous le choix : croquer dans un fruit exotique ou dans un gâteau patate, voire les deux pour les plus gourmands.

Meilleures recettes de cuisine réunionnaise des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine réunionnaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rougaille de saucisses de volaille

Streetfood et cuisine du monde

Une cuisine minceur et plaisir d'inspiration cuisine créole composée de saucisses de volaille maigres, peu caloriques, de tomates et de riz. Ce plat complet est délicatement parfumé au gingembre, thym, curcuma et piment.

Cabri Massalé réunionnais

Chef Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle du cabri massalé réunionnais. Origine indienne du massalé de cabri préparé pour les fêtes tamoules.

Rougail z'harengs

Chef Papounet

Comment préparer un rougail z'harengs comme à l'ile de la Réunion ? Une recette créole, facile à réaliser, qu'on accompagne avec du riz blanc à la créole ou un rougail froid pimenté.

Sauté de mines

Instamiam

Le sauté de mines est une recette de nouilles sautées que l'on cuisine beaucoup sur l'île de la Réunion. Carottes, chou chinois, jambon ou crevettes garnissent délicieusement ce plat traditionnel.

Cari de pintade à la vanille bourbon

Chef Papounet

Préparation du cari de pintade créole à la vanille bourbon, un plat original et goûteux originaire de l'ile de la Réunion. Vous pourrez l'accompagner d'un riz blanc à la créole et d'un rougail tomates.

Cari de lentilles

Famoh

Le cari est une petite compotée de sauce épicée qui s’accommode aussi bien avec les légumes, les viandes ou les crustacés. Dans cette recette, il accompagne délicieusement des lentilles accompagnées d'un bon riz basmati.

Civet de canard créole

Chef Papounet

Préparation du civet de canard comme à l'ile de la Réunion. Cette recette traditionnelle créole peut se préparer aussi avec du canard fumé si vous préférez.

Accras de crabe sauce rougail

Les recettes de Mélanie

Des accras de crabe contenant de la carotte avec une sorte de sauce rougail avec de l’huile d’olive. C’est une recette qui a eu beaucoup de succès et qui est vraiment idéale pour l’apéritif. Servis avec un ti punch, ces accras nous emmènent dans les îles !

Massalé d'agneau réunionnais

Chef Papounet

Recette du massalé d'agneau comme à la Réunion. Plat traditionnel créole d'origine indienne. Le massalé se fait principalement avec du cabri à la Réunion mais on peut aussi en préparer avec du thon ou du poulet.

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Dernières recettes de cuisine réunionnaise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine réunionnaise qui changent !

Pommes de terre sautées au curcuma

Chef Papounet

Préparation des pommes de terre sautés avec du curcuma. Recette traditionnelle de la Réunion.

Massalé coq réunionnais

Chef Papounet

Préparation du massalé de coq de l'ile de la Réunion (974). recette creole traditionnelle avec du coq et du massalé.

Cari poulet fumé de la Réunion

Chef Papounet

Préparation du cari de poulet fumé comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. Recette créole avec du poulet fumé facile et délicieuse.

Cari de poisson au combava

Chef Papounet

Préparation du cari de poisson au combava comme à l'ile de la Réunion. Recette traditionnelle de cari creole avec du poisson

Civet de lapin créole

Chef Papounet

Préparation du civet de lapin créole comme à l'ile de la Réunion. Recette traditionnelle facile.

Fricassé de brèdes cresson

Chef Papounet

Préparation de la fricassée de brèdes cresson comme à la Réunion (974). Recette de brède cresson à la créole en accompagnement des caris et rougails réunionnais.

Fricassé brède chouchou

Chef Papounet

Préparation des brèdes chouchou comme à la Réunion. la fricassé de brèdes chouchou est une recette traditionnelle de la Réunion.

Massalé de dinde créole de la Réunion

Chef Papounet

Préparation du massalé de dinde comme à l'ile de la Réunion. Recette de cuisine créole traditionnelle à base de dinde.

Poulet palmiste comme à la Réunion

Chef Papounet

Préparation du cari de poulet palmiste comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. Recette traditionnelle créole de poulet et de chou palmiste frais.

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Rougail aux crevettes

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