Du jambon, qui l'eut cru ?

Name: Du jambon, qui l'eut cru ?
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: jambon
Ingredients: jambon; jambon fumé; jambon cru; jambon serrano; jambon de Parme; jambon de Bayonne; jambon pata negra; croissants salés

Qu'il soit de Parme, de Bayonne, Serrano ou Pata Negra, le jambon cru on adore !

Apprécié pour sa texture délicate, son goût salé et ses arômes riches et complexes, le jambon cru est un produit de tradition locale. Du jambon Serrano espagnol au jambon de Bayonne français, il y en a pour tous les palais.

Souvent utilisé en apéritif, servi avec du pain frais ou des gressins, le jambon cru ajoute aussi de la saveur à des salades composées, des sandwichs, des pizzas et des tartes salées.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Quiche à la roquette et au jambon cru

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

Recettes des Gourmets

Endives caramélisées au jambon Serrano

Marlyzen

Une revisite étonnante des traditionnelles endives braisées au jambon. J'ai découvert cette recette d'Ottolenghi sur le blog d'Une aiguille dans l'potage, où le jambon blanc fait place au jambon sec. Pas de béchamel non plus mais une délicieuse croûte de parmesan parfumée au thym...Soleil garanti dans l'assiette !

Cabillaud vapeur au jambon de Bayonne

margot zhang

Une association terre et mer qui fera fondre de plaisir vos papilles. Une belle fusion entre la cuisine chinoise et le terroir français. La sauce façon ponzu est tout simplement réalisée avec de la sauce soja claire, du jus de citron vert, du mirin et du piment d’Espelette.

Gratin Minceur de Courge Spaghetti au Jambon Cru

Diététique et Délices

Manger sainement ne signifie pas renoncer au réconfort d'un plat gratiné. Tout dépend de la manière dont il est préparé et des ingrédients utilisés. Ici, on fait le plein de légumes avec la courge spaghetti, délicieusement mélangée à une béchamel sans matière grasse et accompagnée de jambon cru. Le tout gratiné avec juste ce qu'il faut de fromage pour un plaisir garanti, sans les calories !

Tarte feuilletée aux olives niçoises, chèvre et jambon de Serrano

cuisine en folie

A servir en plat principal, en accompagnement d'une bonne salade ou d'une soupe, faite avec des produits frais, elle est croustillante, fondant à coeur parfumée et vous rappellera les beaux jours d'été passés au soleil.

Risotto à la courge, jambon cru et brie

Les recettes de Mélanie

Pour cette recette, j’ai utilisé un légume de saison: la courge. J’y ai ajouté un peu de jambon cru pour les protéines et du brie pour le crémeux. C’est une recette réconfortante que j’aime faire en grande quantité pour plusieurs jours ou pour la congeler pour plus tard. En vin, elle peut être accompagnée d’un Bourgueil.

Cabillaud au jambon fumé et asperges au pesto

Plaisir et Equilibre

Du poisson cabillaud enroulé dans du jambon fumé farci au pesto accompagné d'asperges et d'une sauce crémeuse au pesto. Un plat délicieux et raffiné qui saura plaire à vos invités.

Une sélection de recettes créée le 18/01/18 - Mise à jour le 08/12/23 .