Amandes et madeleines : toutes nos recettes

Comme nous recevions des amis au goûter et que l’une d’entre eux est allergique à la levure boulangère (et donc aux pâtes feuilletées du commerce), j’ai mis de côté la galette classique pour imaginer une alternative festive : des madeleines moelleuses goût frangipane, avec une fève cachée dans l’une d’elles.

Tout l’esprit de l’Épiphanie, le bon goût d’amande, le plaisir de tirer les rois… mais en version petit gâteau à partager autour d’un bon goûter.

Pour l’Épiphanie, j’avais envie de bousculer un peu les habitudes et de sortir de la traditionnelle galette. De cette envie sont nées ces madeleines au cœur frangipane.

Ultra moelleuses, délicatement dorées, elles cachent un cœur fondant et intensément parfumé à l’amande. À la dégustation, c’est un vrai clin d’œil à la galette, mais dans une version plus légère, plus ludique et tout aussi gourmande. Une alternative originale et vraiment irrésistible pour célébrer l’Épiphanie autrement.

La madeleine, c'est avant tout un souvenir d'enfance, une douceur que l'on croque sans façon à n'importe quelle heure du jour. Ici, elle revêt ses plus beaux atours chocolatés pour offrir quelque chose d'un peu plus gourmand, un peu plus festif. Avec leur double dose de chocolat noir et leur enrobage craquant aux amandes broyées, ces petites merveilles font la jonction parfaite entre la tendresse d'un gâteau moelleux et le plaisir intense d'une confiserie.

Elles se glissent aussi bien dans un panier gourmand que sur le plateau du goûter ou en fin de repas avec un café serré. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les amandes par des noisettes concassées ou des pistaches, et parfumer la pâte d'une pointe de fleur d'oranger ou d'une pincée de piment d'Espelette pour réveiller le chocolat. Elles se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, à condition de ne pas les empiler avant que le glaçage soit bien pris.

De parfaites petites bouchées pour combler vos petits creux ! Ces petites bouchées sont gourmandes, moelleuses et dégagent des parfums délicieux d'amandes, grâce à la purée et au lait végétal utilisés.

Il existe un tas de recettes de madeleines différentes : avec des blancs en neige, aux oeufs entiers, avec du lait, au citron, à l’orange, nature, au chocolat…. J'en ai testé beaucoup et aujourd'hui je vous en propose deux versions pour varier les plaisirs !

Des financiers déguisés en madeleines avec un parfum original.

Les amis... J'ai une grande nouvelle à vous annoncer... J'ai ENFIN réussi à avoir la fameuse bosse sur les madeleines ! Je vous explique tout cela en détail ! Des madeleines sans beurre et allégées en sucre, avec la même texture et le bon goût des madeleines traditionnelles, ça vous dit ?

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de madeleines à l’amande amère ? Réalisez cette recette d'amandes et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Un dessert sans façon, simple, rapide à cuisiner. Aucune préparation de pâte à fabriquer, utilisez simplement des biscuits à la cuillère. L’appareil est constitué d’œufs, de lait, de caramel, parfumé à l’eau de fleurs d’oranger ou à la vanille. Lorsque le gâteau est prêt, il suffit de l’arroser de caramel au rhum..

Une recette simple et efficace à la poudre d'amande. Vous aurez besoin de farine, de sucre, de poudre d'amande, d'huile végétale, de levure chimique, d'huile végétale et de lait végétal. Vous pouvez aromatiser aux zestes de citron ou avec de l'extrait de vanille.

Aujourd’hui, c’est l’une de mes pâtisseries préférées que je vous partage !! Alors imaginez le financier associé à la saveur du matcha… Allez Ciao

J'adore faire des madeleines, c'est hyper facile et hyper bon...

Nouveau parfum amande miel, tout en rondeur...

Une recette de Sophie Dudemaine !