Salées ou sucrées, craquez pour nos recettes de madeleines – Page 4

S’il y a bien une association que j’adore dans les desserts fruités, c’est celle de la framboise et du citron vert. La première apporte son côté doux et légèrement acidulé tandis que le second vient réveiller l’ensemble avec sa fraîcheur et son parfum très reconnaissable.

Dans cet entremets, les textures se superposent également : un biscuit moelleux, des framboises bien fruitées et une mousse aérienne au citron vert. À la découpe, les différentes couches apparaissent et les framboises entières apportent encore davantage de gourmandise.

Elles seront parfaites pour l'apéro du week-end (un moment qu'on ne manque sous aucun prétexte 😁) !!! Ici, j'ai utilisé du bon romarin du jardin et du crottin de Chavignol (parce que j'en avais acheté trop !), mais vous pouvez choisir un autre chèvre sec selon vos goûts.

Ces petites bouchées moelleuses mêlent le fondant du chocolat à la gourmandise croustillante des éclats de noisettes. Une revisite savoureuse de la madeleine classique, parfaite pour accompagner un café ou combler une envie sucrée à tout moment de la journée. Leur texture légère et leur parfum généreux en font une tentation à laquelle il est difficile de résister.

À tester sans tarder si vous aimez les mariages de saveurs à la fois douces et intenses !

Légères, parfumées et accessibles à tous, ces madeleines espagnoles cochent toutes les cases sans en sacrifier aucune. Sans gluten, sans lait, sans œufs : trois contraintes qui auraient pu compliquer les choses, et qui n'empêchent absolument rien ici. La farine de sarrasin clair préserve cette belle teinte dorée attendue, le citron apporte son parfum frais et ensoleillé qui parfume la pâte avec beaucoup de naturel. Le résultat est une madeleine savoureuse, simple à réaliser et généreuse en bouche, qui prouve une fois de plus que la pâtisserie sans allergènes n'a rien à envier aux versions traditionnelles. À tester sans la moindre hésitation, et à refaire dès le lendemain.

Pour l’Épiphanie, j’avais envie de bousculer un peu les habitudes et de sortir de la traditionnelle galette. De cette envie sont nées ces madeleines au cœur frangipane.

Ultra moelleuses, délicatement dorées, elles cachent un cœur fondant et intensément parfumé à l’amande. À la dégustation, c’est un vrai clin d’œil à la galette, mais dans une version plus légère, plus ludique et tout aussi gourmande. Une alternative originale et vraiment irrésistible pour célébrer l’Épiphanie autrement.

De petites douceurs prêtes en un rien de temps ! Moelleuses à souhait, parsemées de Smarties qui fondent légèrement à la cuisson tout en gardant leur croquant coloré, elles apportent une note ludique et joyeuse. Parfaites pour un goûter d’enfants, un anniversaire ou simplement pour mettre de la bonne humeur dans la journée.

Astuce : réalisez-les avec les enfants, ils vont adorer… et succès garanti auprès des petits comme des grands !

Ce cake est simple à réaliser et délicieux. Ce gâteau est extra moelleux et parfumé, c’est vraiment une recette à tester avec sa saveur de madeleine, mais sans la bosse ni le temps de repos au frais.

Je vous explique comment réaliser cette recette au Thermomix mais également aussi sans, pour ceux qui ne possèdent pas ce robot.

Aujourd’hui, je vous partage une recette qui sent bon la douceur et la gourmandise : des madeleines moelleuses parfumées à la clémentine, avec une touche de miel pour encore plus de fondant. Et pour les rendre irrésistibles, une fine coque de chocolat qui apporte une note croquante à chaque bouchée. Une recette parfaite pour accompagner un thé bien chaud ou pour offrir un moment de réconfort en cette fin d’hiver (surtout avec la semaine qui nous attend)!

Voici une recette extraite du livre « les madeleines salées et sucrées » de Sophie Dudemaine. Après son livre sur les cakes, elle en a fait sur les terrines, les tartes, les galettes, les madeleines…
Avec elle, pas de risque de rater la recette. Le seul point faible pour moi, ses recettes sont souvent un peu caloriques. Alors, je diminue toujours les quantités de gras et de sucre. Enfin, pas cette fois, c’est la recette du livre car je voulais les offrir à une dame hospitalisée qui devait reprendre des forces et un peu de poids^^.

