Recettes de citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte au citron
Tarte au citron

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

Cakes glacés citron vert
Cakes glacés citron vert

Des petits gâteaux glacés délicieusement acidulés.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Cake moelleux au citron
Cake moelleux au citron

Le Pays des Gourmandises Grand classique de la pâtisserie, le cake au citron rencontre toujours beaucoup de succès à l'heure du goûter ou du dessert ! Voici une recette simple, rapide et ultra moelleuse qui ravira tous les gourmands.

Gâteau aux pommes et amandes sans farine en vidéo
Gâteau aux pommes et amandes sans farine en vidéo

A Prendre Sans Faim Une superbe recette de Nigella Lawson délicieuse et facile à faire. Un gâteau qui surprend par son absence de farine remplacée par de la poudre d'amandes qui se marie parfaitement avec les pommes...

Gâteau de Madère au citron en vidéo
Gâteau de madère au citron en vidéo

A Prendre Sans Faim Une recette traditionnelle portugaise de gâteau au citron. Ce gâteau est si moelleux qu'il est généralement utilisé dans les recettes anglaise pour faire des « Trifles » au même titre que les génoises...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cake au lemon curd
Cake au lemon curd

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Je continue ma route avec le citron. Là c'est vraiment un délice ce cake. Tout moelleux, citronné à souhait. C'est simple à la maison, on m'a demandé de prendre vite fait la photo, pour y goûter. Je vous promets qu'une...

Pavé au citron
Pavé au citron

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pavé au citron.

Gâteau polenta et citron
Gâteau polenta et citron

Flo/Au Fil du Thym  -  Sans farine, sans oeufs.

Entremets nuage au citron et praliné meringué, bavarois au citron
Entremets nuage au citron et praliné meringué, bavarois au citron

gâteau et cuisine rachida  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'entremets-nuage-au-citron-et-praline-meringue-bavarois-au-citron/.

Gâteau moelleux au citron et à la noix de coco
Gâteau moelleux au citron et à la noix de coco

kilometre-0  -  Une recette toute simple mais ce sont souvent les plus simples qui sont les meilleures.

Gâteau imbibé au miel et citron
Gâteau imbibé au miel et citron

Miechambo Cuisine  -  un sirop froid express (en fait du jus de citron mélangé à du miel) qui vient imbiber le gâteau à la fin de la cuisson. Ce sirop lui donne à la fois un goût exquis (doux et légèrement acidulé) et une texture fondante.

Cake au citron
Cake au citron

Clementine  -  Pour utiliser les citrons de mon jardin

Paqualito, cheesecake au citron
Paqualito, cheesecake au citron

kilometre-0  -  Une recette facile et gourmande

Key lime pie
Key lime pie

kilometre-0  -  Il y a des fois où l’appel de la gourmandise n’attend pas

Gâteau pistache, fleur d’oranger, huile d’olive
Gâteau pistache, fleur d’oranger, huile d’olive

Isabelle  -  Sans lactose, léger, moelleux et tout doux, ses parfums subtils t’emmènent direct sur le toit terrasse d’un riad dans la Médina. Au goût de tous, il se déguste accompagné d’une salade de

Cake moelleux au citron
Cake moelleux au citron

Le Pays des Gourmandises  -  Grand classique de la pâtisserie, le cake au citron rencontre toujours beaucoup de succès à l'heure du goûter ou du dessert ! Voici une recette simple, rapide et ultra moelleuse qui ravira tous les gourmands.

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Riz frit miel et citron vert
Riz frit miel et citron vert

Petite Cuillère et Charentaises  -  La recette que je vous propose aujourd'hui est aussi simple qu'elle est parfumée. Il s'agit d'un plat un peu un sucré-salé-épicé puisque le gingembre, associé éventuellement à un peu de piment,...

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