Mettez du vert dans vos assiettes avec nos recettes à base de persil

Persil ciselé
Le persil à feuille plate a une saveur plus prononcée que le persil à feuilles frisées. Photo par christer.

Plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, le persil fait partie des incontournables en cuisine. C'est la touche fraîcheur qui termine de nombreuses recettes salées. Très facile à cultiver, dans un jardin, sur un balcon ou dans un pot en intérieur, il parfume délicatement vos mets et les colore subtilement.

Une fois lavé, effeuillé et ciselé, votre persil frisé ou plat accompagnera à merveille omelettes, taboulés ou poêlées. Indispensable dans une sauce gribiche ou dans un bouquet garni, il forme avec l'ail la persillade qui aromatisera vinaigrette, viandes grillées et crustacés. Avec ses nombreuses propriétés, il serait bien dommage de s'en passer.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sauce ravigote
Sauce ravigote

Une sauce classique de la cuisine française.

Purée de patates douces sauce aux herbes
Purée de patates douces sauce aux herbes

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce

Sauce béarnaise
Sauce béarnaise

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.

Pleurotes sautés
Pleurotes sautés

Choisissez-les jeunes, ils seront plus tendres.

Dos de cabillaud Dugléré
Dos de cabillaud dugléré

L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.

Muffins au bacon et au fromage
Muffins au bacon et au fromage

Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

Sole meunière
Sole meunière

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Hacher le persil au couteau
Hacher le persil au couteau

Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Brochettes de saint jacques et gambas grillées

Une entrée pleine de fraîcheur.

Voir toutes les recettes de persil du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Grosses crevettes sauvages sauce crème, persil et ail
Grosses crevettes sauvages sauce crème, persil et ail

Catalina - Le Blog de Cata - N'hésitez pas de faire cette recette, c'est vraiment un régal !

Haricots verts sautés à la chermoula et à la tomate
Haricots verts sautés à la chermoula et à la tomate

Catalina - Le Blog de Cata - La sauce chermoula à l'ail et herbes parfume à souhait !

Bricks au chèvre frais et jambon d'Aoste
Bricks au chèvre frais et jambon d'aoste

Le Pays des Gourmandises - Des bricks croustillantes et savoureuses, parfaites pour un apéritif simple et gourmand !

Salade italienne de pommes de terre
Salade italienne de pommes de terre

Yourguardianchef - Il s’agit d’une recette de salade de pommes de terre italienne très simple qui peut être utilisée comme accompagnement dans de nombreux plats principaux. Il convient particulièrement aux plats de fruits de mer frais et de fruits de mer, car il est...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Taboulé libanais
Taboulé libanais

Plaisir et Equilibre - Une salade pleine de fraîcheur !

Cabillaud en crumble de saucisson
Cabillaud en crumble de saucisson

Happy papilles - Agrémentez et ajoutez de la fantaisie à de simples dos de cabillaud avec ce crumble de saucisson, associant parmesan et petits dès de saucisson

Dorades royales aux pommes de terre et tomates cerises
Dorades royales aux pommes de terre et tomates cerises

Jackie - Dorades royales aux pommes de terre et tomates cerises une délicieuse association. En effet il me restait pas mal de tomates cerises sur pied et de les intégrer à ce plat de poisson m’a traversé l’esprit et je dois dire que la cuisson les a...

Gratin d’endives et saumon frais, sauce crémée au curry
Gratin d’endives et saumon frais, sauce crémée au curry

Jackie -  À la maison nous apprécions particulièrement les épices et faire voyager nos papilles vers ces terres lointaines . C’est une pure merveille. Alors curry et pâte de curry on s’envole c’est clair. Un plat délicieux tout en saveur puisque l’endive...

Moules aux champignons et riz
Moules aux champignons et riz

Clementine - Riz aux fruits de mer et légumes

Flageolets en boite à l'ail et au persil
Flageolets en boite à l'ail et au persil

Chef Papounet - Recette des flageolets en persillade à partir d'une boite ou d'un bocal de flageolets

Lieu en croûte d'herbe et citron confit
Lieu en croûte d'herbe et citron confit

Happy papilles - Pour agrémenter un simple pavé de lieu, on réalise cette croûte façon crumble au parmesan, à la poudre d'amande, à la chapelure, au persil et au citron confit

Champignons de Paris sautés à l'ail et persil
Champignons de paris sautés à l'ail et persil

Chef Papounet - Recette traditionnelle des champignons sautés à l'ail et au persil. excellent accompagnement des viandes grillés.

Tajine de Viande aux Olives et Persil
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La Cuisine de Lya - Délicieux tajine à la sauce rouge.

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Nina Con Limón - Impossible de réhydrater simplement ses protéines de soja dans de l'eau chaude si on veut leur donner du goût. Avec quelques petites astuces simples, fini les PST fades et sans saveurs et oui à de délicieuses petites boules de protéines pouvant...

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AntiGaspi (Astuces et Recettes) - L’artichaut est excellent pour la santé. Il est riche en antioxydants et c’est un véritable cocktail de vitamines et de minéraux. Il a énormément d’effets bénéfiques sur notre santé, il...

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En cuisine ! by Chef Simon

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Meilleures recettes

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