Le voyage est dans l'assiette grâce à nos recettes avec de la coriandre
La coriandre est une plante herbacée aromatique originaire d'Europe méridionale et du Moyen-Orient. Son nom dérive du grec et signifie « mari de la punaise », à cause de l’odeur forte de ses feuilles fraîches. On l'appelle aussi persil arabe ou persil chinois. Employée en herboristerie, phytothérapie et en homéopathie, il s'agit de l'une des herbes les plus anciennes au monde et aux nombreuses vertus.
Consommée en graines, en poudre ou en feuilles, elle est très utilisée dans les cuisine asiatique, orientale et mediterranéenne. Sa saveur citronnée apporte une touche de fraicheur dans un tajine ou un risotto. Même si elle se marie particulièrement bien avec le poisson et les crustacés, la coriandre parfume agréablement les plats de légumes et de viandes. Elle s'associe également bien avec d'autres plantes aromatiques comme la ciboulette, l'ail et le gingembre.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Salade de pois chiches, fenouil et coriandre
Guillaume Marinette - Une recette au bon goût délicieuse et addictive !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Curry de chou fleur à la mangue et aux noix de cajou
Keskonmangemaman? - curry très doux , un peu sucré avec la mangue , il plait beaucoup aux enfants , les textures sont soyeuses , fermes et fondantes , croquantes avec les noix de cajou , chacun y trouve son plaisir
Curry de crevettes thaï à la citronnelle
Keskonmangemaman? - Le voyage est dans l'assiette , une palettes de saveurs chaudes et gourmandes , en un temps record de préparation
Maakoudas , beignets de pomme de terre à l'aubergine marocains
Keskonmangemaman? - de petites galettes croustifondantes , qui feraient aimer l'aubergine même à ceux qui la boudent
Velouté de carotte aux lentilles corail
Quelques Grammes De Gourmandise - Un velouté haut en couleur pour apporter du soleil dans vos assiettes
Salade de lentilles à la cannelle et œuf mollet
Clementine - Les saveurs de cette salade m'ont transportée au Maroc
Dip apéro ricotta , citron et herbes fraiches
Keskonmangemaman? - Parce que l'apéro c'est le sport national français mais qu'on peut piquer leurs idées à nos voisins ^^ , une bonne trempette citron et ricotta pour savourer gressins ou légumes crus
Tajine de poulet aux oignons et aux raisins secs
Keskonmangemaman? - Une version super facile de tajine de poulet pour se régaler sans rien faire ou presque ^^
Falafels coriandre, persil et curcuma au four
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Voilà un petit moment que je n'avais plus posté de recettes par ici; la vie perso et pro nous font déraper par moment et nous laisse peu de temps pour "nos moments à nous". Une pandémie (vous connaissez l'histoire), un confinement, un boulot en...
Kémia d’artichauts au carvi
La bonne bouffe à sam - Une kémia délicate ou des arômes puissants et subtils se mélangent avec grâce, avec une belle fraîcheur amenée par le citron confit.
Cheese cake aux carottes à l’indienne
Jackie - Un voyage gourmand pour les papilles, cumin, curcuma et curry, les 3C . Une envolée de saveurs
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