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Vérifier que les ailerons de poulet soient propres (absence de duvets).
Mélanger l'huile avec les herbes de Provence et le paprika.
Enrober les ailerons de cette marinade.
Saler et poivrer.
Placer au four à 100°C pendant 2 heures.
Vérifier en cours de cuisson.
A l'issue de la cuisson placer les ailerons sous le grill pour les colorer avant de servir.
Les ailerons de poulet sont cuits à température douce pendant deux heures pour garder la chair tendre et humide.
Attention à ne pas ruiner les avantages de cette cuisson douce par une exposition trop longue sous le grill.
N'hésitez pas à varier les épices, le curry fonctionne aussi très bien dans ce type de recette.
Les chicken wings sont généralement servis avec de la mayonnaise ou du ketchup mais vous avez d'autres choix comme la sauce tartare ou la sauce verte ou pas de sauce du tout !
Les ailerons de poulet rôtis ou frits sont emblématiques de la fast food. A vous d'en faire un plat équilibré en les servant avec salade et crudités.
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