Poisson vapeur à la chinoise pour le nouvel an chinois

Poisson vapeur à la chinoise

Name: Poisson vapeur à la chinoise
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine vapeur
Ingredients: 2 c à s de sauce soja light; 1/2 c à s de sauce soja foncée; 1/2 c à s de vin de Shaoxing (ou vin de Xérès); 1/4 c à c de poivre blanc moulu; 1/2 c à c de sucre; 1 c à s d'eau bouillante; 1 c à c de sel; 600 g de poisson paré (bar, daurade, mérou, vivaneau …); 4 oignons nouveaux; 50 g de gingembre frais; 2 c à s d'huile végétale (tournesol, arachide …); 1/2 c à s d'huile de sésame

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

4 personnes

Sauce

2 c à s de sauce soja light

0.5 c à s de sauce soja foncée

0.5 c à s de vin de Shaoxing (ou vin de Xérès)

0.25 c à c de poivre blanc moulu

0.5 c à c de sucre

1 c à s d'eau bouillante

1 c à c de sel

Poisson et garniture

600 g de poisson paré (bar, daurade, mérou, vivaneau …)

4 oignons nouveaux

50 g de gingembre frais

2 c à s d'huile végétale (tournesol, arachide …)

0.5 c à s d'huile de sésame

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le poisson cuit à la vapeur est un grand classique de la cuisine chinoise; il est souvent servi lors des fêtes et particulièrement le Nouvel An chinois. Les Chinois aiment servir le poisson entier; il est synonyme de bonne fortune et d’abondance. Le poisson vapeur est placé au centre de la table et chaque convive peut se servir.

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Recette ajoutée le 12/09/22 - Mise à jour le 07/01/25 .