Le forum du Club Chef Simon est arrivé, découvrez-le vite !

Des recettes de cuisine qui mettent à l'honneur les crevettes grises

Name: Des recettes de cuisine qui mettent à l'honneur les crevettes grises
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: crevettes grises

La crevette grise est aussi appelée crevette de la mer du nord.

Les crevettes grises sont des crustacés appartenant à l'embranchement des arthropodes et issus de la famille des Crangonidae. On les retrouve sur l'ensemble des côtes françaises et européennes, de la mer du Nord à la mer Méditerranée, en passant par l'océan Atlantique. En France, c'est en Picardie que la production est la plus forte.

Une fois ébouillantées pendant 4 à 5 minutes dans de l'eau salée, les crevettes grises prennent une jolie couleur rosée. Très appréciées sur un plateau de fruits de mer, elles entrent dans la composition de mille et une préparations. De la plus classique, agrémentées d'une mayonnaise maison et accompagnées d'oeufs durs, à la plus sophistiquée en velouté ou en farce, laissez libre cours à toutes vos envies.

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos de crevettes grises du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Chef Simon

Une très belle entrée pour les fêtes.

Assiette de la mer

Chef Simon

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

Filets de sole Dieppoise

Chef Simon

Pocher à court mouillement.

Nage de poissons safranée

Chef Simon

Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons

Voir les recettes de crevettes grises du Chef

Idées de repas, menus et recettes de crevettes grises des Gourmets

Velouté de crevettes grises au curry et safran

Ma cuisine au fil de mes idées

Un grand classique pour les fêtes et revisité à ma façon. Et non, il n'y a pas d'endives comme c'est souvent le cas, ici juste de la pomme de terre pour le velouté et une touche de concentré de tomate je voulais garder intact ou presque le bon goût des crevettes grises de la mer du Nord.

Croquettes aux crevettes grises comme à Ostende

Mimm

Elles figurent sur la carte de tous les restaurants de la côte belge : les fameuses croquettes aux crevettes grises. Voici une recette, riche en crevettes grises que vous pouvez préparer à l’avance et congeler. Servir avec des quartiers de citron et du persil frit.

Soles à l’ostendaise

Les filles, à table !

Voici une cuisine traditionnelle du nord, à l'ancienne. Par rapport à la recette initiale, j’ai préféré laisser les soles entières, n’étant pas très douée pour lever les filets. Des soles, des crevettes et des moules pour un plat complet et succulent !

Barquette de poireaux et crevettes

kilometre-0

C'est une recette vraiment délicieuse que je vous propose ici. Le poireau est cuit avec une pincée de curry et est présenté dans une feuille de filo avec des crevettes grises. A accompagner d’une belle salade verte.

Taboulé de chou-fleur aux crevettes grises et à la grenade

La Raffinerie Culinaire

Une recette extrêmement simple mais pas moins savoureuse pour autant.

Ecrasé de pommes de terre, crevettes grises et œuf de caille

Mimm

Une petite mise en bouche bien sympa.

Asperges à la flamande aux crevettes grises

Mimm

Vous cherchez une recette d'asperges à la flamande aux crevettes grises ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Smeus ostendais

Simple & Gourmand

Le smeus ostendais est une spécialité belge composée d’une purée savoureuse, de crevettes grises et d’un oeuf poché qui apporte de la douceur à ce plat régressif. C’est un plat simple et sans chichis, mais dont on ne peut pas se lasser.

Galettes bretonnes aux épinards, chorizo et crevettes grises

kilometre-0

Les galettes au blé noir, appelé aussi sarrasin, offre plein de possibilités pour les garnitures. Au fil des saisons, elles pourront évoluer. Ainsi, vous ne vous en lasserez pas.

Velouté de céleri rave aux crevettes grises

Les filles, à table !

Vous cherchez une recette de velouté de céleri rave aux crevettes grises ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de crevettes à l'ananas, avocat et kiwis

kilometre-0

Une belle salade tout en fraîcheur !

Saumon en Bellevue

Mimm

Aujourd’hui voici une recette vintage mais qui plaît toujours et qui fait toujours son effet dans un buffet froid. Pour le garnir, vous avez le choix : un lit de laitue, des tomates ou des feuilles d’endives garnies de crevettes grises, des gambas, des œufs durs... Vous l’accompagnerez d’une mayonnaise, d’une sauce cocktail ou d’une sauce tartare.

← 1 2 3 4 5 →