Mettez du vert dans vos assiettes avec nos recettes à base de persil

Persil ciselé
Le persil à feuille plate a une saveur plus prononcée que le persil à feuilles frisées. Photo par christer.

Plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, le persil fait partie des incontournables en cuisine. C'est la touche fraîcheur qui termine de nombreuses recettes salées. Très facile à cultiver, dans un jardin, sur un balcon ou dans un pot en intérieur, il parfume délicatement vos mets et les colore subtilement.

Une fois lavé, effeuillé et ciselé, votre persil frisé ou plat accompagnera à merveille omelettes, taboulés ou poêlées. Indispensable dans une sauce gribiche ou dans un bouquet garni, il forme avec l'ail la persillade qui aromatisera vinaigrette, viandes grillées et crustacés. Avec ses nombreuses propriétés, il serait bien dommage de s'en passer.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Purée de patates douces sauce aux herbes
Purée de patates douces sauce aux herbes

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce

Sauce béarnaise
Sauce béarnaise

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.

Pleurotes sautés
Pleurotes sautés

Choisissez-les jeunes, ils seront plus tendres.

Dos de cabillaud Dugléré
Dos de cabillaud dugléré

L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.

Muffins au bacon et au fromage
Muffins au bacon et au fromage

Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

Sole meunière
Sole meunière

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Hacher le persil au couteau
Hacher le persil au couteau

Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Brochettes de saint jacques et gambas grillées

Une entrée pleine de fraîcheur.

Sauce ravigote
Sauce ravigote

Une sauce classique de la cuisine française.

Voir toutes les recettes de persil du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Haricots verts sautés à la chermoula et à la tomate
Haricots verts sautés à la chermoula et à la tomate

Catalina - Le Blog de Cata - La sauce chermoula à l'ail et herbes parfume à souhait !

Bricks au chèvre frais et jambon d'Aoste
Bricks au chèvre frais et jambon d'aoste

Le Pays des Gourmandises - Des bricks croustillantes et savoureuses, parfaites pour un apéritif simple et gourmand !

Salade italienne de pommes de terre
Salade italienne de pommes de terre

Yourguardianchef - Il s’agit d’une recette de salade de pommes de terre italienne très simple qui peut être utilisée comme accompagnement dans de nombreux plats principaux. Il convient particulièrement aux plats de fruits de mer frais et de fruits de mer, car il est...

Persil frit
Persil frit

Les recettes de Mélanie - Une idée originale pour l'apéritif quand vous ne savez pas quoi faire d'un bouquet de persil. Cela change des habituelles cacahuètes, c'est plus sain, même frit, alors pourquoi s'en passer ? Rapide et facile...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pavés de saumon au lait de coco
Pavés de saumon au lait de coco

Kluski Food - Des pavés de saumon accompagnés d’une sauce pleine de saveurs au lait de coco, gingembre et citron vert. De quoi ravir vos papilles :)

Herbes aromatiques déshydratées
Herbes aromatiques déshydratées

Fibie - Du 100% naturelle pour agrémenter nos plats

Spaghetti à la persillade Italienne
Spaghetti à la persillade italienne

Oh la gourmande - Envie de Spaghetti à la persillade Italienne ? Découvrez cette recette de spaghetti et donnez votre avis en commentaire !

Champignons Farcis à la Soubressade
Champignons farcis à la soubressade

Silviaencuisine - Une recette de champignons farcis au bon goût ibérique!

Roulés de sole à la Gremolata, petits légumes au safran et curcuma
Roulés de sole à la gremolata, petits légumes au safran et curcuma

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Porc rôti à la poire
Porc rôti à la poire

Happy papilles - Découvrez mon porc rôti à la poire : un plat de saison composé de tranches d'échines de porc cuites au four cuisinées en sucré-salé qui devraient plaire à tous

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Hasselback potatoes

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Joues de bœuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum

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