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Toutes nos recettes de fumet de poisson

Base de fumet de poisson
Pour faire un fumet de poisson on fait bouillir des têtes et des arêtes de poissons avec de l'oignon et du thym. Photo par BocaDorada

Recettes, techniques et vidéos de fumet de poisson du Chef Simon

Nage de poissons safranée
Poisson au court-bouillon
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Fumet de poisson classique
1
Velouté
4
Velouté de moules
3
Habiller une sole

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