Recettes de cuisine réunionnaise

Que faire avec de cuisine réunionnaise et de filet mignon mariné ? Voici des recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de cuisine réunionnaise et de filet mignon mariné de votre choix.

Idées de recettes de cuisine réunionnaise des Gourmets

Rougail z'harengs
Rougail z'harengs

Lady Rhum  -  Un classique incontournable de l’Ile de la Réunion En créole réunionnais, on dit un rougail z'harengs . Mais naturellement je veux parler des harengs fumés qu’on sert le plus souvent avec une salade de pommes de terre. Accompagnez avec du riz.

Accras de crabe sauce rougail
Accras de crabe sauce rougail

Les recettes de Mélanie  -  Des accras de crabe contenant de la carotte avec une sorte de sauce rougail avec de l’huile d’olive. C’est une recette qui a eu beaucoup de succès et qui est vraiment idéale pour l’apéritif. Servis avec un ‘ti punch, ces accras nous emmènent dans les îles !

Rougaille de saucisses de volaille
Rougaille de saucisses de volaille

Streetfood et cuisine du monde  -  Une cuisine minceur et plaisir d'inspiration cuisine créole composée de saucisses de volaille maigres, peu caloriques, de tomates et de riz. Ce plat complet est délicatement parfumé au gingembre, thym, curcuma et piment.

Rougail à la saucisse de Morteau et aux lentilles
Rougail à la saucisse de morteau et aux lentilles

Gourmicom  -  Aujourd’hui, je vous fais découvrir une recette originale de rougail à la saucisse de Morteau et aux lentilles. J’adore la cuisine fusion qui permet de marier les saveurs d’une tradition culinaire avec celle d’une autre.

Rougail saucisses
Rougail saucisses

La cerise sur lemaillot  -  Un petit plat mijoté pour affronter les premiers froids. Super simple et super bon ! Je le prépare volontairement sans piment et je prépare à part une petite sauce pimentée et fraîche qui vient relever le plat. Ainsi chacun peut assaisonner à son goût.

Rougail aux crevettes
Rougail aux crevettes

Cooking & Cakes  -  Parce que dans vingt minutes, vous avez du monde qui débarque à l’improviste, réalisez ce rougail aux crevettes qui ne va vous demandez que très peu de temps et d’ingrédients ! C’est parfumé, ça réchauffe, ça picote … c’est rapide et c’est une recette idéale pour ne pas passer trop de temps en cuisine.

Poulet à la vanille de l'île de la Réunion
Poulet à la vanille de l'île de la réunion

Lady Rhum  -  Un vrai délice avec une saveur délicate et douce.

Les achards de légumes
Les achards de légumes

Lady Rhum  -  Un patchwork de couleurs de l’Inde. Les achards ou pickles sont des légumes ou des fruits, ou le mélange des deux, avec des épices, et conservés au vinaigre blanc.

Gâteau Tison
Gâteau tison

Lady Rhum  -  Souvenir de mon enfance, le gâteau tison est fait avec de la farine de maïs. Nous pouvons le parfumer au rhum arrangé ou encore avec Marie Brizard

Gâteau patates douces fondant
Gâteau patates douces fondant

Juste Do Eat  -  Fondant et doux, voici le gâteau patates douces ! Idéal pour les goûters et petits déjeuner

Cari de lentilles
Cari de lentilles

Famoh  -  Le cari est une petite compotée de sauce épicée qui s’accommode aussi bien avec les légumes, les viandes ou les crustacés. Dans cette recette, il accompagne délicieusement des lentilles accompagnées d'un bon riz basmati.

Cari de Moules
Cari de moules

Lady Rhum  -  Cari de moules ou bouillon de moules ou moules à la réunionnaise. Ce sont des moules qui sentent bon les vacances avec le rouge de la tomate, le jaune du curcuma et la chaleur du piment. Cari vient du mot tamoul "kari" qui signifie plat mijoté, un ragoût composé de viande, de poisson ou de légumes, cuit dans une sauce plus ou moins épicée. C'est un plat quotidien à l'Ile de la Réunion.

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Rougail saucisses
Rougail saucisses

La cerise sur lemaillot  -  Un petit plat mijoté pour affronter les premiers froids. Super simple et super bon ! Je le prépare volontairement sans piment et je prépare à part une petite sauce pimentée et fraîche qui vient relever le plat. Ainsi chacun peut assaisonner à son goût.

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Un rougail, ça ne se refuse pas
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