Des recettes de cuisine chinoise pour une évasion savoureuse

Name: Des recettes de cuisine chinoise pour une évasion savoureuse
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine chinoise

Il n'y a pas une mais des cuisines chinoises. Photo par Somegirl.

La cuisine chinoise a une longue histoire et est avant tout régionale. Très variée, elle ne se limite pas au canard laqué ou aux rouleaux de printemps. La recherche d'un équilibre entre les 5 saveurs de base, sucré, salé, acide, amer et pimenté, est fondamentale pour réussir un repas chinois comme il se doit.

Le Nouvel An en Chine est l'occasion de découvrir des spécialités culinaires réalisées spécialement pour cette fête et de plonger dans une cuisine aux multiples facettes.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine chinoise du Chef

Bo bun

Chef Simon

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Rouleaux de printemps

Chef Simon

Pliage des rouleaux de printemps aux crevettes.

Voir les recettes de cuisine chinoise du Chef

Meilleures recettes de cuisine chinoise des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine chinoise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pídàn

margot zhang

Qu'est-ce que c'est un œuf de cent ans finalement ? D'abord, ce n'est pas un œuf que les Chinois laissent pourrir pendant 100 ans ! En chinois, il s'appelle pidan. C'est un œuf de cane cru enveloppé d'une pâte à base de boue, de chaux, d'aiguilles de pin et des aromates. On laisse l’œuf dans cette pâte pendant plus de 50 jours, c'est une cuisson lente et douce par réaction chimique du mélange des ingrédients.

Beignets chinois de patate douce

Un peu gay dans les coings

Des patates douces, un peu de farine de riz, et hop, des biegnets vite frits, façon street food chinoise. On y ajoute parfois des fruits confits mais cela reste facultatif. Les beignets sont légèrements croustillants en surface avec le moelleux typique du riz gluant à l'intérieur.

Porc au caramel simple

Marc Winer

Je vous ai déjà présenté le porc au caramel vietnamien et le porc rouge… mais il était grand temps de rendre accessible le délicieux goût d’une sauce caramélisée à tout le monde ! Absolument tout le monde ! Vu l’accessibilité des ingrédients, vous n’avez plus AUCUNE excuse pour ne pas la refaire, j’attends vos retours !

Gâteau de navet chinois

Un peu gay dans les coings

Un classique des tables de dim-sums. Le navet est cuit à la vapeur avec de la farine de riz, du porc et des cacahuètes, puis réchauffé à la poêle pour le rendre croustillant. Il est ensuite nappé de sauce soja avant de le servir.

Bœuf croustillant aigre doux

Marc Winer

Une recette délicieusement croustillante de bœuf chinois enrobé d'une sauce aigre douce maison à servir avec le riz de votre choix !

Nouilles chinoises sautées nature

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette des nouilles chinoises sautées dignes d'un traiteur asiatique.

Poisson vapeur à la cantonaise

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire la recette du poisson vapeur à la sauce soja mangé au Nouvel An asiatique.

Crevettes sauce piquante

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette traditionnelle des crevettes à la sauce piquante comme au resto.

Crevettes sauce aigre douce

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette traditionnelle des crevettes sauce aigre-douce comme au resto.

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Dernières recettes de cuisine chinoise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine chinoise qui changent !

Nouilles chinoises aux crevettes et poivrons

Mes inspirations culinaires

Vous cherchez une recette de nouilles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Nouilles et légumes sautés aux noix de cajou

CUISINE EN FOLIE

Direction la Chine i

Boulettes de riz gluant farcies au sésame noir

Twinsribbons

Aujourd’hui j’aimerais vous présenter une recette chinoise familiale : la recette des boulettes de riz gluant farcies au sésame noir. Pour ceux qui n’ont pas saisi ce que c’est exactement : il s’agit d’un dessert chaud avec des boulettes toutes douces à l’extérieur, avec une farce de sésame noir, coulante à souhait, le tout dans un bouillon sucré infusé au gingembre.

Oeuf marbré au thé et aux épices

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire la recette des œufs marbrés chinois 茶葉蛋.

Riz cantonais traditionnel

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette du riz cantonais comme au resto.

Porc Char Siu

Humour, Gloire et ... Beauté

Des dim sum au porc de la cuisine chinoise.

Brochettes de porc à la chinoise

Un peu gay dans les coings

Le fameux "char siu" barbecue chinois, finalement pas si compliqué à préparer à la maison.

Porc char siu ou laqué

Made in Cooking

Thịt xá xíu.

Riz cantonais pour finir les restes

margot zhang

Aujourd'hui je vous présente une recette toute simple de la cuisine chinoise. Il s'agit du riz cantonais appelé en Chine "riz sauté", c'est un plat pour finir les restes de frigo, chaque foyer possède leur propre version, le principe est d'utiliser ce qu'il vous reste du frigo en utilisant le reste de riz cuit. Laissez donc courir votre imagination !