Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte au citron
Tarte au citron

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

Cakes glacés citron vert
Cakes glacés citron vert

Des petits gâteaux glacés délicieusement acidulés.

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Quelques vidéos des Gourmets

Cake moelleux au citron
Cake moelleux au citron

Le Pays des Gourmandises - Grand classique de la pâtisserie, le cake au citron rencontre toujours beaucoup de succès à l'heure du goûter ou du dessert ! Voici une recette simple, rapide et ultra moelleuse qui ravira tous les gourmands.

Gâteau de Madère au citron en vidéo
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A Prendre Sans Faim - Une recette traditionnelle portugaise de gâteau au citron. Ce gâteau est si moelleux qu'il est généralement utilisé dans les recettes anglaise pour faire des « Trifles » au même titre que les génoises...

Gâteau aux pommes et amandes sans farine en vidéo
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A Prendre Sans Faim - Une superbe recette de Nigella Lawson délicieuse et facile à faire. Un gâteau qui surprend par son absence de farine remplacée par de la poudre d'amandes qui se marie parfaitement avec les pommes...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Financiers à la crème de citron
Financiers à la crème de citron

Recettes du Chef - La crème de citron, c'est ce que les anglais appellent le lemon curd. ces délicieux petits gâteaux aux amandes sont garnis d'une crème citronnée. A servir en mini portion ou en grand format pour les gourmands, à n'importe quel moment de la journée !

Couronne de l'avent
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kilometre-0 - Parfaite pour le petit déj

Cake au citron et aux pistaches
Cake au citron et aux pistaches

Tangerine Zest - Essayez cette recette de cake et donnez votre avis en commentaire !

Cake au citron à la semoule
Cake au citron à la semoule

SucreEtEpices - Voici un cake que j'ai préparé pour le petit déjeuner et le goûter. Il est bien parfumé au citron - il faut en profiter, c'est la saison. Côté texture, il est bien moelleux grâce à la semoule et fond dans la bouche. De plus, ce cake est très...

Gâteau nuage citron meringué
Gâteau nuage citron meringué

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Cette recette a fait le tour du web, depuis un bon moment. Il y a quelque temps, j'ai fait ma Tarte Au Citron Meringuée. Je voulais encore en faire une, mais il y a tant de recette à tester, alors j'ai fais ce délicieux...

Gâteau moelleux en croûte de pistache et au sirop citronné
Gâteau moelleux en croûte de pistache et au sirop citronné

zeste - Envie de gâteau extra moelleux en croûte de pistache et au sirop citronné - Un zeste de Gourmandise ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau Magdalenas au citron
Gâteau magdalenas au citron

SucreEtEpices - Voici un gâteau léger et moelleux, bien parfumé au citron. Une douceur facile à réaliser qui comblera, à coup sûr, les amateurs des pâtisseries au citron.

Gâteau moelleux ricotta et citron
Gâteau moelleux ricotta et citron

SucreEtEpices - C'est dimanche, alors je vous propose un délicieux gâteau à préparer et à partager en famille. De plus, il n'est pas compliqué à faire. Si vous aimez les gâteaux parfumés au citron, je vous recommande d'essayer. Vous ferez, sans aucun doute, des...

Gâteau citron et farine d'avoine
Gâteau citron et farine d'avoine

Croquant - Fondant ... Gourmand - Un gâteau pour le goûter tout simple et parfumé au citron.

Ghriba au citron et à la noix de coco
Ghriba au citron et à la noix de coco

CulinaireAmoula -  Une ghriba au citron et à la noix de coco croustillante et bien moelleuse à la fois avec un petit goût acide qui apporte de la fraîcheur.

Gâteau au fromage blanc et myrtilles
Gâteau au fromage blanc et myrtilles

Carmen - Envie de Gâteau au fromage blanc et myrtilles - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de gâteau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau moelleux au citron
Gâteau moelleux au citron

Zika - Ces gros gâteau conviviaux qu'on aimait tant à l'heure du goûter en rentrant de l'école, celui ci est un moelleux au citron de mon enfance.

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