Des recettes de cuisine chinoise pour une évasion savoureuse
La cuisine chinoise a une longue histoire et est avant tout régionale. Très variée, elle ne se limite pas au canard laqué ou aux rouleaux de printemps. La recherche d'un équilibre entre les 5 saveurs de base, sucré, salé, acide, amer et pimenté, est fondamentale pour réussir un repas chinois comme il se doit.
Le Nouvel An en Chine est l'occasion de découvrir des spécialités culinaires réalisées spécialement pour cette fête et de plonger dans une cuisine aux multiples facettes.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Rouleaux de printemps
Le Pays des Gourmandises - Une recette simple et rapide des fameux rouleaux de Printemps. Voilà une entrée fraîche et gourmande, à décliner selon vos envies avec les ingrédients de votre choix !
Jiaozi au shiitake et tofu
margot zhang - Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser,...
Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite
So'Tramier - Envie de Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite ? Découvrez cette recette de huile et donnez votre avis en commentaire !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Magret de canard laqué
La fille du boulanger cuisine - La recette idéale pour des magrets croustillants et parfumés.
Chou pak choï à l’ail
Lutsubo - Dans la grande famille des choux, il y en a un que j’aime beaucoup et dont je n’ai pas souvent parlé : le pak choï. Cette recette est inspirée de la cuisine chinoise pour tirer...
Galettes chinoises aux oignons
Nadji - Envie de Galettes chinoises aux oignons ? Découvrez cette recette de cuisine chinoise et donnez votre avis en commentaire !
Mantou
une aiguille dans l potage - Les mantou sont tout simplement des pains vapeurs natures, très prisés dans toute la Chine. Ils sont légers, doux et moelleux. Il en existe de nombreuses variantes, tant au niveau de la taille que de la forme. C'est un excellent substitut au riz...
Gâteau malai mala
margot zhang - C'est un dessert cantonais que l'on sert généralement dans les restaurants de Dim Sum. La texture de ce gâteau ressemble à celle d'un sponge cake, mais plus gonflé et plus aéré. Le critère d'un gâteau malai...
Liangpi
Humour, Gloire et ... Beauté - Des nouilles froides au piment, originaires de la Chine, pour votre plus grand plaisir.
Poulet croustillant au citron
Patty Saveurs - Cette classique recette chinoise de poulet croustillant au citron est faite de poulet émincé super croustillant enrobé d’une sauce au citron et miel, délicieux et parfumé !
Coconut pudding
Humour, Gloire et ... Beauté - Envie de Coconut pudding ? Découvrez cette recette d'entremets et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Humour, Gloire et ... Beauté - Le secret d’un riz frit traditionnel résiderait en 3 points. Du riz cuit au moins la veille, voire l’avant-veille, des ingrédients cuits séparément, pour préserver leur saveur individuelle, et réunis dans le wok juste avant de servir. et enfin,...
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