Patrelle

Arôme Patrelle

Patrelle
Patrelle - arôme, caramel, glucose

Définition

Liquide servant à colorer les préparations culinaires.

Complément

Il était composé à l'origine de jus d'oignons brûlés. Aujourd'hui il s'agit d'un simple caramel de glucose (E150B) bien corsé.

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