Le persil et l'ail, deux amis pour la vie

Des recettes en persillades mais pas uniquement...

Si vous cherchez une recette de persil, cette sélection est faite pour vous ! Cervelle de canut, Poulet fermier du Gers sauté à l’ail et au persil, Sauce aïoli aux amandes et pignons de pin, picata, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de persil !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 12/11/2015.

Recettes et techniques du Chef

Hacher le persil au couteau
Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.
Beurre d'ail
Un beurre composé à froid classique légèrement revisité.
1 commentaire - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pain à l'ail et au cantal comme un pull-apart bread
Chic, chic, chocolat - Ce pain peut être servi à l'apéritif. Chacun déchire des morceaux de pain. Avec quelques fines tranches de jambon de pays et un rosé.
Escargots en nids de primabreizh
Jackie - Des escargots nous connaissons, mais en nids de Primabreizh ! De délicieuses pommes de terre primeurs.
1 coup de coeur
Cervelle de canut
saint maux - Servir avec des crudités, du pain grillé, des biscuits salés ou tout simplement à déguster à la petite cuillère...
Corbeilles de pleurotes
Papa en Cuisine - Des corbeilles en pommes de terre râpées garnies de pleurotes simplement poêlées à l'ail et au persil.
1 coup de coeur
Poulet fermier du gers sauté à l’ail et au persil
Bulle - C’est le plat idéal pour des invités de dernière minute : choisir un poulet jeune, pas très gros, il cuira très vite.
Sauce aïoli aux amandes et pignons de pin, picata
Streetfood et cuisine du monde - Une sauce à l'ail, aux amandes, persil frais, pignons de pin, pain, montée à l'huile d'olive. C'est un assaisonnement idéal pour la zarzuela, les poissons, les viandes grillées ou cuits à la vapeur, les fruits de mer et les salades.
1 coup de coeur
Garlic knots, petits noeuds de pizza à l’ail
Plaisir et Equilibre - Pour changer des traditionnels feuilletés à l'apéritif, essayez ces garlic knots, des petits noeuds de pizza à l'ail.
Côtes de veau à la gremolata
Happy Cooking - Une côte de veau à l'italienne, relevée par la gremolata, mélange d'ail, de persil et de zestes d'agrumes

Voir aussi

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Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées

Une entrée pleine de fraîcheur.

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Sauce béarnaise

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.

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Salade italienne de pommes de terre

Il s’agit d’une recette de salade de pommes de terre italienne très simple qui peut être utilisée comme accompagnement dans de nombreux plats principaux. Il convient particulièrement aux plats de fruits de mer frais et de fruits de mer, car il est parfumé au persil, à l'ail et au citron.

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Vingt plats qui donnent la goutte

"Nouilles sans beurre, beurre sans pain, pain sans sauces, sauces sans viandes... J'aime mieux avoir la goutte que de me priver de tous les charmes de la vie."

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Réaction de Maillard

La coloration due à la cuisson.

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Chèvre frais par-ci, chèvre chaud par là.

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Un fromage fondant et de caractère qui agrémente de nombreuses préparations.

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Une sauce classique de la cuisine française.

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Le principe de la fermentation.

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Voici une délicieuse soupe aux parfums d'Orient. Nourrissante, avec les pommes de terre et les lentilles, généreuse, réconfortante et pleine d'arômes, cette soupe est un véritable coin de soleil en hiver.

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C'est le moment de profiter des beaux légumes que nous offre la saison. Pour les pickles, choisissez les légumes que vous voulez. J'en fais régulièrement aux radis, carottes, mais mes préférés sont sans nul doute aux concombres, associés à de l'aneth fraîche et des graines de moutarde. Je suis...

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( 435 ca/ par personne)

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