Recettes de cuisine chinoise
La cuisine chinoise a une longue histoire et est avant tout régionale. Très variée, elle ne se limite pas au canard laqué ou aux rouleaux de printemps. La recherche d'un équilibre entre les 5 saveurs de base, sucré, salé, acide, amer et pimenté, est fondamentale pour réussir un repas chinois comme il se doit.
Le Nouvel An en Chine est l'occasion de découvrir des spécialités culinaires réalisées spécialement pour cette fête et de plonger dans une cuisine aux multiples facettes.
Recettes, techniques et vidéos de cuisine chinoise du Chef
Quelques vidéos de cuisine chinoise du Chef et des Gourmets
Rouleaux de printemps
Le Pays des Gourmandises - Une recette simple et rapide des fameux rouleaux de Printemps. Voilà une entrée fraîche et gourmande, à décliner selon vos envies avec les ingrédients de votre choix !
Jiaozi au shiitake et tofu
margot zhang - Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser, il serait dommage de s'en passer.
Idées de recettes de cuisine chinoise des Gourmets
Soupe de boeuf à la coriandre fraîche
une aiguille dans l potage - En Chine, les soupes se dégustent tout au long du repas. Voici une recette simple et rapide à réaliser, d'après Ken Hom. Vous pouvez la servir en entrée ou accompagnée de quelques pâtes rapidement blanchies pour un repas léger.
Poulet croquant au miel et au citron
SucreEtEpices - Si vous aimez les plats chinois mais vous n'avez pas la possibilité ou l'envie de sortir au restaurant, vous pouvez facilement vous en préparer un à la maison. C'est rapide à faire, cela nécessite des ingrédients basiques et n'a rien à envier aux plats d'un traiteur chinois. En plus, vous pourrez dire fièrement : "C'est moi qui l'ai fait !".
Fèves aux cinq parfums
margot zhang - Ce petit plat est très populaire en Chine, idéal pour accompagner une bonne bière bien fraîche ! Traditionnellement, on le fait plutôt avec de vielles fèves dont la peau (pas les cosses) est devenue marron, la fève résiste mieux à la cuisson mijotée longue et s’imprègne mieux de la saveur du cinq parfums.
Bœuf sauté aux tomates et au poivre de sichuan
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Cette recette de sauté de bœuf au poivre de Sichuan est un classique de la cuisine chinoise !
Brochettes de poulet sauce satay
Les petits plats du Prince - Ces brochettes sont absolument irrésistibles...Le poulet est mariné dans dans une sauce à la pâte de curry, puis grillé sur la plancha... Ces brochettes sont accompagnées d'une sauce Satay aux cacahuètes.
Poulet aigre doux
Patty Saveurs - Cette classique recette chinoise de poulet aigre doux est faite de poulet super croustillant, d’une délicieuse sauce aigre douce maison, ananas et poivrons, un délice !
Chow mein au poulet
Turbigo Gourmandises - Une recette de légumes et de poulet sautés mélangés avec des nouilles chinoises : un plat facile à faire.
Rouleau de printemps
Recettes du Chef - Les rouleaux de printemps sont relativement faciles à préparer. Les rouler reste une autre histoire. Découvrez la recette mais surtout la technique pour apprendre à les rouler.
Bol renverse
Lady Rhum - Ce plat riche en saveur est aussi synonyme de vacances à l’Ile Maurice Un plat très populaire inspiré de la cuisine chinoise.
Wok de boeuf, légumes et champignons noirs
Beautyfood - Inutile d'attendre le nouvel an chinois pour se faire plaisir avec ce délicieux wok.
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Poulet sauté au poivre de Sichuan
margot zhang - Si vous n'avez pas encore d'idée pour votre menu de réveillon, voici un plat de poulet bien parfumé et très simple à faire ! Le poivre de Sichuan est en vogue dans la cuisine fusion en France et en Europe. En Chine, c'est une baie très populaire, on l'utilise traditionnellement dans les mets salés, notamment dans la cuisine de Sichuan. Un plat de poulet bien parfumé et très simple à faire !
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Faites les yeux doux à l'aigre-doux
Les saveurs aigres-douces sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.
Joyeux Nouvel An chinois !
Bienvenue à l'année du cochon de terre et régalons-nous de spécialités chinoises.
J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...
Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.
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