Recettes d'amandes et de dessert

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos d'amandes et de dessert du Chef

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Quelques vidéos d'amandes et de dessert du Chef et des Gourmets

Tuiles aux amandes

Chef Simon  -  Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Chef Simon Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Cake marbré amandes chocolat en vidéo
Cake marbré amandes chocolat en vidéo

A Prendre Sans Faim Une recette de cake originale qui change un peu du classique vanille chocolat. Hyper facile à faire pour les goûters des enfants...

Chajá paysandú
Chajá paysandú

Laurent Bazet Postre Chajá (Chajá paysandú) : un dessert de la cuisine uruguayenne composé d'une génoise, d'une meringue française, d'une confiture de lait, de crème chantilly et de pêches au sirop. Vu dans le Le meilleur pâtissier.

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Idées de recettes d'amandes et de dessert des Gourmets

Gâteau aux framboises et mascarpone
Gâteau aux framboises et mascarpone

kilometre-0  -  Quand j’ai vu cette gourmandise chez Michèle du Blog Gourmand, croquant, fondant, j’ai craqué tout de suite. Elle est facile, rapide et réalisée à partir d’ingrédients simples. Bref, tout ce que j’aime.

Financiers aux framboises
Financiers aux framboises

SucreEtEpices  -  Après les financiers aux groseilles qui ont été dévorés chez nous en deux temps trois mouvements, je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de financiers aux framboises, tout aussi délicieux. Très pratique pour écouler les blancs d’œufs. Ce sont de petites gourmandises qui fondent littéralement dans la bouche. Parfaites pour accompagner un thé ou un café.

Entremets framboise
Entremets framboise

Empreinte Sucree  -  Cet entremets framboise se compose d'un biscuit aux framboises, d'un croustillant aux amandes et d'une mousse à la framboise garnie de framboises entières.

Financiers aux groseilles
Financiers aux groseilles

SucreEtEpices  -  S'il vous reste des blancs d’œufs je vous recommande vivement d'essayer cette recette. Ces financiers sont tellement moelleux et fondants qu'on a du mal à s'arrêter :-). Les groseilles apportent un petit goût acidulé très agréable. Si vous n'avez pas de groseilles, vous pouvez utiliser des framboises ou un autre fruit, de préférence acidulé.

Clafoutis prunes, mascarpone et amandes
Clafoutis prunes, mascarpone et amandes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un clafoutis original et très gourmand. Le mascarpone lui donne une texture plus dense, presque comme un cheesecake et surtout après passage au frais : à essayer d’urgence !

Crumble aux prunes aux amandes
Crumble aux prunes aux amandes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce crumble est simple à faire et bien gourmand !

Namoura pâtisserie orientale à la semoule
Namoura pâtisserie orientale à la semoule

auxdelicesdupalais  -  Envie de Namoura, une pâtisserie orientale à la semoule ? Découvrez cette recette de gâteau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pralin / Crème pralinée
Pralin / crème pralinée

Try this !  -  Avec cette recette, vous pourrez obtenir soit un pralin fait maison, soit une crème pralinée à tomber !

Bajadera, gâteau croate allégé sans cuisson au four
Bajadera, gâteau croate allégé sans cuisson au four

kilometre-0  -  Un gâteau très énergétique. Pas de coup de barre en vue avec celui-ci.

Clafoutis aux cerises, amandes, kirsh
Clafoutis aux cerises, amandes, kirsh

Graine de faim kely  -  Envie de Clafoutis aux cerises, amandes, kirsh ? Découvrez cette recette de teatime et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Panna cotta amande et fruits rouges
Panna cotta amande et fruits rouges

Amandine Cooking  -  Vous cherchez une recette de panna cotta amande et fruits rouges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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A ne pas manquer !

Une recette d'amandes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Entremets framboise
Entremets framboise

Empreinte Sucree  -  Cet entremets framboise se compose d'un biscuit aux framboises, d'un croustillant aux amandes et d'une mousse à la framboise garnie de framboises entières.

D'autres listes de recettes d'amandes et de dessert

Les meilleures recettes d'amandes et de dessert sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Purée d'amande à la demande
Purée d'amande à la demande

La purée d'amande peut remplacer aisément beurre, huile et oeufs.

Des macarons à foison
Des macarons à foison

Deux coques bien rondes et une ganache gourmande.

Faites amande honorable
Faites amande honorable

Et pourquoi pas des amandes ailleurs que dans les galettes ?