Poulpe cuisiné à la mauricienne

Vindaye ourite mauricien

Name: Vindaye ourite mauricien
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine créole
Ingredients: 1 beau poulpe (1 kg environ); 2 gros oignon rouge de préférence; 4 gros piment vert; 5 gousses d'ail; 2 cs de graines de moutarde; 1 cs rase de curcuma; 2 citrons ou du vinaigre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 beau poulpe (1 kg environ)

2 gros oignon rouge de préférence

4 gros piment vert

5 gousses d'ail

2 cs de graines de moutarde

1 cs rase de curcuma

2 citrons ou du vinaigre

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Préparation de la recette

1On commence par faire cuire le poulpe dans un grand volume d'eau salé pendant 40 minutes pour qu'il soit bien cuit et tendre.

2Égouttez le poulpe, découpez le en tronçons et réservez.

3Écrasez l'ail et les graines de moutarde dans un mortier et réservez.

4Suite de la recette créole mauricienne du vindaye d'ourite sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Préparation de l'emblématique recette de cuisine mauricienne du vindaye ourite qui est le nom du poulpe à l'ile Maurice. Le vindaye est un plat d'origine indienne très parfumé par diverses épices. Il vous faudra donc des ourites, des oignons, des petits piments, du vinaigre ou du jus de citron et des épices à vindaye pour réussir, vous aussi, un excellent vindaye ourite à la mauricienne.

Voir la recette

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Publié le 23 juin 2024 à 13h39, Modifié le 20 novembre 2025 à 19h10

Accord mets et musique

A écouter en préparant Vindaye ourite mauricien

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

A savourer en écoutant DJ Assad Ft. Denis Azor & Mario Ramsamy & Willy William - Alalila (Le Sega)

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec et épicé ou une infusion glacée au curcuma et citron vert accompagnent la vivacité acidulée du vindaye et la tendreté de l’ourite.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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