Dans la cuisine de Gin

Dans la cuisine de Gin

192 recettes - 1 abonné. Réside à Poitiers, France - Inscrit(e) depuis le 03 septembre 2016.

De la gourmandise mais pas seulement... Blog culinaire et petites tambouilles issues de ma cuisine, histoire de vous faire partager un peu mon style de vie (sans gluten, plutôt bio, végétarien et IG bas). On peut être gourmande et prendre soin de soi.

Recettes de Dans la cuisine de Gin

Crème chocolat banane
Crème chocolat banane

3 bananes en souffrance dans la corbeille et pas envie de me lancer dans un banana bread, voici une recette ultra rapide et toute simple de crème au chocolat à la banane. Il faut faudra 2 temps, 3 mouvements pour réaliser un dessert gourmand, un poil calorique, pas malsain pour autant

Bae Kaktugi ou poires pimentées en lacto-fermentation
Bae kaktugi ou poires pimentées en lacto-fermentation

En Corée, les écoliers apprennent à faire le kimchi et l'une des premières recettes abordées est celle du Bae Kaktugi, dont l'ingrédient principal est généralement le radis daïkon mais la poire nashi est aussi très appréciée pour son croquant et ses notes plus douces.

Baba ganousch et ses pains plats
Baba ganousch et ses pains plats

Voici un baba ganousch et ses pains plats sans gluten pour accompagnement.

Soupe de patate douce et épinard au curry
Soupe de patate douce et épinard au curry

La patate douce est une bonne alternative à la pomme de terre. Elle est pauvre en calories, mais c'est une très bonne source de vitamines A. Bien qu'aujourd'hui, elle ne soit pas si exotique que cela, puisse qu'elle pousse aussi en France, elle se prête bien au jeu des épices ou du lait de coco. Ici, je l'ai associé avec un curry et des épinards pour une soupe saine et savoureuse.

Potée de haricots blancs au tofu fumé et carottes
Potée de haricots blancs au tofu fumé et carottes

Une potée de haricots blancs au tofu fumé dans la tradition terroir, oups, ce n'est pas terroir le tofu fumé ?!! On s'en fiche... Pas vrai ? Voici un plat roboratif (qui revigore et donne des forces) et qui tient chaud. On ne pense pas assez souvent aux haricots blancs, lingots et autres cocos.

Carrot-cake végétalien à la cardamome
Carrot-cake végétalien à la cardamome

Si vous aimez les gâteaux bien humides et parfumés, ce gâteau est fait pour vous. Idéalement à déguster avec une bonne tasse de thé fumant. J'ai choisi de le parfumer à la cardamome parce que je trouve que la carotte et la cardamome font bon ménage, mais si vous n'aimez pas cette épice suave, essayez avec de la cannelle ou de la vanille.

Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards
Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards

Mon plat du jour "veggie", est un Aloo palak. Alors pour vous changer des épinards, je vous les propose mixés et épicés en guise de sauce, pour accompagner des cubes de patate douce. C'est un plat doux et parfumé et super diététique à servir avec du riz.

Quiche à l'ail des ours
Quiche à l'ail des ours

L'ail des ours c'est en pesto mais aussi cuit comme des épinards à glisser dans une quiche ( ici végétalienne).

Brouillade de tofu au sel noir de l'Himalaya
Brouillade de tofu au sel noir de l'himalaya

Une recette épatante de brouillade d'oeuf sans oeuf ! Il s'agit d'une brouillade de tofu agrémentée de sel noir de l'himalaya.

Pain nordique aux graines et aux fruits secs
Pain nordique aux graines et aux fruits secs

Voici un pain de type sportif aux graines et sans levure . C'est gourmand et sans gluten

Chocolat froid au sarrasin et à la noisette
Chocolat froid au sarrasin et à la noisette

Voici une recette originale et gourmande de boisson végétale au sarrasin, cacao et noisette.

Bugnes
Bugnes

Pour le carnaval, je vous proposer des beignets. Ici des bugnes ( ou tourtitsseaux dans le POitou) sans gluten, sans oeuf, sans produit laitier.

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Epiphanie au balcon, galettes à foison
A vous de choisir de quelle façon vous voulez être couronnés.