Curry d'ourite (poulpe) de l'ile Maurice

Curry d'ourite de l'ile Maurice

Name: Curry d'ourite de l'ile Maurice
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine créole
Ingredients: 1 beau poulpe frais ou congelé; 4 petites tomates; 1 gros oignon; 5 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 2 clous de girofle; 8 feuilles de curry (Caloupilé); 2 cs de poudre de curry; 2 cc de curcuma; 1 cc de cumin; 15 cl de lait de coco (Facultatif); 1 tasse de feuilles de coriandre fraiche pour la présentation; Huile-Sel-Poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 beau poulpe frais ou congelé

4 petites tomates

1 gros oignon

5 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

2 clous de girofle

8 feuilles de curry (Caloupilé)

2 cs de poudre de curry

2 cc de curcuma

1 cc de cumin

15 cl de lait de coco (Facultatif)

1 tasse de feuilles de coriandre fraiche pour la présentation

Huile-Sel-Poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1On commence par faire blanchir l'ourite dans un grand volume d'eau bouillante pendant vingt-cinq minutes environ.

2On l'égoutte ensuite et on découpe l'ourite en tronçons.

3Découpez les tomates en petits cubes et réservez.

4Émincez l'oignon et réservez.

5Suite de la recette du curry d'ourite (poulpe à la mauricienne) sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Préparation du curry de poulpe appelé ourite à l'ile Maurice. Le curry d'ourite mauricien est un délicieux plat d'origine indienne. Je l'ai cuisiné avec du lait de coco, mais on peut s'en passer. Il vous faudra un beau poulpe frais ou congelé, diverses épices et aromate et une cuisson à l'étouffée assez longue pour que l'ourite soit fondant en bouche.

Voir la recette

cuisine créole cuisine des îles cuisine du monde cuisine mauricienne cuisine réunionnaise feuilles de curry ourite plat principal poulpe

Publié le 26 février 2025 à 09h39, Modifié le 23 octobre 2025 à 17h30

Accord mets et musique

A écouter en préparant Curry d'ourite de l'ile Maurice

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Chef Papounet partage également ces recettes.

Vindaye ourite mauricien

Chef Papounet

Préparation de l'emblématique recette de cuisine mauricienne du vindaye ourite qui est le nom du poulpe à l'ile Maurice. Le vindaye est un plat d'origine indienne très parfumé par diverses épices. Il vous faudra donc des ourites, des oignons, des petits piments, du vinaigre ou du jus de citron et des épices à vindaye pour réussir, vous aussi, un excellent vindaye ourite à la mauricienne.

Massalé porc pommes de terre

Chef Papounet

Aujourd'hui je vous propose la recette du massalé de porc aux pommes de terre. Ce plat créole typique de la cuisine réunionnaise d'origine indienne est vraiment délicieux et pas compliqué à préparer.
En France métropolitaine, vous trouverez la poudre de massalé, le tamarin et les feuilles de curry en épicerie asiatique, ils en ont toujours. Je vous conseille de tester cette bonne recette créole très parfumée et copieuse qui conviendra bien aussi en ces temps d'hiver qui approche à grand pas. L'ajout de piment à votre massalé de porc pommes de terre est facultatif pour ceux qui ne supportent pas les plats trop
épicés.

Rougail saucisse aux pommes de terre

Chef Papounet

Le rougail saucisse aux pommes de terre est une savoureuse variante du grand classique réunionnais. Les saucisses créoles mijotent dans une sauce relevée de tomates, oignons, ail, gingembre et piment, pour un plat riche en caractère.

Les dés de pommes de terre viennent adoucir et épaissir la préparation, en absorbant les épices tout en apportant douceur et consistance. Servi bien chaud avec du riz blanc, c’est un plat complet, généreux et réconfortant.