Name: Ailes de poulet grillées au cumin et au piment
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: ailes de poulet
Ingredients: 6 ailes de poulet; huile neutre; 1 cuill à soupe de cumin en poudre; 2 cuill à café de piment en poudre; 1 cuill à café de poivre de Sichuan réduit en poudre; 1 cuill à café de sel; sésame grillé pour garnir; 1 oignon jeune, coupé en quelques morceaux; 2 cuill à soupe de vin de cuisine Shaoxing; 2-3cm de gingembre, coupé en fines tranches; 3 étoiles de badiane; 1 cuill à café de poivre de Sichuan

Ailes de poulet grillées au cumin et au piment

Un peu gay dans les coings

Facile

Ingrédients

Pour 2 personnes

6 ailes de poulet

huile neutre

1 cuill à soupe de cumin en poudre

2 cuill à café de piment en poudre

1 cuill à café de poivre de Sichuan réduit en poudre

1 cuill à café de sel

sésame grillé pour garnir

Pour la marinade

1 oignon jeune, coupé en quelques morceaux

2 cuill à soupe de vin de cuisine Shaoxing

2-3cm de gingembre, coupé en fines tranches

3 étoiles de badiane

1 cuill à café de poivre de Sichuan

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette chinoise pour des ailes de poulet à s'en lécher les doigts. Ce mélange d’épices repose sur trois piliers : le poivre de Sichuan, le piment et surtout le cumin, emblématique des grillades des quartiers musulmans du Xinjiang et du Shaanxi. C’est un assemblage terriblement addictif qui parfume intensément la viande et rend ces ailes de poulet tout simplement irrésistibles. La cuisson au grill est précédée d’une pré-cuisson douce au four (que l’on peut faire à l’avance), garantissant des ailes bien dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à cœur.

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ailes de poulet barbecue cuisine chinoise cumin piment poulet

Publié le 11 juin 2021 à 07h59, Modifié le 29 octobre 2025 à 10h50

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