Découvrez la chayotte avec ces recettes gourmandes et généreuses

Name: Découvrez la chayotte avec ces recettes gourmandes et généreuses
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Cuisine: chayotte

Les chayottes s'accommodent de la même manière que les courgettes. Photo par pha10019.

La chayotte, appelée aussi chouchou ou christophine en hommage à Christophe Colomb qui l'a découverte lors de son arrivée dans le Nouveau Monde, est une plante vivace de la famille des cucurbitacées cultivée principalement à la Réunion mais aussi au sud du Mexique d'où elle est originaire, en Asie et en Afrique du nord.

La chayotte se cuisine comme la courgette et se déguste aussi bien crue que cuite. Ce qui est intéressant avec ce légume, c'est que tout se consomme, de la chair aux feuilles en passant par les graines, parfait pour l'esprit anti-gaspi. Servie en purée, dans un gratin, un potage ou sous forme de crudités, on en fait également de la confiture et des gâteaux.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cari de porc au chouchou

Chef Papounet

Recette du cari de porc au chouchou comme on le cuisine à la Réunion. Le chouchou aussi appelé chayotte ou christophine se prépare en cari avec du porc que l'on accompagne d'un riz blanc créole et d'un rougail tomate.

Ceviche vegan (plantain, mangue, chayotte)

Serial_Baker

Le ceviche est le plat national du Pérou, normalement à base de poisson. J'en ai réalisé une version vegan tout aussi délicieuse

Gratin chouchou réunionnais

Chef Papounet

Gratin traditionnelle à la réunion à base de Chouchou connue aussi sous le nom de christophine ou Chayotte.

Gratin de chayote

PHILANDCOCUISINE

C'est chez notre primeur au rayon fruits et légumes de notre région que nous avons trouvé nos chayotes du Sud-Ouest... La chayote (chayotte) ou christophine (en hommage à Christophe Colomb) est ainsi nommée aux Antilles et à la Guyane et porte le nom de chouchou à la Réunion et à l'Ile Maurice. Elle devient chouchoute en Nouvelle-Calédonie et Polynésie et mirliton en Haïti...