Recettes de jambon serrano

Jambon serrano
Le jambon serrano est un des éléments les plus caractéristiques de la gastronomie espagnole. Photo par Mike Fabio.

Le jambon serrano est certainement le jambon le plus fameux d'Espagne. Son nom dérive de sierra et désigne une région de montagnes ou de collines. C'est en effet dans les montagnes que sont élevés les cochons de race blanche et que l'on procède au séchage à l'air libre des pattes arrières. Il existe trois appellations différentes, le jambon cru serrano Bodega avec un affinage allant de 9 à 12 mois, le Reserva avec un affinage allant de 12 à 15 mois et le Gran Reserva avec plus de 15 mois d’affinage.

En cuisine, le jambon serrano s'invite un peu partout, des tapas aux plats principaux. Ce produit incontournable de la cuisine espagnole libère ses saveurs et ses arômes à la fois dans une tarte salée, dans une salade composée, sur une bruschetta ou sur une pizza.

Idées de recettes de jambon serrano des Gourmets

Salmorejo
Salmorejo

Ala Lemon  -  Le salmorejo est un cousin du célèbre gazpacho. Ils sont tous les deux originaires d’Andalousie, où ils sont largement consommés durant les chauds mois d’été. Les deux sont préparés à partir de légumes frais (essentiellement des tomates et de l’ail), du pain de la veille et de l’huile d’olive. Le salmorejo est typique de la région de Cordoue, et est beaucoup plus épais que le gazpacho car il contient plus de pain.

Salade pâtes et haricots
Salade pâtes et haricots

Comme une envie de  -  Envie de Salade pâtes et haricots ? Découvrez cette recette de tomates et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte soleil chèvre, miel et jambon de Serrano
Tarte soleil chèvre, miel et jambon de serrano

La malle à recettes  -  Cette recette de tarte soleil est déale pour un apéritif convivial car chaque convive tire sur une torsade pour la décrocher et surtout la savourer avec un bon verre de vin (avec modération) ou pas. Le fromage de chèvre associé au miel fonctionne toujours, un vrai régal pour les papilles.

Mille-feuilles de cervelas et Comté
Mille-feuilles de cervelas et comté

Ma Cuisine et Vous  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mille-feuilles de cervelas et comté.

Pizza au jambon serrano, à la roquette et aux noix
Pizza au jambon serrano, à la roquette et aux noix

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une pizza au jambon serrano, à la roquette et aux noix. J'adore !

Croquetas au jambon Serrano
Croquetas au jambon serrano

Cuisine moi un mouton  -  Une délicieuse recette pour faire durer l'été un peu plus... Les croquetas espagnoles sont des tapas très connues en Espagne et en goutant la recette vous comprendrez pourquoi...

Bouchées de jambon Serrano à l'abricot
Bouchées de jambon serrano à l'abricot

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose une recette apéritive toute simple et rapide : des bouchées de jambon Serrano à l'abricot, confectionnées en 2 temps 3 mouvements. :)

Salmorejo andalou
Salmorejo andalou

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salmorejo andalou.

Bruschetta à l'aubergine, aux tomates cerises et au chaource
Bruschetta à l'aubergine, aux tomates cerises et au chaource

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : des bruschetta à l'aubergine, aux tomates cerises et au chaource, parfait pour le repas du soir, à déguster accompagnées d'une bonne salade verte.

Salade printanière et légère
Salade printanière et légère

AdelePomme  -  Une salade parfaite pour la saison, pleine de bonnes choses pour se faire plaisir sans culpabiliser !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8

A ne pas manquer !

Une recette de jambon serrano choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bouchées terre-mer Saint Jacques et Pata Negra
Bouchées terre-mer Saint Jacques et Pata Negra

Chapeau Melon  -  En apéritif ou en entrée, voici une recette à réaliser en clin d’œil pour les fêtes de fin d'année et autres occasions.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de jambon serrano

Les meilleures recettes de jambon serrano sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Du jambon, qui l'eut cru ?
Du jambon, qui l'eut cru ?

Qu'il soit de Parme, de Bayonne, Serrano ou Pata Negra, le jambon cru on adore !

Voir toutes les sélections de recettes de jambon serrano...