Mettez du vert dans vos assiettes avec nos recettes à base de persil
Plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, le persil fait partie des incontournables en cuisine. C'est la touche fraîcheur qui termine de nombreuses recettes salées. Très facile à cultiver, dans un jardin, sur un balcon ou dans un pot en intérieur, il parfume délicatement vos mets et les colore subtilement.
Une fois lavé, effeuillé et ciselé, votre persil frisé ou plat accompagnera à merveille omelettes, taboulés ou poêlées. Indispensable dans une sauce gribiche ou dans un bouquet garni, il forme avec l'ail la persillade qui aromatisera vinaigrette, viandes grillées et crustacés. Avec ses nombreuses propriétés, il serait bien dommage de s'en passer.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Sauce béarnaise
La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.
Filets de sole au jus de persil
Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.
Hacher le persil au couteau
Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Sauce béarnaise
Chef Simon - La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Moules gratinées en persillade
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BouffePorn - Une salade bien relevée pour clôturer l'été !
Potatoes au four
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici des potatoes plus légères car cuites au four… En plus, c’est vraiment le genre de recette qui plaît à toute la famille…
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je vous présente aujourd’hui une excellente idée d’accompagnement très simple à réaliser !
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