Gratin chouchou réunionnais maison

Gratin chouchou réunionnais

Name: Gratin chouchou réunionnais
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gratin
Ingredients: 4 chouchous (Christophines ou Chaillotte).; 2 oignons.; 2 gousses d'ail.; 2 belles branches de thym frais.; Gruyère râpé ou mieux, de L'édam râpé aussi appelé coco d'mort à la réunion.; Huile-sel-poivre.; Une sauce béchamel maison.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 chouchous (Christophines ou Chaillotte).

2 oignons.

2 gousses d'ail.

2 belles branches de thym frais.

Gruyère râpé ou mieux, de L'édam râpé aussi appelé coco d'mort à la réunion.

Huile-sel-poivre.

Une sauce béchamel maison.

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Préparation de la recette

1Épluchez les chouchous sous l'eau, enlever le noyau et découper en morceaux.

2Émincer les oignons et les faire revenir dans une marmite.

3Ajoutez l'air écrasé dans un pilon et le thym.

4Ajoutez ensuite les chouchous découpés.

5Faire revenir 10 minutes en mélangeant régulièrement, les chouchous vont rendre leur eau et légèrement se colorer (Astuce qui fait la différence).

6Ajouter de l'eau à hauteur et cuire 45 minutes environ, les chouchous doivent être fondants, sinon prolonger la cuisson (ajouter un peu d'eau si nécessaire).

7(Suite de la recette du gratin de chouchou sur le Blog)

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Gratin traditionnelle à la réunion à base de Chouchou connue aussi sous le nom de christophine ou Chayotte.

Voir la recette

chayotte chouchous cuisine réunionnaise entrée gratin

Publié le 5 novembre 2020 à 23h02, Modifié le 6 novembre 2020 à 10h17

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gratin chouchou réunionnais

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