Recettes de persil
Plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, le persil fait partie des incontournables en cuisine. C'est la touche fraîcheur qui termine de nombreuses recettes salées. Très facile à cultiver, dans un jardin, sur un balcon ou dans un pot en intérieur, il parfume délicatement vos mets et les colore subtilement.
Une fois lavé, effeuillé et ciselé, votre persil frisé ou plat accompagnera à merveille omelettes, taboulés ou poêlées. Indispensable dans une sauce gribiche ou dans un bouquet garni, il forme avec l'ail la persillade qui aromatisera vinaigrette, viandes grillées et crustacés. Avec ses nombreuses propriétés, il serait bien dommage de s'en passer.
Recettes, techniques et vidéos de persil du Chef
Hacher le persil au couteau
Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.
Filets de sole au jus de persil
Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.
Quelques vidéos de persil du Chef et des Gourmets
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !
Idées de recettes de persil des Gourmets
Cuisses de poulet aux pommes de terre à l'ail et persil
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Sablés au comté et aux herbes
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Minis cakes bacon tomates mozzarella et persil
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Gratin à la provençale
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici un mariage de légumes savoureux (courgettes, tomates et tapenade) et un gratin qui change de l’ordinaire…
Pesto de champignons
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici un pesto de champignons bien original.
Tagliatelles aux encornets à la persillade
Bistro de Jenna - Envie de Tagliatelles aux encornets à la persillade ? Découvrez cette recette de huile d'olive et donnez votre avis en commentaire !
Cocotte de lentilles et aubergines
Happy papilles - Découvrez ce savoureux mijoté de lentilles vertes aux aubergines proposé par Yotam Ottolenghi
Oignons rings
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands Je vous propose une recette que j’adore Des oignons rings C’est délicieux, j’en prenais souvent dans les restaurants en apéritif Cette recette est hyper simple Vos invités vont se jetés dessus, en les plongeant dans cette sauce ranch Bonne journée à tous
Poêlée de courgettes au chorizo
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je ne suis pas très courgette, que je trouve un peu fade mais ici dans cette poêlée, c’est bien relevé grâce au chorizo, bref c’est excellent !
Salade de haricots azuki aux petits pois et au saumon
kilometre-0 - Une salade toute simple que vous pouvez accompagner d’une salade verte pour plus de fraîcheur.
Muffins persillés au gruyère et crème de chèvre
Petit Bec Gourmand - C'est parti pour l'apéro avec cette recette délicieuse et pleine de saveurs.
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Filets de sardines en marinade "citron-persil"
Variations Gourmandes - Parole de gourmande, ces petits filets de sardines ne feront pas long feu sur votre buffet.
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