Saupoudrez vos recettes de cuisine préférées d'un peu de chapelure

Chapelure sur des tomates farcies
La chapelure , ou panure, est un produit culinaire constitué de miettes plus ou moins grosses, de pain ou de biscotte. Photo par r.g.s.

La chapelure donne du croustillant à de nombreuses recettes salées et sucrées. Elle enrobe nuggets de poulet, poissons et escalopes de veau pour une touche gourmande que les petits en particulier apprécient. D'ailleurs, nombreux sont les parents qui l'utilisent pour déguiser les légumes. Croquettes de chou-fleur et bâtonnets de courgettes panés n'ont plus peur d'être délaissés dans un coin de l'assiette !

Pourquoi continuer à l'acheter en magasin quand c'est si simple à faire soi-même ? Du pain rassis bien sec ou des biscottes font l'affaire, un tour de mixeur et le tour est joué. Pensez à aromatiser votre chapelure à la fleur de sel, au romarin, paprika ou curcuma, pour une panure qui rendra encore plus savoureux vos gratins.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Merlan pané à l'anglaise
Merlan pané à l'anglaise

Un poisson pané fait maison !

Escalope de veau panée à l'anglaise
Escalope de veau panée à l'anglaise

Valable pour les escalopes de veau et de volaille.

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Quelques vidéos des Gourmets

Cake marocain moelleux à l'orange
Cake marocain moelleux à l'orange

La Cuisine de Lya - Ce Cake à l'orange, citron, cannelle et amande est comme vous vous en doutez très parfumé. Mais il est aussi incroyablement moelleux grâce au sirop d'imbibage.

Camembert pané
Camembert pané

Le Pays des Gourmandises - Voilà une recette rapide et très gourmande de camembert pané. De quoi régaler tous les amateurs de fromage !

Champignons farcis à la Gilmore Girls
Champignons farcis à la gilmore girls

Boeuf Karotte - Des saveurs italiennes parfaites pour un apéritif, une entrée ou même un accompagnement.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Rolls
Rolls

Simple & Gourmand - Les rolls sont une spécialité de street-food indienne du sud de l’Inde. Il s’agit d’une crêpe roulée farcie d’une préparation à base de viande de boeuf et de pommes de terre parfumée aux épices. Cette crêpe est ensuite roulée puis panée pour être...

Brochette de canard mariné et fromage pané
Brochette de canard mariné et fromage pané

Tangerine Zest - Vous cherchez une recette de brochette de canard mariné et fromage pané ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cordon bleu à la raclette
Cordon bleu à la raclette

Croquant - Fondant ... Gourmand - Ce cordon bleu est préparé avec une escalope de dinde et garni de fromage à raclette et de jambon cru.

Asperges panées au four
Asperges panées au four

Papilles à l'affut - Déclinaison de saison autour des asperges panées et joliment dorées au four

Lieu en croûte d'herbe et citron confit
Lieu en croûte d'herbe et citron confit

Happy papilles - Pour agrémenter un simple pavé de lieu, on réalise cette croûte façon crumble au parmesan, à la poudre d'amande, à la chapelure, au persil et au citron confit

Haricots coco à la tomate et saucisses au four
Haricots coco à la tomate et saucisses au four

Happy papilles - Régalez-vous avec les haricots coco à la tomate et saucisses au four de Cyril Lignac, associant saucisson à l'ail aux saucisses de Morteau ou aux chipolatas

Gratin de pommes de terre au bacon et cheddar
Gratin de pommes de terre au bacon et cheddar

Happy papilles - On ajoute de la fantaisie à son habituelle purée de pommes de terre avec ce gratin de pommes de terre au bacon et cheddar

Crumble salé de fenouil
Crumble salé de fenouil

Serial_Baker - Un crumble salé facile à faire

Boulettes de lentilles corail
Boulettes de lentilles corail

Bistro de Jenna - Des bouchées parfumées au cumin et curcuma ➡ voyage garanti

Le sublime cake aux agrumes et cannelle
Le sublime cake aux agrumes et cannelle

Une aiguille dans l potage - Un cake qui porte bien son nom, à la texture humide et fondante, à base de chapelure et de poudre d'amande

Gâteau de pain et de chocolat
Gâteau de pain et de chocolat

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - S’il y a bien un truc que je déteste dans la vie, c’est jeter de la nourriture. Même le pain sec. Je réalise d’ailleurs très souvent du pain perdu pour mes fifilles et mes belles-fifilles. Voici un gâteau qui permet de recycler du pain rassis et...

Nuggets de poulet maison
Nuggets de poulet maison

Kluski Food - Comment faire plaisir à tout le monde pour un plateau TV ou pour l’apéro ? Ces nuggets de poulets sont très faciles à réaliser et seront toujours bien meilleurs que ceux que l’ont achètent dans le commerce qui eux sont plein d’additifs. Pour...

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