Hacher le persil au couteau

Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.
Hacher le persil au couteau

Préparation de la recette

  • Hacher le persil au couteau - Etape 1
    1 - Détacher les feuilles des tiges et laver le persil à l'eau fraîche. Sécher à l'essoreuse à salade ou dans du papier absorbant.
  • Hacher le persil au couteau - Etape 2
    2 - Poser le persil sur une planche à découper et contenir les feuilles contre le plat du couteau.
  • Hacher le persil au couteau - Etape 3
    3 - Concasser une première fois le persil au couteau par à-coups.
  • Hacher le persil au couteau - Etape 4
    4 - Hacher ensuite régulièrement en soulevant le couteau.
  • Hacher le persil au couteau - Etape 5
    5 - Rassembler à chaque fois le persil haché avec le couteau et recommencer l'opération jusqu'à la taille voulue.

Quelques mots sur la recette

Comme on le voit bien sur la vidéo, au plus on répète l'opération au plus on va hacher fin.

Il s'agit bien sur de la méthode professionnelle mais si vous ne maîtrisez pas bien le couteau il y a une autre méthode qui vous permettra de garder tous vos doigts pour la suite de votre repas : munissez vous simplement d'un verre pas trop large et assez haut. Mettez le persil lavé et séché dans le verre et coupez aux ciseaux de cuisine. Sinon, il vous reste la tourniquette à persil de mamie ! C'est bien aussi.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Le persil et l'ail, deux amis pour la vie

Le persil et l'ail, deux amis pour la vie
Des recettes en persillades mais pas uniquement...

Accord musical

 musique

On écoute Pink Floyd - Careful With That Axe Eugene dans l'album Ummagumma.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de herbes aromatiques.

mixer

mixer
58.49 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Foie gras pour Noël Noël et Nouvel an
Foie gras pour Noël

Oie ou canard ?

Les truffes Noël et Nouvel an
Les truffes

Truffe noire Tuber melanosporum et tuber indicum.

Carré d'agneau grillé aux herbes technique
Carré d'agneau grillé aux herbes

Cuisson au barbecue

Farce mousseline de veau aux herbes technique
Farce mousseline de veau aux herbes

Incontournable farce mousseline

Omelette roulée aux fines herbes vidéo
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Sauce béarnaise vidéo
Sauce béarnaise

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.

Gâteau de foie de volaille à l'ancienne vidéo
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne

Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Un menu de fêtes équilibré avec des recettes spécial régime
Un menu de fêtes équilibré avec des recettes spécial régime
Parce que l'on peut être adepte de weight watchers, low carb ou keto et savoir se faire plaisir.
Plaisirs de noël sans gluten
Plaisirs de noël sans gluten
Des recettes sans gluten chics et festives pour un noël gourmand pour tous.
Bûches 100% végétales
Bûches 100% végétales
Des bûches confectionnées avec uniquement des produits d'origine végétale.
Entrées et mises en bouche végétariennes
Entrées et mises en bouche végétariennes
Parfaites pour un réveillon sans produits carnés.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de herbes aromatiques.

mixer

mixer
58.49 € sur amazon.fr
Commander >>