Direction le soleil avec ces recettes issues de cuisine mauricienne

Name: Direction le soleil avec ces recettes issues de cuisine mauricienne
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine mauricienne

La cuisine de l’Ile Maurice est une cuisine marquée par son histoire coloniale. Photo par tetue.

La cuisine mauricienne est une cuisine très variée, une cuisine créole aux influences à la fois françaises, indiennes, chinoises et africaines. Généreuse et délicieusement épicée, elle saura agréablement surprendre vos papilles.

Riz frit, briani, bol renversé, rougail ou encore chutney menthe ou coco sont des incontournables qui ne vous laisseront certainement pas insensibles !

Meilleures recettes de cuisine mauricienne des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine mauricienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brochette de fruits des îles

Saveurs & Expériences

Les fruits apportent beaucoup de fraîcheur lors d'un apéritif dînatoire, nous sommes fans ! Du vert et du blanc, tout simplement ! Bien sûr vous pouvez ajouter les fruits que vous souhaitez.

Farata de l'île Maurice en wrap

HappyCurio

Les faratas mauriciens se mettent en wrap. La première avec de la truite fumée avec une crème à l’oignon pour le gourmand, de la pomme verte pour le croquant et la fraîcheur et des poivrons pour le fondant. Et la deuxième avec du hareng fumé, des oignons nouveaux, de la chair de tomates cerises et une fine couche de crème.

Salade de poisson de l’île Maurice

Plaisir et Equilibre

Une salade fraîche, très parfumée grâce à un bouquet de coriandre fraîche et des petites tomates cerises. La recette d’origine prévoit du capitaine mais ce poisson d’Afrique occidentale est introuvable ici. Comme il faut un poisson à chair ferme, j’ai plutôt choisi du dos de cabillaud mais le mieux est encore le lieu ou le merlu. Cette salade est très facile à faire, il faut par contre la préparer un peu en avance car le poisson est cuit et il doit être bien refroidi.

Crabe Sauté Citronnelle, Bigarade et Lait Fermenté

Saveurs & Expériences

Une recette qui nous vient tout droit de l’île Maurice, aussi facile que rapide à préparer. Vous pouvez bien entendu réaliser cette recette avec d'autres espèces de crabes.

Vindaye de maquereau

Baradozic

Le vindaye est un plat très populaire à l’île Maurice. Il se mange en général froid et il faut le préparer la veille, mais nous l'avons mangé tiède et c'était très bon !

Guacamole avocat et ananas de l'Ile Maurice

Saveurs & Expériences

Une fantaisie, de l'ananas Victoria dans mon guacamole pour surprendre vos invités à l'apéritif ! Oh, c'est divin ! Juste ce qu'il faut pour émoustiller les papilles et ensuite ce petit ajout de piment d’Espelette qui vous donne envie d'y retourner !

Salade de fruits des îles

Saveurs & Expériences

Une salade de fruits très diététique, le jicama en version sucrée.

Soupe de vermicelles au lait à la mauricienne

Saveurs & Expériences

L'hiver pointe le bout de son nez ! Voilà une recette de saison, la soupe au lait et au vermicelles à servir très chaud avec des graines de pavot et du piment. Une recette facile, rapide à faire et délicieuse.

Cari de champignons frais à la crème de coco

Saveurs & Expériences

Une recette qui fait voyager !

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Dernières recettes de cuisine mauricienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine mauricienne qui changent !

Salmi d'ourite mauricien

Chef Papounet

Préparation du Salmi d'ourite comme à l'ile Maurice. Recette créole de poulpe avec du vin rouge (civet).

Gulab Jamun

Sousoukitchen

Gulab jamun est un dessert très populaire en Inde, au Pakistan, Sri Lanka, Népal et Bangladesh. Il est principalement à base de lait en poudre et un peu de farine.

Pulao de poulet mauricien

Chef Papounet

Recette du Pulao de poulet de l'ile Maurice. le Pulao de poulet est un délicieux plat d'origine indienne.

Salade de poisson mauricienne

Jacre

Envie de salade de poisson mauricienne - Les recettes de Jacre/En toute simplicitÃ© ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Mini burgers de poulet mauricien

Simple & Gourmand

Ces mini burgers de poulet mauricien sont constitués d’un mélange de poulet haché, d’échalotes, d’herbes et d’épices. Tout cela est pané et frit. C’est vraiment très gourmand, croustillant et pas compliqué à réaliser. Le truc en + : Ajouter d’autres épices supplémentaires comme du curcuma ou de l’ail en poudre 1 portion = 10 pièces