Recettes de madeleines

Madeleines sur assiette blanche
Une petite pâtisserie moelleuse en forme de coquillage bombé.

Petits gâteaux mousseux et bombés originaires de la Lorraine, et comme l'a si bien signifié Marcel Proust dans son oeuvre, les madeleines cristallisent souvent des moments de notre enfance, ceux des goûters préparés par nos mères et nos grands-mères. La recette est simple et rapide d'exécution mais le moule spécial est indispensable pour se délecter de ces douceurs. La caractéristique de la madeleine réside dans la bosse qui se forme durant sa cuisson et c'est une chose à laquelle nous veillons scrupuleusement, les yeux rivés vers notre four, l'air parfois inquiet mais soulagé une fois l'objectif atteint.

Variez les plaisirs en parfumant les madeleines à la fleur d'oranger, à la vanille, au chocolat ou aux zestes de citrons et osez les madeleines salées aux lardons et au roquefort ou aux tomates et à la mozzarella pour un apéritif encore plus original.

Recettes, techniques et vidéos de madeleines du Chef

Les madeleines
Les madeleines

Madeleines de Commercy ou d'ailleurs avec leur bosse comme il se doit !

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Quelques vidéos de madeleines du Chef et des Gourmets

Madeleines au chorizo et à l’huile d’olive

CUISINE EN FOLIE  -  Les madeleines sucrées, on les connait bien et on les adore mais cette fois nous avons réalisé des petites bouchées apéritives en forme de madeleines qui vont affoler vos palais ! Du chorizo pour le piquant et du fromage pour la gourmandise, il n'en faut pas plus pour un apéritif réussi.

Madeleines salées au saumon fumé
Madeleines salées au saumon fumé

Cécile Michel Des madeleines originales et salées parfaites pour l'apéro

Madeleines coeur Nutella
Madeleines coeur nutella

Cupy Découvrez vite ma recette des madeleines coeur Nutella sur mon blog Cupy ! Une recette terriblement gourmande à réaliser sans plus tarder.

Mad’lapinou
Mad’lapinou

CUISINE EN FOLIE Quand les madeleines s'habillent en lapin !

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Idées de recettes de madeleines des Gourmets

Madeleine araignée
Madeleine araignée

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je les avais réalisé avec ma fille Célia qui a 4 ans et cela l’avait beaucoup amusée. Mais c’est aussi une recette que l’on peut faire pour fêter Halloween ! C’est tellement facile et rapide à faire en plus !

Club madeleine
Club madeleine

kilometre-0  -  Sandwich végétarien.

Madeleines aux mirabelles
Madeleines aux mirabelles

PHILANDCOCUISINE  -  Profitons de ce merveilleux petit fruit doré et sucré pour ensoleiller nos gâteaux à l'instar de ces madeleines aux mirabelles. De délicieuses madeleines moelleuses que vous pourrez conserver quelques jours dans une boîte hermétique si vous résistez à la tentation...

Madeleines marbrées
Madeleines marbrées

Laet's bake it  -  Cette fois, j’ai essayé des madeleines marbrées chocolat vanille, joliment pochées pour faire un effet tigré. C’est très simple à réaliser avec la poche à douille. C’est amusant, même si l’utilisation de la poche à douille n’est pas aisé pour tous, un peu d’entraînement et elles seront de plus en plus jolies ces madeleines !

Madeleines apéritives à la confiture d'olive noire et au roquefort
Madeleines apéritives à la confiture d'olive noire et au roquefort

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai réalisé des madeleines salées pour l’apéritif avec de la confiture d’olive noire et elles ont eu beaucoup de succès.

Verrines aux bananes, au Nutella et aux madeleines
Verrines aux bananes, au nutella et aux madeleines

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette de verrine simple, rapide et surtout délicieuse.

Madeleines à la vanille de Philippe Conticini
Madeleines à la vanille de philippe conticini

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici ma recette de madeleines préférée. Elles sont moelleuses, délicieuses et inratables…

Les Madeleines de Proust
Les madeleines de proust

Tastygourmandise  -  Recette inratable de Madeleiene de proust ! Des madeleine moelleuses, légères et fondantes... encore plus gourmandes avec du Nutella ou pépites de chocolat,

Madeleines apéritives à la tapenade
Madeleines apéritives à la tapenade

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je garde cette recette précieusement car les madeleines sont bien moelleuses ! Et en plus, c’est vraiment très sympa à l’apéro…

Madeleines au pesto
Madeleines au pesto

CUISINE EN FOLIE  -  Madeleines apéritives et originales !

Madeleine Citron et Miel
Madeleine citron et miel

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette simple et inratable de la madeleine à la vanille, citron jaune et miel. Ces madeleines moelleuses sont faciles à réaliser et appréciées par tous !

Madeleines au chorizo et poivrons
Madeleines au chorizo et poivrons

Petit Bec Gourmand  -  Et si on se régalait avec ces Madeleines au Chorizo et poivrons ? Nous sommes début Septembre et à mon grand bonheur, le soleil est encore de la partie et nous pouvons encore profiter des apéros en terrasse. J'ai voulu donner un petit côté espagnol à ces petites douceurs salées, j'y ai ajoutée une cuillère d'épices Madrid Mix Paellas de chez Terra Madre. A la première bouchée, la surprise était bien là !!!!! Les saveurs espagnoles étaient réunies....

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A ne pas manquer !

Une recette de madeleines choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Madeleines
Madeleines

Aux Fourneaux  -  J’avais très envie d’essayer la fameuse recette des madeleines de Philippe Conticini et bien je n’ai pas été déçue, des madeleines de rêve, certes un peu long à préparer mais ça vaut vraiment le coup ! Elles sont parfaites pour le goûter.

D'autres listes de recettes de madeleines

Les meilleures recettes de madeleines sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !

Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.

Petit chef deviendra grand
Petit chef deviendra grand

Des recettes à réaliser avec vos enfants ou petits enfants !

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