1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sauce>
  4. Sauces froides
Sauce verte

Sauce verte

Facile
1
Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour cette recette de sauce verte
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Sauce verte  - Etape 1
1
Sauce verte  - Etape 2
2
Sauce verte  - Etape 3
3
Sauce verte  - Etape 4
4
Sauce verte  - Etape 5
5
Sauce verte  - Etape 6
6

Quelques mots sur cette recette de sauce

Classiquement, la sauce verte était élaborée avec un jus d'herbes (persil, cresson, épinards, estragon hachés et fortement pressés) qui lui donnait sa couleur et dans laquelle on ajoutait à la fin des fines herbes ciselées (ciboulette, cerfeuil et persil). Aujourd'hui ce jus d'herbes peut être remplacé par une cuiller de moutarde aux herbes.

Cette sauce verte accompagne les poissons pochés froids, les oeufs durs et les terrines de poisson. Une sauce classique à servir sur les buffets au même titre que la sauce andalouse, la sauce cocktail, la sauce gribiche ou la simple mayonnaise.

La sauce verte est une sauce dérivée de la mayonnaise tout comme la sauce tartare ou la sauce cocktail.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Le flacon multi-usages

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique
Les secrets de la cuisine asiatique

La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes
Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes

Une sauce mayonnaise excellente avec le poisson.

Sauce andalouse
Sauce andalouse

Sauce dérivée de la mayonnaise.

Maîtriser la sauce béarnaise
Maîtriser la sauce béarnaise

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.

Réussir la mayonnaise
Réussir la mayonnaise

La mayonnaise est sans aucun doute la sauce froide la plus populaire.

Les flacons souples
Les flacons souples

Un flacon qui va vite vous être indispendable pour cuisiner comme pour dresser !

Des sauces froides qui ne manquent pas de goût
Des sauces froides qui ne manquent pas de goût

Sauces cocktail, aïoli, mayonnaise... pour vos sandwiches, grillades et salades.

A toutes les sauces !
A toutes les sauces !

A bon plat, bonne sauce.

La suite après cette publicité

Forum

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9