Recettes de chapelure

Chapelure sur des tomates farcies
La chapelure , ou panure, est un produit culinaire constitué de miettes plus ou moins grosses, de pain ou de biscotte. Photo par r.g.s.

La chapelure donne du croustillant à de nombreuses recettes salées et sucrées. Elle enrobe nuggets de poulet, poissons et escalopes de veau pour une touche gourmande que les petits en particulier apprécient. D'ailleurs, nombreux sont les parents qui l'utilisent pour déguiser les légumes. Croquettes de chou-fleur et bâtonnets de courgettes panés n'ont plus peur d'être délaissés dans un coin de l'assiette !

Pourquoi continuer à l'acheter en magasin quand c'est si simple à faire soi-même ? Du pain rassis bien sec ou des biscottes font l'affaire, un tour de mixeur et le tour est joué. Pensez à aromatiser votre chapelure à la fleur de sel, au romarin, paprika ou curcuma, pour une panure qui rendra encore plus savoureux vos gratins.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Merlan pané à l'anglaise
Merlan pané à l'anglaise

Un poisson pané fait maison !

Escalope de veau panée à l'anglaise
Escalope de veau panée à l'anglaise

Valable pour les escalopes de veau et de volaille.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Champignons farcis à la gilmore girls

Boeuf Karotte  -  Des saveurs italiennes parfaites pour un apéritif, une entrée ou même un accompagnement.

Camembert pané
Camembert pané

Le Pays des Gourmandises Voilà une recette rapide et très gourmande de camembert pané. De quoi régaler tous les amateurs de fromage !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mozzarella in carrozza
Mozzarella in carrozza

Clementine  -  Un petit creux ? Préparez cet en cas typiquement italien

Côtelettes d'aubergines panées au jambon et provolone
Côtelettes d'aubergines panées au jambon et provolone

L'Italie dans ma cuisine  -  Ici les côtelettes sont en réalité des tranches d'aubergines. Agrémentées de jambon et de fomage type provolone, elles sont panées puis cuites au four avec un peu d'huile d'olive....

Aubergines farcies au poivron et au bœuf
Aubergines farcies au poivron et au bœuf

Happy papilles  -  Cyril Lignac nous régale une nouvelle fois avec sa recette d'aubergines farcies au poivron et au boeuf, terriblement fondantes et confites !

Capouns de blettes
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Miechambo Cuisine  -  Une recette typique du pays niçois avec du chou habituellement, que j'ai adapté avec de grandes feuilles de bettes. Facile et délicieux !

escalope milanaise facile
Escalope milanaise facile

Twinsribbons  -  Envie de faire de belles escalopes à la milanaise sans les rater ? Venez découvrir sur mon blog culinaire ma recette, mes astuces ainsi que sa fiche nutritionnelle,

Roulés de courgettes panées au jambon et provola
Roulés de courgettes panées au jambon et provola

la conque d'or  -  Envie de Roulés de courgettes panées au jambon et provola ? Découvrez cette recette d'origan et donnez votre avis en commentaire !

Crevettes panées panko
Crevettes panées panko

Simple & Gourmand  -  Les crevettes panées panko sont une spécialité japonaise de crevettes sur un pic à brochette, panées et frites. La chapelure de panko apporte un croustillant très différent de la chapelure granuleuse.

Gratin d'aubergines façon moussaka
Gratin d'aubergines façon moussaka

Happy papilles  -  Direction la Grèce et son soleil avec ce gratin d'aubergines façon moussaka, au boeuf et au porc haché, proposé par Laurent Mariotte dans sa rubique Petits plats en équilibre

Orecchiette aux cime di rapa
Orecchiette aux cime di rapa

L'Italie dans ma cuisine  -  Les orecchiette aux cime di rapa est une recette typique des Pouilles, certainement l'une des plus représentatives de la région parce qu'elle met en scène d'une part les fameuses pâtes d'origine pugliese et d'autre part le légume dont la...

Sticks de Poisson Panés
Sticks de poisson panés

Délicimô !  -  Envie de Sticks de Poisson Panés ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Huîtres chaudes au curry
Huîtres chaudes au curry

une aiguille dans l potage  -  Une recette festive facile à réaliser!

Shrimp toast
Shrimp toast

Simple & Gourmand  -  Le shrimp toast c’est une tranche de pain de mie recouverte d’une garniture à base de crevettes et d’épices, trempée dans de l’œuf et de la chapelure. Le tout est frit, c’est croustillant et super gourmand.

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