Recettes de persil

Persil ciselé
Le persil à feuille plate a une saveur plus prononcée que le persil à feuilles frisées. Photo par christer.

Plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, le persil fait partie des incontournables en cuisine. C'est la touche fraîcheur qui termine de nombreuses recettes salées. Très facile à cultiver, dans un jardin, sur un balcon ou dans un pot en intérieur, il parfume délicatement vos mets et les colore subtilement.

Une fois lavé, effeuillé et ciselé, votre persil frisé ou plat accompagnera à merveille omelettes, taboulés ou poêlées. Indispensable dans une sauce gribiche ou dans un bouquet garni, il forme avec l'ail la persillade qui aromatisera vinaigrette, viandes grillées et crustacés. Avec ses nombreuses propriétés, il serait bien dommage de s'en passer.

Recettes, techniques et vidéos de persil du Chef

Sauce béarnaise
Sauce béarnaise

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Brochettes de saint jacques et gambas grillées

Une entrée pleine de fraîcheur.

Hacher le persil au couteau
Hacher le persil au couteau

Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

Sole meunière
Sole meunière

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Pleurotes sautés
Pleurotes sautés

Choisissez-les jeunes, ils seront plus tendres.

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Quelques vidéos de persil du Chef et des Gourmets

Hacher le persil au couteau

Chef Simon  -  Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

Sauce béarnaise
Sauce béarnaise

Chef Simon La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.

Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Brochettes de saint jacques et gambas grillées

Chef Simon Une entrée pleine de fraîcheur.

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Idées de recettes de persil des Gourmets

Cuisses de poulet aux pommes de terre à l'ail et persil
Cuisses de poulet aux pommes de terre à l'ail et persil

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Salade de pois chiches du Sud
Salade de pois chiches du sud

Try this !  -  Une entrée complète au bon goût du Sud.

Sablés au comté et aux herbes
Sablés au comté et aux herbes

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Minis cakes bacon tomates mozzarella et persil
Minis cakes bacon tomates mozzarella et persil

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de Minis cakes bacon tomates mozzarella et persil.

Gratin à la provençale
Gratin à la provençale

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un mariage de légumes savoureux (courgettes, tomates et tapenade) et un gratin qui change de l’ordinaire…

Pesto de champignons
Pesto de champignons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un pesto de champignons bien original.

Tagliatelles aux encornets à la persillade
Tagliatelles aux encornets à la persillade

Bistro de Jenna  -  Envie de Tagliatelles aux encornets à la persillade ? Découvrez cette recette de huile d'olive et donnez votre avis en commentaire !

Cocotte de lentilles et aubergines
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Oignons rings
Oignons rings

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je vous propose une recette que j’adore Des oignons rings C’est délicieux, j’en prenais souvent dans les restaurants en apéritif Cette recette est hyper simple Vos invités vont se jetés dessus, en les plongeant dans cette sauce ranch Bonne journée à tous

Poêlée de courgettes au chorizo
Poêlée de courgettes au chorizo

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je ne suis pas très courgette, que je trouve un peu fade mais ici dans cette poêlée, c’est bien relevé grâce au chorizo, bref c’est excellent !

Salade de haricots azuki aux petits pois et au saumon
Salade de haricots azuki aux petits pois et au saumon

kilometre-0  -  Une salade toute simple que vous pouvez accompagner d’une salade verte pour plus de fraîcheur.

Muffins persillés au gruyère et crème de chèvre
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Petit Bec Gourmand  -  C'est parti pour l'apéro avec cette recette délicieuse et pleine de saveurs.

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