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Envie de recettes colorées et épicées ? Pensez à la cuisine réunionnaise

Bonbons piments

La cuisine réunionnaise est une cuisine du monde aux influences malgache, française, indienne, est-africaine et chinoise. Photo par Michael Mayer.

La cuisine réunionnaise est avant une cuisine métissée aux influences malgache, française mais aussi indienne, africaine et chinoise. Colorée, épicée, généreuse et conviviale, c'est un véritable régal aussi bien pour les papilles que pour les yeux.

Goûter à la cuisine réunionnaise, c'est faire l'expérience d'une véritable explosion de saveurs. Les plats les plus représentatifs sont sans aucun doute le rougail et le cari. Mais avant de les découvrir, vous ne pourrez pas passer à côté des samoussas, bouchons et bonbons piment à déguster à l'apéritif accompagnés d'un rhum arrangé. Au dessert, à vous le choix : croquer dans un fruit exotique ou dans un gâteau patate, voire les deux pour les plus gourmands.

Meilleures recettes de cuisine réunionnaise des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine réunionnaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rougail z'harengs
Rougail z'harengs
Chef Papounet Chef Papounet
Comment préparer un rougail z'harengs comme à l'ile de la Réunion ? Une recette créole, facile à réaliser, qu'on accompagne avec du riz blanc à la créole ou un rougail froid pimenté.
Sauté de mines
Sauté de mines
Instamiam Instamiam
Le sauté de mines est une recette de nouilles sautées que l'on cuisine beaucoup sur l'île de la Réunion. Carottes, chou chinois, jambon ou crevettes garnissent délicieusement ce plat traditionnel.
Cari de pintade à la vanille bourbon
Cari de pintade à la vanille bourbon
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du cari de pintade créole à la vanille bourbon, un plat original et goûteux originaire de l'ile de la Réunion. Vous pourrez l'accompagner d'un riz blanc à la créole et d'un rougail tomates.
Cari de lentilles
Cari de lentilles
Famoh Famoh
Le cari est une petite compotée de sauce épicée qui s’accommode aussi bien avec les légumes, les viandes ou les crustacés. Dans cette recette, il accompagne délicieusement des lentilles accompagnées d'un bon riz basmati.
Civet de canard créole
Civet de canard créole
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du civet de canard comme à l'ile de la Réunion. Cette recette traditionnelle créole peut se préparer aussi avec du canard fumé si vous préférez.
Accras de crabe sauce rougail
Accras de crabe sauce rougail
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Des accras de crabe contenant de la carotte avec une sorte de sauce rougail avec de l’huile d’olive. C’est une recette qui a eu beaucoup de succès et qui est vraiment idéale pour l’apéritif. Servis avec un ti punch, ces accras nous emmènent dans les îles !
Massalé d'agneau réunionnais
Massalé d'agneau réunionnais
Chef Papounet Chef Papounet
Recette du massalé d'agneau comme à la Réunion. Plat traditionnel créole d'origine indienne. Le massalé se fait principalement avec du cabri à la Réunion mais on peut aussi en préparer avec du thon ou du poulet.
Gigot d'agneau à la créole
Gigot d'agneau à la créole
Chef Papounet Chef Papounet
Comment cuisiner un gigot d'agneau créole comme à l'ile de la Réunion. Une recette facile et délicieuse avec une marinade à base d'ail, gingembre, girofle, sauce soja et miel.
Beignets de bananes créole
Beignets de bananes créole
Chef Papounet Chef Papounet
Voici la recette des beignets de bananes frits aussi appelés bonbons banane à l'ile de la Réunion. Très facile et surtout très rapide à préparer, vos papilles vont adorer ! Il est également possible d'ajouter un peu de rhum à la préparation.
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Dernières recettes de cuisine réunionnaise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine réunionnaise qui changent !

Rougail pilchards-Rougail la mizer
Rougail pilchards-Rougail la mizer
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du rougail pilchards comme à la Réunion. On appelle aussi cette recette créole une sauce pilchards.
Cari de boeuf réunionnais
Cari de boeuf réunionnais
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du cari de boeuf créole comme à l'ile de la Réunion (974). Recette de cuisine réunionnaise avec du boeuf facile à cuisiner.
Cari Porc Petits Pois
Cari Porc Petits Pois
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du cari de porc aux petits pois comme à l'ile de la Réunion (974). Recette créole familiale facile.
Cari de moules
Cari de moules
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du cari de moules réunionnais aussi appelé bouillon de moules. recette créole facile à cuisiner.
Riz cantonnais au poulet et sauce soja
Riz cantonnais au poulet et sauce soja
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du riz cantonnais avec du poulet et de la sauce soja. recette de riz cantonnais traditionnelle.
Cari z'oeufs réunionnais
Cari z'oeufs réunionnais
Chef Papounet Chef Papounet
Cari créole à base d'œufs durs avec sa sauce cari (tomate, oignons gingembre, ail, curcuma et thym). On dit "cari "d'zoeufs" à la réunion. recette facile, pas cher et délicieuse. On accompagne le cari d'œufs avec du riz blanc et des "grains" créoles.
Sauté de poulet au gingembre
Sauté de poulet au gingembre
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du sauté de poulet au gingembre comme à l'ile de la Réunion. Recette créole facile d'origine asiatique.
Massalé foies de volailles réunionnais
Massalé foies de volailles réunionnais
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation de la recette du massalé foies de volailles comme à l'ile de la Réunion (974)
Rougail tomate cotomili
Rougail tomate cotomili
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du rougail tomates cotomili aussi appelé coriandre fraiche. Recette de la Réunion (974).

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