Recettes de madeleines
Petits gâteaux mousseux et bombés originaires de la Lorraine, et comme l'a si bien signifié Marcel Proust dans son oeuvre, les madeleines cristallisent souvent des moments de notre enfance, ceux des goûters préparés par nos mères et nos grands-mères. La recette est simple et rapide d'exécution mais le moule spécial est indispensable pour se délecter de ces douceurs. La caractéristique de la madeleine réside dans la bosse qui se forme durant sa cuisson et c'est une chose à laquelle nous veillons scrupuleusement, les yeux rivés vers notre four, l'air parfois inquiet mais soulagé une fois l'objectif atteint.
Variez les plaisirs en parfumant les madeleines à la fleur d'oranger, à la vanille, au chocolat ou aux zestes de citrons et osez les madeleines salées aux lardons et au roquefort ou aux tomates et à la mozzarella pour un apéritif encore plus original.
Recettes, techniques et vidéos de madeleines du Chef
Quelques vidéos de madeleines du Chef et des Gourmets
Madeleines salées au saumon fumé
Cécile Michel - Des madeleines originales et salées parfaites pour l'apéro
Madeleines coeur nutella
Cupy - Découvrez vite ma recette des madeleines coeur Nutella sur mon blog Cupy ! Une recette terriblement gourmande à réaliser sans plus tarder.
Idées de recettes de madeleines des Gourmets
Les madeleines de proust
Tastygourmandise - Recette inratable de Madeleiene de proust ! Des madeleine moelleuses, légères et fondantes... encore plus gourmandes avec du Nutella ou pépites de chocolat,
Madeleines apéritives à la tapenade
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je garde cette recette précieusement car les madeleines sont bien moelleuses ! Et en plus, c’est vraiment très sympa à l’apéro…
Madeleine citron et miel
Johan - maPatisserie.fr - Recette simple et inratable de la madeleine à la vanille, citron jaune et miel. Ces madeleines moelleuses sont faciles à réaliser et appréciées par tous !
Madeleines au chorizo et poivrons
Petit Bec Gourmand - Et si on se régalait avec ces Madeleines au Chorizo et poivrons ? Nous sommes début Septembre et à mon grand bonheur, le soleil est encore de la partie et nous pouvons encore profiter des apéros en terrasse. J'ai voulu donner un petit côté espagnol à ces petites douceurs salées, j'y ai ajoutée une cuillère d'épices Madrid Mix Paellas de chez Terra Madre. A la première bouchée, la surprise était bien là !!!!! Les saveurs espagnoles étaient réunies....
Madeleines au râpé de jambon & vache qui rit
Petit Bec Gourmand - Une idée apéritive qui va en ravir plus d'un ... : Des Madeleines au râpé de jambon et Vache qui rit ! Légères en bouche et fondantes.
Madeleines 100% chocolat
Petit Bec Gourmand - Des Madeleines 100% CHOCOLAT, c'est moi qui vous le dis!!!
Madeleines apéritives au pesto rosso
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ces madeleines sont trop bonnes, j’adore le goût du pesto rosso dedans et en plus elles sont ultra moelleuses !
Madeleines à la fleur d’oranger
Recettes et Récits - Il parait qu'elles font remonter des souvenirs !
Madeleines au chorizo et à l’huile d’olive
CUISINE EN FOLIE - Les madeleines sucrées, on les connait bien et on les adore mais cette fois nous avons réalisé des petites bouchées apéritives en forme de madeleines qui vont affoler vos palais ! Du chorizo pour le piquant et du fromage pour la gourmandise, il n'en faut pas plus pour un apéritif réussi.
Madeleine coque chocolat
chantal87 - De délicieuses madeleines, tendres, savoureuses chocolatées à souhait et sans oublier la fameuse petite bosse. Je vous propose de les déguster avec une coque au chocolat noir, blanc ou au lait ou même nature.
Madeleines aux tomates confites, coulommiers et spiruline
Le blog de Novice en cuisine - Le temps donne une seule envie prendre un bon apéro en terrasse, tout se fait, avec ou sans alcools ! Et bien sur pour l''accompagner, il nous faut de bonnes petites choses à grignoter ! Et fait maison le top, fini les chips et les cacahuètes !
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J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
A propos de Chef Simon
