Amandes et cake : toutes nos recettes

Name: Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: amandes

Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

À ne pas manquer !

L'amande

Le lait d'amande

Amandes et cake : les meilleures recettes des Gourmets

Pain de Gênes

Amelia

C'est une recette de base simplissime que je vous propose de réaliser pour tous vos entremets. Si vous ne le connaissez pas, dégustez le juste comme ça, en version healthy, vous ne serez pas déçu !

Cake amande et kaki

lacuisinedunetoquee

Voici un cake qui sort de l’ordinaire avec l’utilisation du kaki comme fruit, et qui est vraiment à tomber, en tout cas moi j’adore ! L’association des amandes et du kaki fonctionne super bien ! Ce cake est bien moelleux et avec les amandes qui croquent à l’intérieur, c’est parfait !

Cake figues et cannelle

Docteur chocolatine

Je me suis rendue compte que cela faisait une éternité que je n'avais cuisiné de cake. Les figues étant très nombreuses en ce moment au marché, j'ai fini par céder à la tentation. Celui-ci est savoureux et très parfumé un peu à l'image de l'automne qui arrive à grand pas.

Banana bread IG bas

Plaisir et Equilibre

Un banana bread gourmand qui tient bien au ventre, pour un petit déjeuner IG bas bien copieux. La farine de petit épeautre, les amandes et le sirop d’agave n’entraînent pas une élévation trop importante de la glycémie et ne provoquent pas de pic d’insuline dans l’organisme souvent à l’origine de la fringale de fin de matinée.

Cake au massepain et au citron confit au sel

Un peu gay dans les coings

En lisant dans le dernier livre de Nigella Lawson la recette de son cake tout simple au massepain, j'ai eu l'idée d'y ajouter du citron confit au sel, une façon d'amener l'agrume entier sans passer par l'étape cuisson ! Bien sûr, le citron confit, c'est assez salé, mais dans le cake, ça se sent peu (sans doute parce que je suis habitué à cuisiner au beurre salé), ça apporte surtout une profondeur de goût.

Gâteau à la citrouille

Mes recettes healthy

Un gâteau à la citrouille facile, moelleux et fondant aux amandes et noisettes avec un glaçage à base de yaourt. Un gâteau sain et gourmand sans beurre ni sucre raffiné.

Gâteau Nantais healthy

Amelia

C’est LE quatre-quarts de Nantes ! Connaissez-vous ce délicieux gâteau à base d’amandes et de rhum ? Cette pâtisserie traditionnelle, recouvert à l’origine d’une gelée d’abricot, est un dessert très gourmand composé majoritairement de beurre

Cake figues flocons d'avoine et amandes

Audecuisine

Une recette avec un fruit de saison, la figue, que j'ai mariée à l'amande... Le tout healthy puisqu'à base de flocons d'avoine ?

Cake marbré

Empreinte Sucree

La recette du cake marbré de François Perret, chef pâtissier du Ritz. A recouvrir (ou non) d'un glaçage rocher pour encore plus de gourmandise !

Cake à la poudre d'amandes torréfiées

Quelques Grammes De Gourmandise

Un cake au bon goût d'amandes torréfiées. Pour un résultat plus moelleux, j’ai opté pour une cuisson basse température.

Cakes pistache, cranberries, pomme

Le Monde de Milan

J’ai fait des cakes individuels pour changer mais on peut très bien le faire dans un moule à cake familial.

Cake Sucré aux Pralines Roses

Espèce de Cake

LA gourmandise n'est pas un vilain défaut, bien au contraire, quand je vois le temps morose dans le sud en ce mois de mai (même si la nature en a bien besoin ...) j'ose le Rose !! Et pour cela ... rien de mieux que les pralines roses. Pour la petite histoire les pralines roses sont nées à Lyon au XVIIIe siècle, grâce à un pâtissier qui aurait été inspiré par les roseraies du Rhône et aurait teinté ses pralines d'un rose similaire dans sa machine à mélanger le cuivre. Laissez vous tenter par ce concentré de gourmandise !

Cookie cake à la confiture de fraise

Amelia

Pourquoi se contenter de petits cookies lorsque l'on peut en avoir un ENORME !? Attention, je ne dis pas que les cookies traditionnels ne sont pas bons... vous me connaissez les cookies c'est la vie !

Gâteau magique aux pommes

Amelia

Vous connaissez le gâteau magique ? Obtenu à partir d'une seule préparation, c'est après la cuisson que la magie opère... 3 couches composent le gâteau : une base de flan, une couche centrale crémeuse et enfin, génoise aérienne.

Cake ultra moelleux au lait ribot

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

J’adore utiliser du lait ribot dans mes gâteaux ! Cela leur donne un moelleux incomparable ! Essayez sans pus attendre ma recette facile et rapide de cake ultra moelleux au lait fermenté ribot.

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Amandes et cake : les dernières recettes des Gourmets

Cake à la courge butternut façon Carrot cake

Plaisir et Equilibre

Une revisite du Carrot cake avec de la courge butternut. Il est extrêmement parfumé avec ses épices de cannelle et gingembre, le sucre muscovado et les raisins secs. Quelques amandes apportent du croquant à chaque tranche ainsi que la fine croûte sur le dessus formée par de la cassonade qui sera saupoudrée avant cuisson. La courge butternut donne un petit goût sucré aussi sympa qu’avec la carotte et donne à ce cake une texture un peu humide.

Cakes aux pommes multi goûts

Oh la gourmande

Aujourd'hui, je vous propose, de décliner le cake aux pommes avec différents parfums. Il suffit de faire une base, de la séparer, et de mettre différents topping sur le dessus. Ici, vous pouvez retrouver des noix de pécan, du caramel beurre salé, du chocolat ou des amandes.

Cake à la pâte d'amande

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un cake à la pâte d'amande, super moelleux et léger. Il est tellement moelleux que je l'ai un peu trop cuit, car en mettant le doigt dessus je le trouvais trop moelleux. Les amandes effilées apportent du croquant et un goût torréfié très plaisant. Une belle gourmandise, parfaite pour le goûter ou le petit déjeuner.

Gâteau du matin moelleux aux abricots et aux amandes

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Comme farine, j’ai choisi une variété ancienne de blé et comme je n’avais pas assez d’abricots, j’ai mis une nectarine au centre du gâteau. Vous pouvez mettre des abricots, des pêches ou des nectarines, les trois fruits iront parfaitement avec le duo de farine. La farine d’amandes est chère mais qu’est ce qu’elle améliore le côté gustatif du gâteau. Après, en été, comme on mange beaucoup de salades bon marché, cela équilibre.

Gâteau du matin mûres, amandes, litchi

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Ici, c’est le retour des mûres. Pas la peine d’aller acheter des fruits quand il y en dans les buissons. C’est parfait pour agrémenter les gâteaux du matin. Là, je vous propose un gâteau avec des mûres, des amandes, de la farine d’épeautre et de la liqueur de litchi. Celle-ci met toujours en valeur les fruits rouges. Cela donnerait presque envie de se lever le matin.

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