Laissez-vous tenter par ces petites madeleines moelleuses au bon goût de pistache, sublimées par une délicate coque en chocolat croquante. Parfaites pour accompagner un thé, un café, ou juste pour une pause gourmande, elles séduiront les amateurs de saveurs raffinées et originales.

Astuce : Variez les plaisirs en jouant sur les types de chocolat pour les coques : noir, lait ou blanc, à vous de choisir !

Qui n'a pas déjà mangé des madeleines au citron espagnoles…

Mais si tu sais, celle que tu trouves en grosse caissette. Chez moi, on les achète souvent au Pas de la case en Andorre !

Cela ne te dit rien ? Ben fait la recette, goûte et tu me diras…

Bien moelleuse avec des notes acidulées de citron, une tuerie !

Envie d’une recette simple, rapide et irrésistiblement délicieuse ? Découvrez comment préparer ces madeleines à la banane, aux pépites de chocolat et leur coque fondante. Parfaites pour les petits-déjeuners, les goûters ou une douceur à partager, elles sauront régaler toute la famille !

J’ai aussi fait des mini muffins avec un coeur chocolat, c’est extra aussi

Des madeleines de Compostelle, pourquoi ce nom ? Figurez-vous que la madeleine dont l’origine connue est celle de Commercy viendrait en fait du Moyen Âge. On dit en effet que son origine serait liée au pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, puisque ce petit gâteau, dont la forme rappelle celle d’une coquille Saint-Jacques, aurait servi de moule, qui aurait pu être proposé aux pèlerins en route vers l’Espagne, et cela à de très nombreux endroits de France et de Navarre !

Je comprends maintenant pourquoi ce gâteau fait le tour des blogs ! Il est extra moelleux et parfumé, c’est vraiment une recette à tester. Il est simple et rapide à réaliser, avec une saveur de madeleine, mais sans la bosse ni le temps de repos au frais.

La saison des pommes a commencé et pour ce gâteau j’ai pris des Royal Gala. La pomme est toujours présente à la maison dans la coupe à fruits. Mon cher et tendre en mange une tous les matins depuis des années. Il paraît que: « une pomme le matin, éloigne le médecin ». Je dois dire que si ce fruit n’existait pas il faudrait l’inventer

Je vous propose aujourd'hui une recette de madeleine de Commercy revisitée aux zestes et perles de citron caviar. Un biscuit Lorrain pour surprendre les enfants lors de la dégustation. Le citron caviar est un fruit étonnant qui contient des petites perles translucides et croquantes.

De belles madeleines présentées sous leur forme ronde et en deux parfums irrésistibles : vanille douce et chocolat fondant. Leur texture moelleuse et légèrement fond en bouche, offrant un plaisir gourmand à chaque bouchée. Idéales pour une tasse de café

En Espagne les Magdalenas sont des petits gâteaux typiques de la cuisine espagnole.

Elles auraient été apportées en Espagne par les Français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle.

Cependant les espagnols préfèrent raconter qu’elles sont bien originaires de Galice et que c’est une jeune fille du prénom de Magdalena qui servait ces gâteaux aux pèlerins.

Une histoire qui trouve là encore sans doute sa source en France puisque c’est Madeleine Paulmier qui aurait créé la madeleine Française en 1755 à Commercy pour son souverain.

Ces madeleines sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes sur le dessus.

L’huile d’olive peut être remplacé par une huile neutre.

Vous pouvez parfumer les Magdalenas de zeste de citron, vanille ou fleur d’oranger et y ajouter des pépites de chocolats.

Un petit gâteau idéal pour la pause café ou le goûter des enfants.

Voici de délicieuses madeleines allongées au citron et pavot, j’adore cette association, c’est un grand classique. Une recette simple et rapide comme j’aime. Mon fils a adoré, en grand fan de citron. Pour faire cette recette j’ai utilisé le moule Guy Demarle.

Des petites madeleines d’abord trempées dans le chocolat jusqu’à la moitié et de biais, puis recouvertes d’éclats de pistaches pour ajouter ce petit côté délicatement croustillant contrastant avec la douce texture des madeleines. Vous pouvez également remplacer les pistaches par des éclats de noisettes si vous le souhaitez, le chocolat et les noisettes se mariant toujours à la perfection.