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Comme on le voit bien sur la vidéo, au plus on répète l'opération au plus on va hacher fin.
Il s'agit bien sur de la méthode professionnelle mais, si vous ne maîtrisez pas bien le couteau, il y a une autre méthode qui vous permettra de garder tous vos doigts pour la suite de votre repas : munissez vous simplement d'un verre pas trop large et assez haut. Mettez le persil lavé et séché dans le verre et coupez aux ciseaux de cuisine. Sinon, il vous reste la tourniquette à persil de mamie ! C'est bien aussi.
Des recettes en persillades mais pas uniquement...
On écoute Pink Floyd - Careful With That Axe Eugene dans l'album "Ummagumma".
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Les lames japonaises à votre service.
Les couteaux de chef dont je me sers au quotidien Santoku Kasumi et Kotai Kiritsuke
Le cerfeuil se consomme de préférence cru ou s'ajoute aux plats en fin de cuisson.
Elles parfument délicatement toutes sortes de plats et marinades.
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Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
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Les lames japonaises à votre service.
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