Un large choix de recettes pour cuisiner avec le jambon serrano

Name: Un large choix de recettes pour cuisiner avec le jambon serrano
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Cuisine: jambon serrano

Le jambon serrano est un des éléments les plus caractéristiques de la gastronomie espagnole. Photo par Mike Fabio

Le jambon serrano est certainement le jambon le plus fameux d'Espagne. Son nom dérive de sierra et désigne une région de montagnes ou de collines. C'est en effet dans les montagnes que sont élevés les cochons de race blanche et que l'on procède au séchage à l'air libre des pattes arrières. Il existe trois appellations différentes, le jambon cru serrano Bodega avec un affinage allant de 9 à 12 mois, le Reserva avec un affinage allant de 12 à 15 mois et le Gran Reserva avec plus de 15 mois d’affinage.

En cuisine, le jambon serrano s'invite un peu partout, des tapas aux plats principaux. Ce produit incontournable de la cuisine espagnole libère ses saveurs et ses arômes à la fois dans une tarte salée, dans une salade composée, sur une bruschetta ou sur une pizza.

Jambon serrano : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Du jambon, qui l'eut cru ?

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Jambon serrano : les meilleures recettes des Gourmets

Noix de Saint-Jacques à l'espagnole

Recettes du Chef

La cuisine espagnole a cette particularité d'être simple mais excellente. Toujours très peu d'ingrédients mais surtout une manière de cuire les aliments différente de celle "à la française". Voici une recette originale pour préparer les noix de saint-jacques avec les saveurs ibériques.

Pizza au chaource et au jambon serrano

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une délicieuse pizza au fromage chaource AOP et au jambon serrano, deux produits d'exception qui se marient divinement bien. Une idée de pizza parfaite pour un samedi soir gourmand et convivial entre amis ou en famille.

Tarte soleil chèvre, miel et jambon de Serrano

La malle à recettes

Cette recette de tarte soleil est déale pour un apéritif convivial car chaque convive tire sur une torsade pour la décrocher et surtout la savourer avec un bon verre de vin (avec modération) ou pas. Le fromage de chèvre associé au miel fonctionne toujours, un vrai régal pour les papilles.

Salade de melon grillé, boconcini et jambon cru

Jackie

Cette salade de melon grillé, boconcini et jambon cru est une petite merveille de saveurs. Originale de par le melon grillé qui apporte une saveur différente au melon. Simple à faire avec des ingrédients de saison, je vous la conseille.

Poireaux rôtis, oeuf poché frit, Espuma au St Marcellin, jambon de Serrano

cuisine en folie

Poireaux rôtis, saint-marcellin et jambon de Serrano, un mariage de trois saveurs particulièrement gourmand ! Un plat qui conviendra aussi bien en entrée chaude qu'en plat principal.

Mini cheeseburgers de viande

Ramène La Popotte

Voici une recette de mini cheeseburgers de viande idéale pour l'apéritif ou un brunch. Vous pouvez même vous faire aider des enfants, c'est facile et ludique !

Tarte feuilletée aux olives niçoises, chèvre et jambon de Serrano

cuisine en folie

A servir en plat principal, en accompagnement d'une bonne salade ou d'une soupe, faite avec des produits frais, elle est croustillante, fondant à coeur parfumée et vous rappellera les beaux jours d'été passés au soleil.

Tarte au jambon Serrano et bleu d'Auvergne

Une aiguille dans l potage

Je ne me lasse pas des tartes salées à déguster en entrée, au dîner ou au boulot, lors de la pause-déjeuner; froides ou chaudes, elles sont toujours appréciées.

Tortilla à la tomate et au jambon Serrano

La soupe à la citrouille

La tortilla découpée et présentée en cubes sera parfaite pour une soirée tapas typiquement espagnole.

Tarte feuilletée aux olives niçoises, fromage de chèvre, confit d'oignons

cuisine en folie

Et jambon de Serrano au miel de châtaigne.

Gaufres aux courgettes

Jackie

Des gaufres aux courgettes râpées, préparées lorsque j’avais mes petites filles et elles ont adoré. Je les ai proposées garnies avec des tomates cerises du jardin, du jambon serrano et des boconcini à l’origan.

Soupe de melon à l'estragon et crème de balsamique, jambon Serrano et piment d'Espelette

cuisine en folie

Un gazpacho bien frais délicieusement accompagné !

Pizza à la raclette, aux noix et au jambon Serrano

Piratage Culinaire

Envie de raclette ? Et pourquoi pas réaliser une pizza à la raclette, aux noix et au jambon Serrano.

Quiche au jambon Serrano, comté et oignons frits

T'as pas du sucre ?

La création, chez moi, arrive souvent lorsqu'il y a pénurie... Des restes, des produits toujours pas utilisés, bref, on observe et on agit ! Cette recette fait partie de ce cas de figure, au hasard tout d'abord, une recette ensuite ! Une quiche toute en saveur, beaucoup de parfum en bouche, un régal !

Salade de lentilles corail au foie gras

Carmen

Une belle recette de salade de lentilles corail au foie gras, une entrée parfaite pour les fêtes. Accompagner de tranches de pains grillées, tartinées de confit d’oignons.

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Jambon serrano : les dernières recettes des Gourmets

Brochettes chèvre au Serrano

Les fromages de chèvre

Voici une recette ultra simple, rapide avec seulement 3 ingrédients et savoureuse pour donner du peps à nos apéros dinatoire. En seulement 10 minutes ces brochettes de chèvre au jambon serrano vont ravir les plus gourmands d'entre nous et seront certainement le clou de l’apéro. Simple, mais drôlement efficace !

Huevos a la flamenca

Clementine

Huevos a la flamenca, autrement dit des œufs à l'espagnole. Cettedélicieuse recette ressemble un peu à la shakshuka que j'ai préparée déjà plusieurs fois et que j'aime bien. Dans ce plat on ajoute des pommes de terre pour encore plus de gourmandise.

Endives caramélisées au jambon Serrano

Jackie

Des endives caramélisées au jambon Serrano. Lorsque j’ai vu cette recette sur le blog de mon amie Viviane, quoiquonmange, une recette du chef Yottam Ottolenghi, j’ai craqué. J’avais tous les ingrédients à disposition et ni une ni deux, j’ai réalisé la recette. J’ai juste ajouté un peu plus de crème et mis des noisettes hachées pour le petit croquant. Une vraie gourmandise, tellement simple à réaliser.

Croquettes de jambon Serrano

Recettes de Clairette

Ces croquettes sont croustillantes à souhait à l'extérieur et ultra-fondantes à l'intérieur, un vrai régal pour l'apéro ! Par contre, c'est la fête aux calories, mais il est bon de se faire plaisir de temps en temps, surtout pour l'apéro du week-end !

Soupe de Melon à l'estragon et crème de balsamique jambon Serrano

cuisine en folie

Une totale improvisation pour ces verrines et franchement, pas de regret. Avec un des dernier melon de la saison , il était très bon, bien sucré et juteux . Une recette toute simple à préparer et très très bon à déguster que ce soit en apéritif ou en entrée une belle association entre le melon et l'estragon pour cet amuse bouche.

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