Mettez du vert dans vos assiettes avec nos recettes à base de persil

Name: Mettez du vert dans vos assiettes avec nos recettes à base de persil
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: persil

Le persil à feuille plate a une saveur plus prononcée que le persil à feuilles frisées. Photo par christer

Plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, le persil fait partie des incontournables en cuisine. C'est la touche fraîcheur qui termine de nombreuses recettes salées. Très facile à cultiver, dans un jardin, sur un balcon ou dans un pot en intérieur, il parfume délicatement vos mets et les colore subtilement.

Une fois lavé, effeuillé et ciselé, votre persil frisé ou plat accompagnera à merveille omelettes, taboulés ou poêlées. Indispensable dans une sauce gribiche ou dans un bouquet garni, il forme avec l'ail la persillade qui aromatisera vinaigrette, viandes grillées et crustacés. Avec ses nombreuses propriétés, il serait bien dommage de s'en passer.

Recettes, techniques et vidéos de persil et de pomme de terre du Chef

Purée de pommes de terre à l'ail confit

Chef Simon

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Voir les recettes de persil du Chef ou les recettes de pomme de terre du Chef

Meilleures recettes de persil et de pomme de terre des Gourmets

Des idées de recettes de persil et de pomme de terre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette de pommes de terre, cèpes et parmesan

kilometre-0

Je vous propose aujourd'hui une galette de pommes de terre bien consistante aux cèpes et au parmesan qui vous permettra de tenir jusqu’au dîner. Pour les pommes de terre, choisissez une variété farineuse comme la bintje ou la monalisa. Un pur délice !

Poulet crapaudine au sumac et à la sauge, sauce bagnet verde aux fanes

VoyagesEnLegumie

Poulet mariné au sumac et à la sauge avec sa petite sauce italienne au pain rassis et aux fanes de radis : rien ne se perd, tout se transforme en cuisine !

Quenelle de pommes de terre farcies à la viande

cuisine et nutrition enfant

Un plat qui plait aux enfants que tu peux cuisiner avec eux. Tu prépares une pâte avec les pommes de terre, tu lui donnes la forme d'une quenelle que tu remplis de farce à la viande hachée parfumée aux oignons frits. Les enfants adorent. Une version sans gluten est proposée.

Croquettes de purée jambon comté

The Happy Cooking Friends

Ceux qui me connaissent savent à quel point j’ai un réel problème avec les quantités ! J’en fait toujours trop, et là en l’occurrence il me restait un énorme bol de purée de pommes de terre. J'ai donc ressorti une recette d'enfance avec ces croquettes de purée au jambon et conté très gourmandes.

Haddock fumé, pommes de terre nouvelles, pousse de bourache, huile de persil

White Plates

Une salade vraiment légère en calories mais haute en saveurs. L'huile de persil apporte à cette entrée une vraie touche de fraîcheur. Vous remplacerez les pommes de terre de Noirmoutierpar des rattes du Touquet hors saison.

Criques ardéchoises fourrées au pesto de persil

Immersion Végétale

C’est une recette hyper facile à réaliser, vegan et délicieuse. Mais comme vous le savez, j’aime bien apporter ma petite touche personnelle pour sortir un peu des sentiers battus. J’ai donc décidé de réaliser des criques ardéchoises fourrées au pesto de persil. Vous n’allez pas en revenir !

Brandade de lieu noir

Délicimô !

Ce plat est un réel coup de cœur ! On connait tous la traditionnelle brandade de morue. Le lieu noir est une excellente alternative pour ceux qui n’aiment pas le goût assez fort de la morue. Il est également possible de varier avec d'autres poissons.

Galettes de pommes de terre

latabledhyssope.eu

Les galettes de pommes de terre, sans gluten, une recette savoureuse et simple à réaliser pour l'été sur la plancha ou pour l'hiver dans une poêle.

Cervelle de canut et pommes de terre

Happy papilles

Découvrez comment réaliser facilement une recette de cervelle de canut. Une spécialité à base de fromage frais qui plaira à tous ! Cette recette lyonnaise peut se servir à l'apéritif, en entrée ou en fin de repas...

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