Cake moelleux au massepain et au citron confit au sel

Cake au massepain et au citron confit au sel

Name: Cake au massepain et au citron confit au sel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: amandes
Ingredients: 150g de massepain ou de pâte d'amandes, coupé en cubes; 125g de beurre (doux pour une fois), ramolli; 75g de farine; 1 cuill à café de bicarbonate; 3 oeufs, à température ambiante; 1 demi citron confit au sel (maison pour moi); zeste finement râpé d'un citron (facultatif) ou 1 cuill à café d'extrait de vanille

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

150g de massepain ou de pâte d'amandes, coupé en cubes

125g de beurre (doux pour une fois), ramolli

75g de farine

1 cuill à café de bicarbonate

3 oeufs, à température ambiante

1 demi citron confit au sel (maison pour moi)

zeste finement râpé d'un citron (facultatif) ou 1 cuill à café d'extrait de vanille

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Quelques mots sur cette recette de dessert

En lisant dans le dernier livre de Nigella Lawson la recette de son cake tout simple au massepain, j'ai eu l'idée d'y ajouter du citron confit au sel, une façon d'amener l'agrume entier sans passer par l'étape cuisson ! Bien sûr, le citron confit, c'est assez salé, mais dans le cake, ça se sent peu (sans doute parce que je suis habitué à cuisiner au beurre salé), ça apporte surtout une profondeur de goût.

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