Le massepain, comment le faire à la maison et l'utiliser dans vos recettes
Le massepain, appelé pâte d'amandes lorsqu'il contient autant d'amandes que de sucre, est une confiserie facile à préparer soi-même. On l'utilise en particulier lors des fêtes de fin d'année, à la Saint-Nicolas et à Noël, notamment pour réaliser les célèbres fruits déguisés.
Il entre également dans la composition de certains gâteaux comme le pain de gênes et le Christstollen. Le massepain est également le nom donné à un gâteau typique du Périgord et ressemblant au biscuit de Savoie.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Stollen au massepain et aux fruits confits
zeste - Vous cherchez une recette de stollen au massepain et aux fruits confits - un zeste de gourmandise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gâteau mazarin aux coings
Un peu gay dans les coings - Ce gâteau mazarin, inspiré d'une recette suédoise, associe les coings à la douceur du massepain.
El pan de cadiz
miamponpon - La véritable recette ! Découvrez cette recette sans lait et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pain de gênes
Isabelle - Gâteau très moelleux à base de massepain (pâte d'amande). S’emporte partout, se déguste avec les doigts et se conserve très bien.
Gewürztaler fourrés
Au Cochon Heureux - Les petits gâteaux de Noël sont une magnifique spécialité de ma région. Je partage cette recette gourmande de bredele fourrés à la pâte d’amande, noix et confiture....un vrai régal, les parfums de...
Bûche ananas, citron caviar, gingembre, amande
Isabelle - De voluptueuses bouchées qui fondent en bouche, sans aucune lourdeur, avec juste ce qu’il faut de mâche. Les parfums étonnants de cette bûche aérienne, crémeuse et moelleuse, s’associent à merveille pour former un ensemble savoureux, léger et...
Beurre de pommes au massepain et à l'amaretto
La gourmandise selon Angie - Si vous connaissez le beurre de pommes vous allez être séduit par le beurre de pommes version Noël!
Stollen
Zika - Le stollen, brioche Allemande pour les fêtes de fin d'année, irrésistible, moelleuse, légère et aérienne comme du coton, travaillée avec des fruits secs tels que les noix , les amandes et les raisins secs, du massepain maison pour moi et au lieu...
Pâte d'amande
Johan - maPatisserie.fr - Recette facile et rapide pour réaliser de la pate d'amande ou massepain pour accompagner vos desserts et autres décorations sucrées.
Couronne briochée à la pâte d'amandes
Un peu gay dans les coings - Une couronne briochée garnie de pâte d'amandes comme en Scandinavie.
Massepain ou pâte d'amande
La gourmandise selon Angie - Une version beaucoup plus saine que la traditionnelle et peu sucrée
Croissants à la pâte d'amande, amandes et chocolat
La gourmandise selon Angie - de délicieux biscuits croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur! :)
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