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Le voyage est dans l'assiette grâce à nos recettes avec de la coriandre

coriandre fraîche
Les graines de coriandre sont utilisés comme épice. Photo par Kattebelletje
La coriandre est une plante herbacée aromatique originaire d'Europe méridionale et du Moyen-Orient. Son nom dérive du grec et signifie « mari de la punaise », à cause de l’odeur forte de ses feuilles fraîches. On l'appelle aussi persil arabe ou persil chinois. Employée en herboristerie, phytothérapie et en homéopathie, il s'agit de l'une des herbes les plus anciennes au monde et aux nombreuses vertus.

Consommée en graines, en poudre ou en feuilles, elle est très utilisée dans les cuisine asiatique, orientale et mediterranéenne. Sa saveur citronnée apporte une touche de fraicheur dans un tajine ou un risotto. Même si elle se marie particulièrement bien avec le poisson et les crustacés, la coriandre parfume agréablement les plats de légumes et de viandes. Elle s'associe également bien avec d'autres plantes aromatiques comme la ciboulette, l'ail et le gingembre.

Recettes, techniques et vidéos de coriandre et de crevettes du Chef

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines
Chef Simon Chef Simon
Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.
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Meilleures recettes de coriandre et de crevettes des Gourmets

Des idées de recettes de coriandre et de crevettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pad thaï comme à Bangkok
Pad thaï comme à Bangkok
HappyCurio HappyCurio
Aujourd’hui on s’envole en Thaïlande, pour préparer un plat incontournable : le pad thaï. Un wok consistant et complet de nouilles de riz sautées à la viande et/ou aux fruits de mer qu’on trouve un peu partout dans le pays. Embarquement immédiat pour la recette !
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Curry de crevettes à la coriandre
Curry de crevettes à la coriandre
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Il vous reste du riz. Pourquoi ne pas l'accompagné d'un bon curry de crevettes à la coriandre ? Elle est pas bonne mon idée ?
Soupe thaïe aux raviolis de crevettes
Soupe thaïe aux raviolis de crevettes
cécile cécile
Une recette de soupe thaie que nous avons quelque peu sophistiquée par l'ajout de raviolis vapeur et une touche de vraie-fausse cuisine moléculaire façon Chef.
Pad thaï crevette
Pad thaï crevette
Le Yin Le Yin
Cette recette est faite à partir d'un ingrédient qui s'appelle le tamarin, un fruit tropical provenant d'Inde. C'est ce qui va donner le goût au plat, un goût acidulé. Pour réduire le temps de préparation, vous pouvez utiliser de la pâte de tamarin. Pour les plus téméraires, une sauce pimentée relèvera à merveille ce plat.
Paillasson de pommes de terre à la coriandre, crevettes au gingembre
Paillasson de pommes de terre à la coriandre, crevettes au gingembre
Jackie Jackie
Paillasson de pommes de terre à la coriandre, accompagnés de délicieuses crevettes sautées au gingembre, ou comment sublimer cette tubercule qu’est la pomme terre. Facile à cuisiner, les recettes sont nombreuses. Si elle n’existait pas il faudrait l’inventer. Pourtant elle fut boudée au début de sa découverte car on ne savait pas la cuisiner, elle fut ensuite d’un grand secours durant les famines des siècles précédents.
Bobo de Camarao
Bobo de Camarao
BriceG BriceG
Un bon plat brésilien à base de purée de manioc, crevette, lait de coco et tomate.
Salade façon bo bun crevettes et poulet
Salade façon bo bun crevettes et poulet
Happy papilles Happy papilles
Cette salade d’inspiration vietnamienne est équilibrée et savoureuse.
Galettes de riz façon Thaï
Galettes de riz façon Thaï
Poire et Cactus Poire et Cactus
Les saveurs de la Thaïlande dans une galette de riz qui plaira aussi bien aux enfants qu'aux parents. Crevettes, lait de coco, pâte de tamarin, un peu de curry et de coriandre pour un résultat des plus épatants ! Vous pourrez la déguster chaude, froide ou tiède, accompagnée d’une belle salade verte.
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Salade d’avocat aux crevettes parfumées coco coriandre combava et pamplemousse
Salade d’avocat aux crevettes parfumées coco coriandre combava et pamplemousse
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
C’est le printemps et le grand retour des salades composées. Vous allez vous régaler avec cette salade d’avocat aux crevettes parfumées coco coriandre combava et pamplemousse. L’association pamplemousse et crevettes fonctionne très bien et la sauce parfumée au lait de coco, à la coriandre et au combava est toute douce, très parfumée et parfaite pour relever délicatement cette salade.
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Dernières recettes de coriandre et de crevettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de coriandre et de crevettes qui changent !

