Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte au citron
Tarte au citron

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

Cakes glacés citron vert
Cakes glacés citron vert

Des petits gâteaux glacés délicieusement acidulés.

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Quelques vidéos des Gourmets

Gâteau aux Myrtilles et Amandes
Gâteau aux myrtilles et amandes

La Cuisine de Lya - Recette de gâteau aux myrtilles et amandes, légèrement citronné et très moelleux.

Cake marocain moelleux à l'orange
Cake marocain moelleux à l'orange

La Cuisine de Lya - Ce Cake à l'orange, citron, cannelle et amande est comme vous vous en doutez très parfumé. Mais il est aussi incroyablement moelleux grâce au sirop d'imbibage.

Le gâteau de Savoie
Le gâteau de savoie

Le Pays des Gourmandises - Découvrez ou redécouvrez la recette du gâteau de Savoie, un gâteau aérien, moelleux et léger né au XIVème siècle.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cheesecake aux fraises
Cheesecake aux fraises

Le labo de maman - Pour un dessert léger et fruité, réalisez ce gâteau au fromage blanc, un véritable succès ! A dévorer sans culpabilité car sans gluten, peu de sucre, sans beurre mais gourmand

Moelleux au citron
Moelleux au citron

patisserie.news - Gâteau facile et rapide à faire, délicieusement parfumé au citron

Moelleux citron framboises
Moelleux citron framboises

MesGougèresAuxEpinards - Un moelleux citron framboises pour le dessert ? Je ne sais pas vous, mais moi j’en rêvais depuis longtemps !

Cheesecake citron vanille cuisson vapeur
Cheesecake citron vanille cuisson vapeur

Eldorami - Le cheesecake est un dessert particulièrement gourmand, frais et crémeux, beaucoup apprécié par les petits comme les plus grands. Le notre a la particularité d’être un cheesecake citron allégé cuit à la vapeur. Cette méthode de cuisson nous permet...

Gâteau de semoule au citron
Gâteau de semoule au citron

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de gâteau de semoule au citron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cake au citron
Cake au citron

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Si vous ne connaissez pas Jamie Oliver, c'est un cuisinier anglais. Il a ses propres émissions. Vous me connaissez le citron et moi c'est une grande histoire d'amour. Ma Tarte Aux Citron qui me régale à chaque fois, sa...

Gâteau fondant au citron
Gâteau fondant au citron

Recettes du Chef - Le fameux fondant au citron que vous pouvez réaliser dans un moule traditionnel ou bien lui donner une forme originale en grand moule ou bien en portions individuelles. Dans tous les cas, vous êtes sûres et sûrs de vous régaler.

Gâteau moelleux au citron
Gâteau moelleux au citron

kilometre-0 - Un gâteau simple et rapide, parfait pour un dessert sans prétention

Gâteau au citron
Gâteau au citron

The Best Recipes - La fameuse recette du gâteau au citron de Cyril Lignac. Ce gâteau est vraiment excellent et très moelleux. Parfait pour un goûter

Gâteau fondant au citron
Gâteau fondant au citron

kilometre-0 - Souvent, pour les fêtes, on se précipite à la pâtisserie pour acheter le dessert. Or, on peut faire un gâteau tout simple qu’il suffit d’habiller de deux ou trois fois rien. C’est le cas de celui que je vous propose aujourd’hui.

Nids de Pâques Healthy
Nids de pâques healthy

Amelia - A pâques, la recette traditionnelle est bien sûr le nids de pâques ... Mais pas n'importe lequel, celui de Christophe Felder !! J'ai donc repris la base de ce gâteau en remplacent la crème au beurre et pâtissière par de la ganache montée pour...

Briouates aux amandes et à la crème de citron
Briouates aux amandes et à la crème de citron

CulinaireAmoula - Vous cherchez une recette de briouates aux amandes et à la crème de citron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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En cuisine ! by Chef Simon

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Baba au rhum, citron et citron vert
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