Cari de porc pommes de terre-Recette Réunion (974)

Cari de porc pommes de terre

Name: Cari de porc pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: cari
Ingredients: 1 kg de porc (échine ou épaule); 4 pommes de terre.; 1 tomate.; 3 gros oignons.; 6 gousses d'ail.; 3 clous de girofle.; 2 cm de gingembre frais.; 2 branche de thym.; 2 cc de curcuma (Safran péi); 2 piments oiseau (Facultatif); Tiges oignons verts ciselés pour la présentation du plat.; Huile-Sel-Poivre.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 kg de porc (échine ou épaule)

4 pommes de terre.

1 tomate.

3 gros oignons.

6 gousses d'ail.

3 clous de girofle.

2 cm de gingembre frais.

2 branche de thym.

2 cc de curcuma (Safran péi)

2 piments oiseau (Facultatif)

Tiges oignons verts ciselés pour la présentation du plat.

Huile-Sel-Poivre.

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Découpez le porc en morceaux et réservez.

2Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et réservez.

3Émincez les oignons.

4Écrasez dans un pilon l'ail, le gingembre, les clous de girofle, le thym effeuillé et un peu de gros sel.

5(Suite de la recette du cari de porc pommes de terre sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette créole traditionnel du cari de porc aux pommes de terre comme on le cuisine à l'ile de la Réunion.

Voir la recette

cari cuisine créole cuisine réunionnaise plat principal pomme de terre porc

Publié le 24 juillet 2021 à 18h44, Modifié le 25 juillet 2021 à 18h05

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cari de porc pommes de terre

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Conseils cuisine directement sur votre smartphone...
RDV sur WhatsApp !

D'autres recettes du même Gourmet

Chef Papounet partage également ces recettes.

Cari patte cochon

Chef Papounet

Comment préparer un cari patte de cochon traditionnel comme à l'ile de la réunion, appelé pieds de porc en métropole. En créole ont dit cari "pat'cochon". Ici il s'agit de la version au combava car je trouve que le zeste de cet agrume parfume vraiment bien ce type de cari créole. Servir avec un rougail pimenté ou du riz blanc nature.

Cari de porc aux pois mange-tout

Chef Papounet

Une alliance savoureuse entre terre et jardin. Plat emblématique de la cuisine réunionnaise, le cari de porc aux pois mange-tout marie à merveille la générosité de la viande mijotée et le croquant des pois gourmands. Ce plat coloré et parfumé reflète l’âme conviviale des repas familiaux de l’île. La tendreté du porc se mêle à la fraîcheur végétale des pois mange-tout, pour un équilibre de textures et de saveurs typique de la gastronomie créole. À déguster bien chaud, avec du riz blanc et un peu de rougail pour une touche de piquant !