Recettes de madeleines

Madeleines sur assiette blanche
Une petite pâtisserie moelleuse en forme de coquillage bombé.

Petits gâteaux mousseux et bombés originaires de la Lorraine, et comme l'a si bien signifié Marcel Proust dans son oeuvre, les madeleines cristallisent souvent des moments de notre enfance, ceux des goûters préparés par nos mères et nos grands-mères. La recette est simple et rapide d'exécution mais le moule spécial est indispensable pour se délecter de ces douceurs. La caractéristique de la madeleine réside dans la bosse qui se forme durant sa cuisson et c'est une chose à laquelle nous veillons scrupuleusement, les yeux rivés vers notre four, l'air parfois inquiet mais soulagé une fois l'objectif atteint.

Variez les plaisirs en parfumant les madeleines à la fleur d'oranger, à la vanille, au chocolat ou aux zestes de citrons et osez les madeleines salées aux lardons et au roquefort ou aux tomates et à la mozzarella pour un apéritif encore plus original.

Recettes, techniques et vidéos de madeleines du Chef

Les madeleines
Les madeleines

Madeleines de Commercy ou d'ailleurs avec leur bosse comme il se doit !

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Quelques vidéos de madeleines du Chef et des Gourmets

Madeleines au chorizo et à l’huile d’olive

CUISINE EN FOLIE  -  Les madeleines sucrées, on les connait bien et on les adore mais cette fois nous avons réalisé des petites bouchées apéritives en forme de madeleines qui vont affoler vos palais ! Du chorizo pour le piquant et du fromage pour la gourmandise, il n'en faut pas plus pour un apéritif réussi.

Madeleines salées au saumon fumé
Madeleines salées au saumon fumé

Cécile Michel Des madeleines originales et salées parfaites pour l'apéro

Madeleines coeur Nutella
Madeleines coeur nutella

Cupy Découvrez vite ma recette des madeleines coeur Nutella sur mon blog Cupy ! Une recette terriblement gourmande à réaliser sans plus tarder.

Mad’lapinou
Mad’lapinou

CUISINE EN FOLIE Quand les madeleines s'habillent en lapin !

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Idées de recettes de madeleines des Gourmets

Madeleine Citron et Miel
Madeleine citron et miel

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette simple et inratable de la madeleine à la vanille, citron jaune et miel. Ces madeleines moelleuses sont faciles à réaliser et appréciées par tous !

Madeleines au chorizo et poivrons
Madeleines au chorizo et poivrons

Petit Bec Gourmand  -  Et si on se régalait avec ces Madeleines au Chorizo et poivrons ? Nous sommes début Septembre et à mon grand bonheur, le soleil est encore de la partie et nous pouvons encore profiter des apéros en terrasse. J'ai voulu donner un petit côté espagnol à ces petites douceurs salées, j'y ai ajoutée une cuillère d'épices Madrid Mix Paellas de chez Terra Madre. A la première bouchée, la surprise était bien là !!!!! Les saveurs espagnoles étaient réunies....

Madeleines au râpé de jambon & Vache qui rit
Madeleines au râpé de jambon & vache qui rit

Petit Bec Gourmand  -  Une idée apéritive qui va en ravir plus d'un ... : Des Madeleines au râpé de jambon et Vache qui rit ! Légères en bouche et fondantes.

Madeleines 100% CHOCOLAT
Madeleines 100% chocolat

Petit Bec Gourmand  -  Des Madeleines 100% CHOCOLAT, c'est moi qui vous le dis!!!

Madeleines apéritives au pesto rosso
Madeleines apéritives au pesto rosso

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ces madeleines sont trop bonnes, j’adore le goût du pesto rosso dedans et en plus elles sont ultra moelleuses !

Madeleines à la fleur d’oranger
Madeleines à la fleur d’oranger

Recettes et Récits  -  Il parait qu'elles font remonter des souvenirs !

Madeleines au chorizo et à l’huile d’olive
Madeleines au chorizo et à l’huile d’olive

CUISINE EN FOLIE  -  Les madeleines sucrées, on les connait bien et on les adore mais cette fois nous avons réalisé des petites bouchées apéritives en forme de madeleines qui vont affoler vos palais ! Du chorizo pour le piquant et du fromage pour la gourmandise, il n'en faut pas plus pour un apéritif réussi.

Madeleine coque chocolat
Madeleine coque chocolat

chantal87  -  De délicieuses madeleines, tendres, savoureuses chocolatées à souhait et sans oublier la fameuse petite bosse. Je vous propose de les déguster avec une coque au chocolat noir, blanc ou au lait ou même nature.

Madeleines aux tomates confites, coulommiers et spiruline
Madeleines aux tomates confites, coulommiers et spiruline

Le blog de Novice en cuisine  -  Le temps donne une seule envie prendre un bon apéro en terrasse, tout se fait, avec ou sans alcools ! Et bien sur pour l''accompagner, il nous faut de bonnes petites choses à grignoter ! Et fait maison le top, fini les chips et les cacahuètes !

Madeleines sans gluten
Madeleines sans gluten

Avec Plaisir  -  On replonge en enfance, avec une recette de madeleines sans gluten et surtout je vous dévoile mon secret pour avoir une madeleine parfaite ! Et si vous les préférez sans lactose n'hésitez pas à remplacer le beurre par de la margarine, elles seront out aussi bonnes !

Madeleines
Madeleines

Aux Fourneaux  -  J’avais très envie d’essayer la fameuse recette des madeleines de Philippe Conticini et bien je n’ai pas été déçue, des madeleines de rêve, certes un peu long à préparer mais ça vaut vraiment le coup ! Elles sont parfaites pour le goûter.

Madeleines espagnoles au citron
Madeleines espagnoles au citron

La neuvième planète  -  Ce matin, je me suis réveillée avec une envie de madeleines. Et pourquoi pas faire des madeleines espagnoles, histoire de voyager un peu ? J'ai choisi une recette de madeleines sucrées à l'huile d’olive et franchement elles sont délicieuses et bien moelleuses.

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A ne pas manquer !

Une recette de madeleines choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Madeleines à la fève Tonka et amandes caramélisées et madeleines à la pistache
Madeleines à la fève Tonka et amandes caramélisées et madeleines à la pistache

Laet's bake it  -  Il existe un tas de recettes de madeleines différentes : avec des blancs en neige, aux oeufs entiers, avec du lait, au citron, à l’orange, nature, au chocolat…. J'en ai testé beaucoup et aujourd'hui je vous en propose deux versions pour varier les plaisirs !

D'autres listes de recettes de madeleines

Les meilleures recettes de madeleines sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !

Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.

Petit chef deviendra grand
Petit chef deviendra grand

Des recettes à réaliser avec vos enfants ou petits enfants !

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