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Nage de poissons safranée

Nage de poissons safranée

Difficulté moyenne
Préparation : 60' 4 personnes

Ingrédients

Recette de nage de poisson safranée pour 4 personnes
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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le fumet versé très chaud sur les filets de poisson suffit à les réchauffer, à les parfumer et à pocher légèrement les huîtres qui apporteront un goût iodé remarquable à la nage.

J'aime le contraste entre les poissons cuits vapeur et les filets de rougets grillés qui apporte du relief en bouche.

La nage de poisson safranée est un plat festif et raffiné qui demande de l'attention au dressage.

Commentaires

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