Ceviche de crevettes nordiques
Ceviche de crevettes nordiques
Urbaine City Urbaine City
Recette idéale à servir en entrée. C'est également parfait pour les gens qui n'aiment pas les recettes qui contiennent du poisson cru
Boulettes vapeur poulet et crevettes sauce aigre douce
Boulettes vapeur poulet et crevettes sauce aigre douce
Carmen Carmen
En panne d'inspiration pour une recette de crevettes ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?
Crevettes sauce barbecue express
Crevettes sauce barbecue express
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici un plat de crevettes express avec des saveurs sucrées/salées... Ce plat est parfait pour un repas en amoureux, pour la Saint-Valentin.
Bouillon thai aux crevettes, citronnelle, gingembre
Bouillon thai aux crevettes, citronnelle, gingembre
cuisine en folie cuisine en folie
Un délicieux bouillon à faire et refaire, une recette idéale pour un repas complet, light et pourtant plein de saveurs. N'oubliez pas la coriandre !
Rouleaux de printemps aux crevettes et à l'avocat
Rouleaux de printemps aux crevettes et à l'avocat
emma.cuisine emma.cuisine
Pour le nouvel an chinois, je me suis lancée dans des nouvelles recettes. Je n'avais jamais préparé des rouleaux de printemps ou des nems. C'est en fait très simple à réaliser et assez rapide. Pour la confection des rouleaux de printemps, j'ai mis des photos étape par étape dans les recettes de nems sur le blog (puisque c'est la même façon de rouler pour les 2)
Soupe Tom Yum facile
Soupe Tom Yum facile
MinutePapillote MinutePapillote
On retrouve dans cette délicieuse soupe les saveurs emblématiques de la cuisine thaïlandaise : la fraîcheur de la citronnelle, du combava et de la coriandre, et la rondeur de la noix de coco se mêlent dans un fabuleux voyage gustatif ! Une recette très simple à préparer, avec des ingrédients du placard (ou presque). What else?
Soupe thaï aux crevettes et lait de coco
Soupe thaï aux crevettes et lait de coco
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une soupe thailandaise délicieusement pimentée, composée d'un bouillon au gingembre, à la citronnelle et à la coriandre fraîche.
Salade de vermicelles de riz à l'avocat et aux crevettes
Salade de vermicelles de riz à l'avocat et aux crevettes
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Que diriez-vous d'une excellente salade aux saveurs asiatiques ? Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de vermicelles de riz à l'avocat et aux crevettes. J'en reveux !
Brochettes de crevettes, poivrons grillés et cubes de pain à la plancha
Brochettes de crevettes, poivrons grillés et cubes de pain à la plancha
cuisine en folie cuisine en folie
Rien de compliqué dans cette recette, elle permet aussi de recycler un reste de pain en de délicieux croûtons que l'on ajoute aux brochettes. A cuire soit à la plancha, soit au BBQ ou même à la poêle ou au four selon vos préférences. Sauce Chien.

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Ensemble de 5 couteaux de cuisine WÜSTHOF
Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

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Découvrez aussi toutes les recettes de coriandre et toutes les recettes de crevettes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salsa coriandre, piment jalapeño et citron
Salsa coriandre, piment jalapeño et citron
Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
Le piment jalapeño est une véritable institution au Mexique ! On le retrouve partout ! Frais, séché et fumé, en sauce, au vinaigre, entier, coupé, émincé, vert ou rouge, selon son degré de maturité.

Cette sauce, s'inspire de sauces mexicaines ou d'Amérique Centrale à base de piment jalapeño, mais il s'agit surtout d'un petit bidouillage à ma façon, et non une recette traditionnelle.

Quoiqu'il en soit, cette salsa est délicieuse et se marie bien avec des pommes de terre, une volaille ou encore dans une salade de pâtes.

Meilleures recettes de coriandre et de crevettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

On dit LA coriandre svp !
On dit LA coriandre svp !
Laurent Bazet Laurent Bazet

Feuilles ou graines, la coriandre on l'adore.

La crevette s'amuse
La crevette s'amuse
Sabine Simon Sabine Simon

Sautée, grillée, en nems ou en beignets la crevette est à la fête !

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