Des recettes de cuisine chinoise pour une évasion savoureuse

Name: Des recettes de cuisine chinoise pour une évasion savoureuse
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine chinoise

L'art de la dégustation du canard laqué, un des symboles de la cuisine chinoise. Photo par Alpha.

La cuisine chinoise a une longue histoire et est avant tout régionale. Très variée, elle ne se limite pas au canard laqué ou aux rouleaux de printemps. La recherche d'un équilibre entre les 5 saveurs de base, sucré, salé, acide, amer et pimenté, est fondamentale pour réussir un repas chinois comme il se doit.

Le Nouvel An en Chine est l'occasion de découvrir des spécialités culinaires réalisées spécialement pour cette fête et de plonger dans une cuisine aux multiples facettes.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Rouleaux de printemps

Chef Simon

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Bo bun

Chef Simon

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Voir les recettes de cuisine chinoise du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Haricots plats au lard

Clementine

Une recette originale pour préparer les haricots plats

Biscuit chinois

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette authentique des biscuits chinois dignes d'un traiteur asiatique.

Riz cantonais traditionnel

Twinsribbons

Envie de faire un riz cantonais comme au restaurant ? Découvrez la recette sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles.

Palourdes à la sauce piquante

Une aiguille dans l potage

Des palourdes à l'asiatique ! Après vous avoir livré les recettes de clam chowder ou de spaghetti alle vongole, voici une recette de palourdes cuisinées à la chinoise ! Et oui, j’aime vous faire voyager et passer d’un continent à un autre en un coup de baguette magique !

Riz cantonais au cachir

amour de cuisine

Essayez cette recette de sauce soja et donnez votre avis en commentaire !

Sauté de porc dans sa feuille de laitue

Une aiguille dans l potage

Voici un plat que j'affectionne particulièrement, le "San choy bow" ou porc sauté servi dans des feuilles de laitue, à la manière de wraps, à manger avec les doigts, ce qui ne sera pas sans déplaire à ceux qui ne sont pas à l'aise avec les baguettes ! J'aime déguster ce plat chaud comme froid, ce qui est pratique pour la réalisation de bento. Je l'accompagne de riz pour un repas complet.

Laitue à la sauce huître

Une aiguille dans l potage

Voici une recette très populaire en Chine, très facile et rapide à réaliser et qui ne demande qu'un ingrédient spécifique, la sauce huître, cette sauce épaisse et brune réalisée à base d'huîtres et d'eau de mer. Ce plat sera servi en entrée ou en accompagnement.

Salade de carottes à la chinoise

Un peu gay dans les coings

Si vous êtes encore traumatisés par les carottes râpées sèches et sans goût de la cantine, cette version devrait vous réconcilier avec la salade de carottes râpées. C'est assez rapide à préparer, parfait pour un lunch léger, et surtout ça a beaucoup, beaucoup de goût grâce aux aromates piment, ail, poivre de Sichuan, vinaigre et huile de sésame.