Cari de porc au chouchou réunionnais

Cari de porc au chouchou

Name: Cari de porc au chouchou
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cari
Ingredients: 800 g de porc dans l'échine.; 3 chouchous (Christophines).; 3 petites tomates.; 2 gros oignons.; 3 grosses gousses d'ail.; 2 clous de girofle.; 2 cm de gingembre frais.; 1 cc de curcuma.; 2 branche de thym.; Tige d'oignons vert ciselé pour la présentation.; Huile-sel-Poivre.; Facultatif : 5 piments oiseau.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

800 g de porc dans l'échine.

3 chouchous (Christophines).

3 petites tomates.

2 gros oignons.

3 grosses gousses d'ail.

2 clous de girofle.

2 cm de gingembre frais.

1 cc de curcuma.

2 branche de thym.

Tige d'oignons vert ciselé pour la présentation.

Huile-sel-Poivre.

Facultatif : 5 piments oiseau.

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Préparation de la recette

1Découpez le porc en gros cube.

2Émincez finement les oignons.

3Découpez les tomates en dés.

4Épluchez les chouchous, enlevez le cœur et découpez les en lamelles ou en cubes.

5Écrasez dans un pilon le gingembre, l'ail, les clous de girofle et le thym émietté.

6Faire revenir les morceaux de porc dans un filet d'huile pour qu'il prenne couleur.

7Ajoutez les oignons émincés et les faire roussir un peu.

8Ajoutez ensuite les épices et aromates écrasés + le curcuma et les tomates puis mélangez.

9(Suite le la recette du cari de porc chouchou sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette du cari de porc au chouchou comme on le cuisine à la Réunion. Le chouchou aussi appelé chayotte ou christophine se prépare en cari avec du porc que l'on accompagne d'un riz blanc créole et d'un rougail tomate.

Voir la recette

cari chayotte chouchous cuisine créole cuisine réunionnaise plat principal porc

Publié le 17 mars 2021 à 02h54, Modifié le 3 novembre 2025 à 07h01

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cari de porc au chouchou

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Pour cette recette, le thon frais est mijoté avec des oignons, des tomates, de l’ail, du curcuma et d’autres épices locales, créant une sauce riche et aromatique qui enrobe parfaitement le poisson. Traditionnellement, ce cari est accompagné de riz blanc nature, de "grains" (lentilles ou haricots rouges) et du fameux rougail tomate, qui apporte une touche de fraîcheur et de piquant.

Une recette à tester absolument pour voyager à travers les saveurs de La Réunion et découvrir un classique de sa gastronomie, à partager en famille ou entre amis.Cari de thon comme à la réunion avec son riz blanc et son rougail tomate.