Recettes de jambon serrano
Le jambon serrano est certainement le jambon le plus fameux d'Espagne. Son nom dérive de sierra et désigne une région de montagnes ou de collines. C'est en effet dans les montagnes que sont élevés les cochons de race blanche et que l'on procède au séchage à l'air libre des pattes arrières. Il existe trois appellations différentes, le jambon cru serrano Bodega avec un affinage allant de 9 à 12 mois, le Reserva avec un affinage allant de 12 à 15 mois et le Gran Reserva avec plus de 15 mois d’affinage.
En cuisine, le jambon serrano s'invite un peu partout, des tapas aux plats principaux. Ce produit incontournable de la cuisine espagnole libère ses saveurs et ses arômes à la fois dans une tarte salée, dans une salade composée, sur une bruschetta ou sur une pizza.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Piments de padrón farcis
Clementine - Pour l'apéritif ces petits piments farcis au fromage et enveloppés dans du jambon
Soupe de melon à l'estragon et crème de balsamique, jambon serrano et piment d'espelette
cuisine en folie - Un gazpacho délicieusement accompagné !
Salmorejo
Ala Lemon - Le salmorejo est un cousin du célèbre gazpacho. Ils sont tous les deux originaires d’Andalousie, où ils sont largement consommés durant les chauds mois d’été. Les deux sont préparés à partir de légumes frais (essentiellement des tomates et de...
Tarte soleil chèvre, miel et jambon de serrano
La malle à recettes - Cette recette de tarte soleil est déale pour un apéritif convivial car chaque convive tire sur une torsade pour la décrocher et surtout la savourer avec un bon verre de
Mille-feuilles de cervelas et comté
Ma Cuisine et Vous - En cuisine avec cette belle idée de recette de mille-feuilles de cervelas et comté.
Pizza au jambon serrano, à la roquette et aux noix
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une pizza au jambon serrano, à la roquette et aux noix. J'adore !
Croquetas au jambon serrano
Cuisine moi un mouton - Une délicieuse recette pour faire durer l'été un peu plus... Les croquetas espagnoles sont des tapas très connues en Espagne et en goutant la recette vous comprendrez pourquoi...
Bouchées de jambon serrano à l'abricot
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose une recette apéritive toute simple et rapide : des bouchées de jambon Serrano à l'abricot, confectionnées en 2 temps 3 mouvements. :)
Bruschetta à l'aubergine, aux tomates cerises et au chaource
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : des bruschetta à l'aubergine, aux tomates cerises et au chaource, parfait pour le repas du soir, à déguster accompagnées d'une bonne salade verte.
Salade printanière et légère
AdelePomme - Une salade parfaite pour la saison, pleine de bonnes choses pour se faire plaisir sans culpabiliser !
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Bouchées terre-mer Saint Jacques et Pata Negra
Chapeau Melon - En apéritif ou en entrée, voici une recette à réaliser en clin d’œil pour les fêtes de fin d'année et autres occasions.
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Du jambon, qui l'eut cru ?
Qu'il soit de Parme, de Bayonne, Serrano ou Pata Negra, le jambon cru on adore !
A propos de Chef Simon
