Salées ou sucrées, craquez pour nos recettes de madeleines

Madeleines sur assiette blanche
Une petite pâtisserie moelleuse en forme de coquillage bombé.

Petits gâteaux mousseux et bombés originaires de la Lorraine, et comme l'a si bien signifié Marcel Proust dans son oeuvre, les madeleines cristallisent souvent des moments de notre enfance, ceux des goûters préparés par nos mères et nos grands-mères. La recette est simple et rapide d'exécution mais le moule spécial est indispensable pour se délecter de ces douceurs. La caractéristique de la madeleine réside dans la bosse qui se forme durant sa cuisson et c'est une chose à laquelle nous veillons scrupuleusement, les yeux rivés vers notre four, l'air parfois inquiet mais soulagé une fois l'objectif atteint.

Variez les plaisirs en parfumant les madeleines à la fleur d'oranger, à la vanille, au chocolat ou aux zestes de citrons et osez les madeleines salées aux lardons et au roquefort ou aux tomates et à la mozzarella pour un apéritif encore plus original.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Les madeleines
Les madeleines

Madeleines de Commercy ou d'ailleurs, avec leur bosse comme il se doit !

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Madeleines au chorizo et à l’huile d’olive

CUISINE EN FOLIE  -  Les madeleines sucrées, on les connait bien et on les adore mais cette fois nous avons réalisé des petites bouchées apéritives en forme de madeleines qui vont affoler vos palais ! Du chorizo pour le piquant et du

Madeleines salées au saumon fumé
Madeleines salées au saumon fumé

Cécile Michel Des madeleines originales et salées parfaites pour l'apéro

Madeleines coeur Nutella
Madeleines coeur nutella

Cupy Découvrez vite ma recette des madeleines coeur Nutella sur mon blog Cupy ! Une recette terriblement gourmande à réaliser sans plus tarder.

Mad’lapinou
Mad’lapinou

CUISINE EN FOLIE Quand les madeleines s'habillent en lapin !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Araignées velues au chocolat
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Madeleine à la confiture
Madeleine à la confiture

Krystelle  -  De délicieuse madeleines à la confiture parfaites pour le goûter.

Coquelines fraise et chocolat noisettes
Coquelines fraise et chocolat noisettes

Jackie  -  Des petites gourmandises pour le goûter des enfants mais pas que...

Madeleine en Coque de Chocolat
Madeleine en coque de chocolat

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Madeleines au beurre salé
Madeleines au beurre salé

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de madeleines au beurre salé.

Madeleines à la farine de châtaigne et huile de noix
Madeleines à la farine de châtaigne et huile de noix

My Nomad Cuisine  -  Une madeleine bien originale, avec sa saveur délicate de châtaigne. La recette peut-être réalisée en version 100% végétale, et ravira donc tous les gourmands!

Madeleines à la Vache qui rit et au bacon
Madeleines à la vache qui rit et au bacon

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Madeleines à la Châtaigne
Madeleines à la châtaigne

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Les madeleines
Les madeleines

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  Toutes belles avec leur jolie bosse et tellement tendres et parfumées qu'il est difficile de s'arrêter d'en croquer ! Ce sont les madeleines au citron d'après la recette de Chef Simon...

Madeleines Citron
Madeleines citron

delf745  -  Des madeleines végétales pour un goûter gourmand.

Madeleines au Thé Matcha
Madeleines au thé matcha

delf745  -  Des madeleines 100% végétales au délicat goût de thé matcha.

Madeleines sans sucre raffine au cacao et noisettes
Madeleines sans sucre raffine au cacao et noisettes

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de madeleines sans sucre raffine au cacao et noisettes.

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Laet's bake it  -  Il existe un tas de recettes de madeleines différentes : avec des blancs en neige, aux oeufs entiers, avec du lait, au citron, à l’orange, nature, au chocolat…. J'en ai testé beaucoup et aujourd'hui je...

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