Colorer de la pâte d'amande
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- Facile
- Aimer la recette
- 1 coup de coeur
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour colorer de la pâte d'amande Pâte d'amande blanche - Colorants alimentaires rouge, blanc, bleu, vert...
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1 - Préparer la pâte d'amande de base (blanche) et les colorants alimentaires.
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2 - Commencer par prélever une petite partie.
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3 - Tremper dans le colorant choisi.
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4 - Commencer léger ! il est toujours plus facile d'en ajouter si ce n'est pas suffisant.
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5 - écraser le morceau de pâte colorée dans le reste de la pâte d'amande.
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6 - Ensuite c'est tout simple il suffira de travailler la pâte...
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7 - En la malaxant...
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8 - Mais sans excès pour ne pas éliminer l'huile végétale contenue dans la pâte.
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9 - Stopper dès que la couleur vous semble régulièrement répartie.
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10 - Selon l'emploi on insistera plus ou moins sur la pigmentation.
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11 - Prenez soin de conserver la pâte d'amande à l'abri de l'air sous film plastique pour éviter le dessèchement et le rancissement.
Préparation de la recette
Quelques mots sur la recette
La pâte d'amande a de nombreuses utilisations en pâtisserie. Elle sert à farcir des fruits comme les dattes ou les pruneaux, elle est à la base du massepain et des calissons et sert également à recouvrir certains gâteaux. Elle peut se parfumer : vanille, citron, fraise, pistache ou chocolat et se colorer.
Accords
Donner de la couleur à la pâte d’amande, oui, tant que ça reste de bon goût... alors écoutez donc Make Up de Lou Reed dans Transformer.
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sommaire
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