Le persil et l'ail, deux amis pour la vie

Des recettes en persillades mais pas uniquement...

Si vous cherchez une recette de persil, cette sélection est faite pour vous ! Hacher le persil au couteau, Corbeilles de pleurotes, Garlic knots, petits noeuds de pizza à l’ail, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de persil !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 12/11/2015.

Recettes et techniques du Chef

Hacher le persil au couteau
Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.
Beurre d'ail
Un beurre composé à froid classique légèrement revisité.
1 commentaire - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pain à l'ail et au cantal comme un pull-apart bread
Chic, chic, chocolat - Ce pain peut être servi à l'apéritif. Chacun déchire des morceaux de pain. Avec quelques fines tranches de jambon de pays et un rosé.
Escargots en nids de primabreizh
Jackie - Des escargots nous connaissons, mais en nids de Primabreizh ! De délicieuses pommes de terre primeurs.
1 coup de coeur
Cervelle de canut
saint maux - Servir avec des crudités, du pain grillé, des biscuits salés ou tout simplement à déguster à la petite cuillère...
Corbeilles de pleurotes
Papa en Cuisine - Des corbeilles en pommes de terre râpées garnies de pleurotes simplement poêlées à l'ail et au persil.
1 coup de coeur
Poulet fermier du gers sauté à l’ail et au persil
Bulle - C’est le plat idéal pour des invités de dernière minute : choisir un poulet jeune, pas très gros, il cuira très vite.
Sauce aïoli aux amandes et pignons de pin, picata
Streetfood et cuisine du monde - Une sauce à l'ail, aux amandes, persil frais, pignons de pin, pain, montée à l'huile d'olive. C'est un assaisonnement idéal pour la zarzuela, les poissons, les viandes grillées ou cuits à la vapeur, les fruits de mer et les salades.
1 coup de coeur
Garlic knots, petits noeuds de pizza à l’ail
Plaisir et Equilibre - Pour changer des traditionnels feuilletés à l'apéritif, essayez ces garlic knots, des petits noeuds de pizza à l'ail.
Côtes de veau à la gremolata
Happy Cooking - Une côte de veau à l'italienne, relevée par la gremolata, mélange d'ail, de persil et de zestes d'agrumes

Voir aussi

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Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

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Sauce béarnaise

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.

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Tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie

Une recette de pâtes fraiches faites maison au poivre accompagnées de sauce au brie. Un délice !

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Bouler la pâte à pain

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Pluches de cerfeuil

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Des recettes pour faire la faisselle !

Une bonne faisselle nécessite d'être légèrement égouttée.

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Du cheddar et ça repart !

Originaire d'Angleterre, le cheddar agrémente gratins, farces et sandwichs.

Gougères à la mimolette technique
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

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Bagels aux crevettes, concombre et graines germées

Des bagels aux saveurs étonnantes qui plairont aux papilles les plus gourmandes !

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Avec une salade verte cela en fait un repas complet économique et délicieux.

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Fricassée de museau

Le pâté de tête qui se la joue tapas, à l'ail et au persil

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Corn bread

Pain au maïs rapide sans œufs et au lait fermenté.

En ce moment

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C'est l'occasion de casser la routine et de jouer avec les couleurs.
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Sautée, grillée, en nems ou en beignets la crevette est à la fête !
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Son goût frais et légèrement acide s'invite dans de nombreuses préparations.
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Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés.