Recettes de cuisine chinoise
La cuisine chinoise a une longue histoire et est avant tout régionale. Très variée, elle ne se limite pas au canard laqué ou aux rouleaux de printemps. La recherche d'un équilibre entre les 5 saveurs de base, sucré, salé, acide, amer et pimenté, est fondamentale pour réussir un repas chinois comme il se doit.
Le Nouvel An en Chine est l'occasion de découvrir des spécialités culinaires réalisées spécialement pour cette fête et de plonger dans une cuisine aux multiples facettes.
Recettes, techniques et vidéos de cuisine chinoise du Chef
Quelques vidéos de cuisine chinoise du Chef et des Gourmets
Rouleaux de printemps
Le Pays des Gourmandises - Une recette simple et rapide des fameux rouleaux de Printemps. Voilà une entrée fraîche et gourmande, à décliner selon vos envies avec les ingrédients de votre choix !
Jiaozi au shiitake et tofu
margot zhang - Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser, il serait dommage de s'en passer.
Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite
So'Tramier - Envie de Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite ? Découvrez cette recette de huile et donnez votre avis en commentaire !
Idées de recettes de cuisine chinoise des Gourmets
Beignets chinois de patate douce
Un peu gay dans les coings - Des patates douces, un peu de farine de riz, et hop, des biegnets vite frits, façon street food chinoise. On y ajoute parfois des fruits confits mais cela reste facultatif. Les beignets sont légèrements croustillants en surface avec le moelleux typique du riz gluant à l'intérieur.
Yuan yang tea
une aiguille dans l potage - Ce mélange de thé au lait et de café est très populaire à Hong Kong
Poulet croustillant au citron
Patty Saveurs - Cette classique recette chinoise de poulet croustillant au citron est faite de poulet émincé super croustillant enrobé d’une sauce au citron et miel, délicieux et parfumé !
Soupe de poulet aux champignons noirs
une aiguille dans l potage - Une soupe goûteuse du Chef Ken Hom !
Bœuf sauté au poivre
Twinsribbons - Envie de manger du boeuf cuisiné aux saveurs asiatiques sans faire le boeuf aux oignons ? Moi, fille d'ancien traiteur chinois, je vous propose de découvrir ou redécouvrir la recette du boeuf au poivre de Sichuan ! De quoi émoustiller vos papilles et celles de vos convives !
Patate douce au caramel chaud filant
margot zhang - Une grande classique de recette sucrée mais qui est servie avec d'autres plats salés en même temps parce qu'en Chine traditionnellement il n'y a pas de dessert. Ce plat est simple et rapide à réaliser, tout est dans le caramel !
Moules à la sauce satay coco
Passiflore passion d'héllyane - je vous invite à voyager jusqu'en Asie. Aujourd'hui je vous propose des moules à la sauce satay /coco. Bon appétit et bon Voyage à bord de la compagnie PASSIFLORE PASSION D HELLYANE.
Galette fourrée aux ciboulettes chinoises
margot zhang - Des galettes à déguster avec un peu de vinaigre de riz noir, ça relève et rafraîchit un peu plus. Elles se mangeant souvent seules, avec juste une soupe ou un bouillon de riz. Il s'agit d'une recette de la cuisine familiale et populaire.
Chao shou
Humour, Gloire et ... Beauté - Nous partons en Chine pour la province relevée du Sichuan, où l’on sert dans les gargotes de rue ces délicieux raviolis vapeur farcis à la viande de porc et généreusement arrosés de sauce au piment. Le résultat est un plat extrêmement goûteux et relevé, avec ce parfum si particulier du poivre du Sichuan.
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Fortune cookie au thé matcha
Le Monde de Milan - On les voit souvent vu dans les films ou séries américains. Comme on n’est jamais mieux servi que par soi-même, voici la recette des Fortune cookies, ici aromatisés au thé matcha, une délicate saveur qui devrait plaire aux gourmands de la famille. N’oubliez pas de rédiger des petites phrases à glisser dans les cookies !
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