Rougail de saucisses réunionnais

Saumon rôti, kumquats et salsa de fenouil : une recette où les agrumes apportent une touche de gourmandise qui font frétiller les papilles. Un peu d’exotisme dans cette recette qui fut très appréciée.

Cette confiture d’abricots au miel d’acacia et à la coriandre joue la carte de l’originalité. Inspirée d’une recette du livre Les petites récoltes Marabout, elle marie la douceur fruitée et florale à une note herbacée subtile.

Après ma version à la sauge, j’ai craqué pour cette alliance audacieuse qui demande un peu de patience : le temps que la coriandre dévoile pleinement ses arômes. Une gourmandise qui promet une dégustation parfumée et surprenante.

Des pamplemousses cocktail pour une entrée aux saveurs exotiques… car il faut bien se faire plaisir ! Oui l'hiver s’installe mais rien ne nous empêche de mettre un peu de soleil dans notre assiette. Avec crevettes et avocats.