A toutes les sauces !

A bon plat, bonne sauce.

Qui dit grillade, dit sauce !

Chaude ou froide, selon les envies, la sauce est le petit plus des viandes et poissons grillés. Douce, légèrement acide ou piquante, la sauce donne du caractère à vos planchas et barbecues.

Et si vous ne trouvez pas votre bonheur dans cette petite sélection de recettes, pensez aussi au beurre composé et au pesto !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 14/09/2019.

Recettes et techniques du Chef

Sauce béarnaise
La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.
5 coups de coeur
Sauce verte
idéale avec les poissons froids et terrines de poisson.
1 coup de coeur
Sauce gribiche
La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Sauce satay maison
Mes inspirations culinaires - La sauce Satay est un délicieux condiment qui nous vient du Sud-Est de l’Asie connu aussi sous le nom de Saté ou encore sauce aux cacahuètes ou arachides facile à réaliser et composée principalement de cacahuètes grillées ou encore de beurre de cacahuètes crémeux ou croquant.
Sauce au poivre
Stella Cuisine - La sauce au poivre est un classique de la gastronomie française et se marie parfaitement bien avec les viandes rouges et grillades ! Vous pouvez la servir avec une entrecôte comme avec du filet mignon ou du magret de canard.
Sauce chimichurri
Humour, Gloire et ... Beauté - Cette sauce au nom aussi délicieux que le goût est une spécialité argentine (mais on la retrouve aussi au Paraguay, en Uruguay ou au Chili) à base de persil, piment et condiments divers qui sert d’assaisonnement voire de marinade pour les viandes, volailles ou poissons grillés.
1 coup de coeur
Salsa ou sauce pimentée du yucatan
Ma Spicy Box - Ce qui nous interpelle dans la cuisine mexicaine est le nombre de combinaisons possibles pour une seule recette. Même chose pour la salsa ! Aujourd'hui je vous propose une recette de salsa très forte pour accompagner vos viandes grillées.
Sauce chinoise aux prunes
Un peu gay dans les coings - Les sauces à base de prunes sont un classique en Chine, il en existe de nombreuses versions selon les épices qui en relèvent le goût. Cette sauce épicée aux prunes fraîches et poivre de Sichuan, s'utilise comme un ketchup maison oriental.
Mayonnaise au mixer inratable
Loubna G - Une mayonnaise c'est une émulsion alors la vitesse et la puissance d'un mixer plongeant vous aidera à monter cette mayonnaise en une minute. Rien de plus simple pour réussir votre mayonnaise à tous les coups.

Voir aussi

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La bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

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Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace et la plus rapide

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Tapenade

La tapenade est une pâte d'olive habituellement servie sur du pain crostini ou une bruschette. C'est un mélange d'olives noires, d'anchois, d'ail, de câpres, de thym, de jus de citron et d'huile d'olive extra-vierge.

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Ciseler

Ciseler de la ciboulette

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Vanner

Vanner une crème à la spatule.

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Céleri que je préfère

Céleri branche ou céleri-rave, deux variétés qui enchantent nos assiettes.

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Faites entrer les poêlées

À préparer à l'avance pour les soirs en manque d'inspiration.

Lasagnes de légumes technique
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

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Banh mi

Le banh mi est un sandwich vietnamien composé de crudités marinées, de viande très parfumée, d'herbes fraîches et de sauces (mayonnaise, piment et soja). C'est le sandwich qui change des traditionnels jambon-beurre de l'hexagone et c'est surtout une véritable invitation au voyage.

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New Girl | Les recettes de vos séries préférées.

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Avec ce gratin cuisinez un plat facile et complet qui vous réchauffera l'hiver !

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Un wok croquant et relevé !

En ce moment

Des épinards et ça repart !
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Cru en salade ou cuit dans une quiche, l'épinard se prête à toutes vos envies
Que mijotez vous ?
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Un petit coup de frais à l'horizon... vite, mijotons !
L'endive, perle blanche du nord
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Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.
Voyage gustatif en forêt noire
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Un classique parmi les classiques et quelques une de ses variantes.