Un Nouvel an chinois sous le signe de la bonne fortune

A chaque bouchée son porte-bonheur.

Le Nouvel an chinois, également connu sous le nom de fête du printemps, est l'une des célébrations les plus importantes en Chine et c'est également l'occasion de reproduire à la maison des plats non seulement délicieux mais aussi hautement symboliques.

Ne peuvent donc manquer sur notre table du Nouvel an chinois de longues nouilles qui évoquent la longévité et la vie, des rouleaux de printemps ressemblant à des lingots d'or et associés à la richesse ou encore un poisson entier, généralement cuit à la vapeur, synonyme de bonne fortune et d’abondance.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Rouleaux de printemps

Chef Simon

Pliage des rouleaux de printemps aux crevettes.

Recettes des Gourmets

Poisson vapeur à la chinoise

Une aiguille dans l potage

Le poisson cuit à la vapeur est un grand classique de la cuisine chinoise; il est souvent servi lors des fêtes et particulièrement le Nouvel An chinois. Les Chinois aiment servir le poisson entier; il est synonyme de bonne fortune et d’abondance. Le poisson vapeur est placé au centre de la table et chaque convive peut se servir.

Soupe de nouilles chinoises au poulet et aux légumes

PHILANDCOCUISINE

Pour le nouvel an chinois, les chinois prépareront des plats traditionnels censés apporter bonheur et prospérité à toute la famille pour toute l'année. Parmi les plats proposés traditionnellement, nous avons choisi de réaliser un plat de nouilles synonyme de longévité. En effet, selon la croyance populaire, plus les nouilles seront longues, plus les convives vivront longtemps...

Yuanxiao au sésame noir

margot zhang

C'est pour la fête des lanternes des festivités du Nouvel An Chinois que l'on déguste traditionnellement le yuanxiao (ou le tangyuan), une petite boulette à base de riz gluant fourrée d'une farce sucrée ou salée. Symboles de retrouvailles et de famille.

Gâteau du nouvel an chinois

Twinsribbons

Il existe autant de recettes de gâteau du Nouvel An chinois que de ménagères chinoises. Il n’y a donc pas de recettes officielles concernant les proportions, il y a juste une indication concernant les ingrédients que vous verrez un peu plus bas. Un gâteau symbole de progression et de réussite.

Rouleaux de printemps aux crevettes

papayapokpok

Voici une recette de rouleaux de printemps aux crevettes faciles à préparer et parfaits pour une entrée légère et savoureuse. Symboles de richesse et prospérité au Nouvel an chinois.

Fortune cookies

Plaisir et Equilibre

Voici la recette des petits biscuits qui contiennent des messages de chance pour le Nouvel An chinois et des messages d'amour pour la Saint-Valentin ! Au niveau goût, ils sont irrésistibles, ils ressemblent aux langues de chat ou aux tulipes.

Une sélection de recettes créée le 07/02/24 - Mise à jour le 10/02/24 .