Ce poisson possède une chair blanche, fine et feuilletée, pauvre en lipides mais qui se fragilise un peu à la cuisson. Autrefois consommé par les moins nantis, il reste un poisson pas trop cher et toujours aussi délicieux. J'en ai fait un plat tout simple mais plein de saveurs.
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Avec une chair délicate et feuilletée, difficile de résister à ce poisson.
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La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.
Avec une chair délicate et feuilletée, difficile de résister à ce poisson.
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