Vraie recette du porc au caramel asiatique

Porc au caramel

Name: Porc au caramel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: porc
Ingredients: 800 g de poitrine de porc ou d'échine; 2 échalotes; 4 cs de Nuoc Mâm; 3 cs de sauce soja; 1 cm de gingembre frais; 20 g de beurre; Tige d'oignons vert ciselés ou coriandre fraiche pour la présentation; Poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

800 g de poitrine de porc ou d'échine

2 échalotes

4 cs de Nuoc Mâm

3 cs de sauce soja

1 cm de gingembre frais

20 g de beurre

Tige d'oignons vert ciselés ou coriandre fraiche pour la présentation

Poivre

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Préparation de la recette

1Préparez un caramel maison avec les 120 g de sucre et les deux Cs d'eau. Chauffez dans une casserole jusqu'à ce que le caramel se forme et prenne bien couleur.

2Ajoutez ensuite 20 cl d'eau qui permettra de diluer le caramel et réservez. Le caramel va bouillonner trois secondes, mais c'est normal.

3Suite de la vraie recette du porc au caramel sur le blog

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous ai proposé aujourd'hui la vraie recette du porc au caramel asiatique. On sélectionne de la poitrine de porc ou de l'échine qui sont plus gras et conviennent mieux à la préparation du véritable porc au caramel.
Ce plat d'origine vietnamienne est aussi populaire en Chine, mais aussi à l'ile de la Réunion (974) ou la communauté chinoise a popularisé cette délicieuse recette sucrée, salé. Je prépare un caramel maison qui n'est pas compliqué à faire, mais vous pouvez aussi prendre du caramel liquide nature en supermarché pour mitonner votre porc au caramel selon la tradition.

Voir la recette

caramel cuisine créole cuisine réunionnaise plat principal porc

Publié le 28 février 2022 à 02h17, Modifié le 26 décembre 2024 à 18h07

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