Dans la cuisine de Gin
186 recettes - 1 abonné. Réside à Poitiers, France - Inscrit(e) depuis le 03 septembre 2016.
Site, blog : http://danslacuisinedegin.blogspot.fr/
De la gourmandise mais pas seulement... Blog culinaire et petites tambouilles issues de ma cuisine, histoire de vous faire partager un peu mon style de vie (sans gluten, plutôt bio, végétarien et IG bas). On peut être gourmande et prendre soin de soi.
Recettes de Dans la cuisine de Gin
Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards
Mon plat du jour "veggie", est un Aloo palak. Alors pour vous changer des épinards, je vous les propose mixés et épicés en guise de sauce, pour accompagner des cubes de patate douce. C'est un plat doux et parfumé et super diététique à servir avec du riz.
Quiche à l'ail des ours
L'ail des ours c'est en pesto mais aussi cuit comme des épinards à glisser dans une quiche ( ici végétalienne).
Brouillade de tofu au sel noir de l'himalaya
Une recette épatante de brouillade d'oeuf sans oeuf ! Il s'agit d'une brouillade de tofu agrémentée de sel noir de l'himalaya.
Pain nordique aux graines et aux fruits secs
Voici un pain de type sportif aux graines et sans levure . C'est gourmand et sans gluten
Chocolat froid au sarrasin et à la noisette
Voici une recette originale et gourmande de boisson végétale au sarrasin, cacao et noisette.
Bugnes
Pour le carnaval, je vous proposer des beignets. Ici des bugnes ( ou tourtitsseaux dans le POitou) sans gluten, sans oeuf, sans produit laitier.
Sucrines braisées
La sucrine est une petite salade. Je cuis mes sucrines dans un peu de vin blanc et un peu de bouillon, mais vous pouvez aussi utiliser juste un bouillon parfumé si vous n'aimez pas le goût du vin ou que vous ne souhaitez pas ouvrir une bouteille pour cela. Pour sublimer le tout, je relève avec un joli poivre, ci un poivre de kampot.
Jus d'orange chaud aux épices
Voici une recette anti tracas de l'hivier et même si vous pensez que cela ne marche, goutez la quand même c'est excellent !
Fondants au chocolat
La recette est rapide à réaliser, c'est pratique pour une envie furieuse de douceur ( je crois que c'est un oxymore. Pas le gâteau qui est un fondant, mais la figure de style qui consiste à rapprocher deux termes que leurs sens devraient éloigner, dans une formule en apparence contradictoire : furieux/douceur). C'est à base d'ingrédients simples. C'est sans oeuf, sans beurre, sans lait et sans gluten !
Crêpes balinaises
Dadar gulung. Aujourd'hui, des crêpes sucrées, toutes colorées qui nous viennent de Bali. Ces crêpes balinaises ou dadar gulung (en version locale), sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait, aux arômes herbacés et de vanille.
Butternut rôtie aux épices douces façon hasselback
e l'avais vu sur les réseaux sociaux, je la voulais... J'adore la butternut, et je ne manque pas de la cuisiner de toutes les façons possible. Ici, elle est rôtie avec des épices douces et découpée façon Hasselback, vous savez ces pommes de terre les "hasselbackspotatis" imaginées en 1953, par Leif Elisson, un cuisinier du restaurant Hasselbacken sur l'île de Djurgården à Stockholm. C'est gourmand et fondant, légèrement sucré et suave, de quoi se faire une jolie place sur une table de réveillon, non ? C'est tout simple à faire, même pas d'épluchage laborieux, puisqu'on cuit le légume avec la peau !
Cheese-cake végétal aux noix de cajou et thé matcha
Une douceur exotique, une pâtisserie crue, sans gluten, sans lactose, végétalienne, une tuerie !
En ce moment
Un rougail, ça ne se refuse pas
Craquez pour cette recette emblématique de la Réunion et ses variantes.
A propos de Chef Simon
