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Mettez du vert dans vos assiettes avec nos recettes à base de persil

Persil ciselé
Le persil à feuille plate a une saveur plus prononcée que le persil à feuilles frisées. Photo par christer
Plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, le persil fait partie des incontournables en cuisine. C'est la touche fraîcheur qui termine de nombreuses recettes salées. Très facile à cultiver, dans un jardin, sur un balcon ou dans un pot en intérieur, il parfume délicatement vos mets et les colore subtilement.

Une fois lavé, effeuillé et ciselé, votre persil frisé ou plat accompagnera à merveille omelettes, taboulés ou poêlées. Indispensable dans une sauce gribiche ou dans un bouquet garni, il forme avec l'ail la persillade qui aromatisera vinaigrette, viandes grillées et crustacés. Avec ses nombreuses propriétés, il serait bien dommage de s'en passer.

Recettes, techniques et vidéos de persil et de citron du Chef

Sole meunière
Sole meunière
Chef Simon Chef Simon
Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.
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Meilleures recettes de persil et de citron des Gourmets

Des idées de recettes de persil et de citron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet crapaudine au sumac et à la sauge, sauce bagnet verde aux fanes
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VoyagesEnLegumie VoyagesEnLegumie
Poulet mariné au sumac et à la sauge avec sa petite sauce italienne au pain rassis et aux fanes de radis : rien ne se perd, tout se transforme en cuisine !
Arroz a banda aux calamars, cocos de Paimpol et salsa mixta
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LaFrancesa LaFrancesa
Je vous propose aujourd'hui de préparer un délicieux riz poêlé à l'espagnole, facile et étonnant avec sa croûte croustillante et son moelleux à coeur.
Boulettes de boeuf et d'agneau au tahini de Yotam Ottolenghi
Boulettes de boeuf et d'agneau au tahini de Yotam Ottolenghi
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Touche d'originalité, la sauce tahini est ici servie chaude. Du coup, elle s’épaissie et se colore, ne donnant pas un look très vendeur, aspect compensé par une garniture colorée à base de persil et zestes de citron.
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Shaghetti au citron
Shaghetti au citron
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Pasta al lemone : des pâtes crémeuses et acidulées !
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Sanguche de chicharron
Sanguche de chicharron
BriceG BriceG
Le Sanguche de Chicharon, une spécialité péruvienne, est un sandwich chaud, similaire à un burger et garni de porc cuit à l’étuvé puis frit. Il est généralement garni de patates douces et d’une sauce à l’oignon. Il faut savoir que les Péruviens sont de gros mangeurs et pour rendre leurs festins plus sains, il est de coutume d’accompagner ce petit déjeuner d’un jus de papaye.
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Brochettes de poulet mariné au curcuma
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kaderick kaderick
Des brochettes de poulet au curcuma, accompagnés d'une sauce au yaourt grec, herbes et citron. Une recette express, légère et de plus bonne pour la santé !
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Sauce au citron pour poisson
Sauce au citron pour poisson
Mimm Mimm
Voici la recette toute simple d’une petite sauce au citron pour accompagner vos poissons, qu’ils soient cuits à la vapeur, grillés au barbecue ou juste poêlés.
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Soupe de pois cassés aux vermicelles
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Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Une soupe aux pois cassés veloutée très simple à préparer et surtout savoureuse avec le goût subtil du citron. Pour les longues soirées d’hiver, rien de meilleur qu’une bonne soupe de pois-cassés réconfortante et riche en fibres, en protéines, en minéraux et avec de nombreuses qualités nutritionnelles.
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Poisson sauce tomate provençale garni de patates douces
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cuisine et nutrition enfant cuisine et nutrition enfant
Sans gluten. En vacances en bord de mer, on profite des poissons frais que l'on peut cuisiner avec des légumes et herbes du soleil. Cette recette peut être cuisinée toute l'année pour donner à son enfant l'apport hebdomadaire conseillé.

Dernières recettes de persil et de citron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de persil et de citron qui changent !

Butternut rôtie, lentilles et gorgonzola
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une salade composée d'après Yotam Ottolenghi, à déguster tiède ou à température ambiante.
Saumon fumé aux oignons, persil et citron vert
Saumon fumé aux oignons, persil et citron vert
Zika Zika
Entrée de saumon fumé aux oignons, persil et citron vert, entrée fraîche pour les fêtes de fin d'année, rapide, sans prise de tête et délicieuse. Je m'en suis souvenue tout à coup que nous dégustions au réveillon et dont maman disait souvent à l'époque que le saumon fumé n'est meilleur qu'ainsi préparé accompagné de mini verrines de fromage frais maison et ICI ou du labneh maison.
Écrasé de patate douce citronné
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Equi'libre Equi'libre
Le citron donne du pep's à la recette. Même avec quelques ingrédients seulement, la patate douce devient reine de votre assiette. Vous pouvez ajouter quelques carottes mais si vous n'en avez pas, les patates douces se suffisent à elles-même.
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Une tarte originale qui épatera vos convives
Croustillants de thon aux herbes fraîches
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Un plat rafraîchissant et savoureux qui nous vient directement du Moyen-Orient.
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Salade de fenouil, grenade et feta
Agneau mariné à la coriandre et au miel, de Yotam Ottolenghi
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Une soupe réconfortante facile à réaliser

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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