Nouilles chinoises au poulet vapeur

Gan bian ji Du poulet cuit au wok jusqu'à être presque croustillant, auquel on ajoute des légumes en fin de préparation: irrésistible!

Peu d'ingrédients mais un résultat incroyable: poisson fumé (truite, carpe, ou maquereau), haricots noirs fermentés et piment en paillettes ou huile pimentée chinoise. Le poisson est d'abord cuit rapidement au wok, puis cuit vapeur avec les haricots noirs et le piment. Dégusté simplement avec un riz blanc et quelques pickles (navets lacto-fermentés pour moi), voilà un repas qui nous a beaucoup plu!

De petits cubes de gâteau d'épinards, à tremper dans une sauce relevée pour un apéro original.