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Toutes nos recettes de fumet de poisson

Base de fumet de poisson

Pour faire un fumet de poisson on fait bouillir des têtes et des arêtes de poissons avec de l'oignon et du thym. Photo par BocaDorada.

Recettes, techniques et vidéos de fumet de poisson du Chef

Fumet de poisson classique
2
1
Poisson au court-bouillon
5
Nage de poissons safranée
Habiller une sole
Velouté de moules
3
Velouté
4

Meilleures recettes de fumet de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de fumet de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de coquillages au fenouil et à l’absinthe
Saint-Jacques et saumon comme une blanquette
1
Bisque de crevettes
Waterzooï de poisson à ma façon
1
Bisque d'écrevisses à l'indienne
Filets de merlan sauce moutarde

Dernières recettes de fumet de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fumet de poisson qui changent !

Saumon à la crème d’oseille
Saumon à l’oseille en croûte et sauce à la ciboulette
Blésotto breton
Roulades de sole au saumon
Pétoncles et endives braisées normandes
Cassolettes de fruits de mer
Salade de couscous au surimi
Bouillabaisse des pêcheurs
Encornet ou calamar farci sauce à l'encre

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La moule de bouchot, la reine des bivalves
La moule de bouchot, la reine des bivalves

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